海螺怎麼樣煮軟爛好吃

爆炒海螺

【所需食材】：海螺6個、黃瓜1根、圓蔥少許、胡蘿蔔少許、木耳10多、蔥花適量、薑絲少許、薑片8片、大蒜3瓣、料酒3勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、食用鹽少許、食用油2勺。

【烹飪步驟】：

1、 首先我們需要準備好以上菜品的主要材料，現將海螺用清水清洗乾淨，鍋中加入涼水再加入薑片和料酒進行去腥，時間我們需要根據海螺的大小而定，火候掌握不好的朋友可以用牙籤取肉多試試，可以輕鬆取出海螺肉即可關火撈出。

2、 接下來準備一個碗，將煮好的海螺先把肉挑出來，放入碗中等待備用。

3、 海螺中有一塊黑色部位那是苦膽，我們需要把它取出來，否則會影響整道菜的口感。

4、 將海螺切成片狀放入碗中備用，黃瓜與胡蘿蔔洗乾淨後切成大小形狀一致的片狀，圓蔥切成絲，木耳需要最少提前一小時進行泡發，泡發後的木耳洗乾淨放入碗中等待備用。

5、 這種鍋中燒熱我們需要加入兩勺食用油，油溫燒製6成熱時加入準備好的蔥、姜、蒜、洋蔥進行煸炒與爆香，在加入胡蘿蔔與黃瓜翻炒均勻。

6、 以上青菜都成熟後，我們最後需要加入的就是海螺，簡單的翻炒幾下就立刻加入少許的鹽、蠔油、雞精，調味後即可出鍋。

7、 這樣一道簡單鮮美的爆炒海螺就可以出鍋啦。吃一口脣齒留香，海螺的鮮味在口中迴盪。