蛋炒飯時米飯太軟怎麼辦

可以炒，但是不容易炒出顆顆分明的口感，還很容易粘鍋。

炒飯一般用隔夜飯，煮的太軟是因為水太大，一炒就變軟，不幹爽。 而炒飯本身就要把飯炒幹了，軟米飯還沒等水分幹了，鍋邊的米飯可能就糊

了。如果有條件的話，先將米飯放進冰箱裡約兩個小時左右吧，這樣炒出的米飯特別散，而且好吃。蛋炒飯時米飯太軟了，可以再炒久一點把水分去掉部分即可。