發麵丸子家常做法

第1個環節就是準備好麵粉，要看幾個人來吃，如果說五六個人來吃的話，需要準備至少三碗麵粉。

第2個環節就是用一個小碗兒，盛一點兒鹼面兒和一點兒澱粉。用溫水攪拌均勻放好。

第3個環節就是準備好三個雞蛋，打碎放入麵粉裡面。然後再把用溫水攪拌好的，鹼面水倒入麵粉裡面。

第4個環節是如果想吃胡蘿蔔餡兒的，就用一根胡蘿蔔擦成細絲，然後再切成小碎片兒，倒入到麵粉裡面。另外還有的人喜歡吃粉條兒，也可以加入一點粉條兒，這個時候再放入十三香，還有蔥薑蒜末以及鹽，攪拌均勻。其實要做發麵丸子一個關鍵的步驟就是一定要放入見面和雞蛋而且量也一定要把握好。

第5個環節就是把油燒熱，開始炸丸子。炸丸子的時候剛開始油一定要大，等把丸子下鍋之後開始變成中火以及小火。因為這樣炸出來的丸子才能夠酥脆，而且能夠熟透。

用料：饅頭300g，酸蘿蔔150g，粉絲100g。麵粉250g。食鹽適量，調和油適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量

做法：1、饅頭掰開，泡水，最好去掉饃皮。

2、捏成碎碎，濾掉多餘的清水。

3、蘿蔔洗淨切碎，粉絲燙軟切碎，蔥姜切碎。

4、把那些碎碎加入泡好的饃碎中，在加入八角粉，胡椒粉，鹽，辣椒粉。

5、加入麵粉，拌勻，鍋中倒入油，燒至八成熱。

6、大火 用手擠出小丸子，丟入鍋中。

7、炸至金黃色時撈出控油。

發麵丸子就做好了。