醃豆豉做法大全

材料：

豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大蔥1棵、八角2個、生薑1塊、熟花生適量、熟芝麻適量、粗辣椒粉適量、白糖適量、鹽適量、老抽適量、澱粉適量、植物油適量

做法與步驟：

1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。

2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。

3、油燒熱，改小火將幹辣椒、花椒炸香。

4、晾涼後裝入保鮮袋，碾碎。

5、熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。

6、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後 ，將材料夾出不要。

7、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、芝麻的混合物，炒香。

10、下幹辣椒麵，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。

11、加適量開水，煮沸。

12、加水澱粉勾芡，起鍋。