白蘿蔔炒丸子的做法

白蘿蔔切成蘿蔔條，熱鍋燒油，加入少許鹽，蠔油，花椒，辣椒粉，蔥花，料酒，胡椒麵，再把白蘿蔔和丸子放入油中，即可製成白蘿蔔炒丸子

用料 雞蛋1個鹽2到3克麵粉適量香油一勺青蘿蔔大半根 做法

蘿蔔用擦絲板擦到日，我家的青蘿蔔青蘿蔔只要不爛都可以做。

放鹽，按照平時做飯的量多一點點就行，千萬別太鹹，我家蘿蔔比較幹了，少放點。

半小時左右，用手揉搓下，擠幹水分。

擠幹夠這樣，剁一剁。

放一個雞蛋，少於香油，五香粉，不放鹽，因為已經放過。

攪拌後溼潤的樣子

分次少量倒入麵粉，感覺攪不動，用手可以團起來就行，麵粉不建議太多，我們吃的是蔬菜。

油溫不用特別高，下筷子起泡就可以下鍋了，我一開始忙著團丸子，沒看火候，油溫高了，全程6到7成的火力。

下鍋，一個一個下，下鍋後用筷子淡一下，別黏貼在一起，減火到6成，慢慢炸，經常翻翻。

這個火候也可以吃，我家喜歡再火候大點的。

中火慢慢炸5到8分鐘就可以

1準備材料。

2白蘿蔔去皮擦細絲，香菜切末、小蔥切末。

3白蘿蔔絲放入大碗中，撒1茶匙鹽抓勻，醃20分鐘後輕攥去水分。

4倒入水分後，將香菜末、小蔥末、麵粉、鹽、五香粉倒入盛白蘿蔔絲的大碗中攪拌均勻，捏成一個個小丸子球。

5鍋中倒入足量油，油稍溫、大約六成熱，將丸子一個個滑入油中，以中小火炸至金黃色即可。