老式清炒蝦仁的做法
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步驟/方式1
蝦仁清洗去掉膠質,用廚房紙蘸幹。加入少量食鹽和料酒抓勻,再加入1匙玉米澱粉,抓勻後醃製10分鐘。
步驟/方式2
加入半匙料酒、半匙生抽、白胡椒粉、白糖、食鹽、香油、兩勺清水調成碗汁。蔥薑蒜切片,放入碗汁裡。
步驟/方式3
甜豆角(其它蔬菜也可以)去筋改刀,下鍋焯熟備用。
步驟/方式4
蝦仁下鍋焯熟備用
步驟/方式5
鍋中加少量底油,燒熱後下入甜豆煸炒。
步驟/方式6
下入蝦仁後烹入碗汁,大火煸炒。
步驟/方式7
汁水快收濃時下入腰果
步驟/方式8
所有食材翻炒均勻即可
步驟/方式9
一道鮮香美味的清炒蝦仁就做好了
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