老闆魚怎麼晒乾

將新鮮的老闆魚洗淨放置溫水中加入小蘇打泡製10-15分鐘

將洗淨的老闆魚撒上食鹽攪拌均勻

將上述撒鹽的老闆魚用鐵絲穿過老闆魚尾鰭根部邊上的肉

將串好的老闆魚的兩頭鐵絲栓上麻繩，防止老闆魚活動或脫落

將脫水後的一串串老闆魚根據魚的大小放到太陽下晒5-8小時將晒後的老闆魚掛回屋簷下風乾4-6天將風乾後的老闆魚放到罐子中用塑料袋扎口密封。採用本方發晒制的老闆魚便於儲存並且能夠保持很好的新鮮度，吃起來口感好，不會失去老闆魚的鮮美味道。