葫蘆洋蔥餡兒餅

食料：麵粉500克，葫蘆半個，洋蔥一個，牛肉150克，大蔥一根，生薑10克，幹辣椒3個。

做法：盆中倒入麵粉，加5克食鹽、半條匙色拉油，用溫水和成麵糰，包上保鮮膜醒面半個小時。

葫蘆去瓤洗淨，擦城細絲，放入大碗中，加適量食鹽醃製十五分鐘。洋蔥剝皮洗淨切成碎丁。蔥姜切末，幹辣椒切絲。

牛肉先切成細絲，再剁成餡兒，剁好後放入盆中。把醃製好的葫蘆絲用水擠出水分，也放入盛牛肉的盆中，再倒入洋蔥丁、蔥薑末、辣椒絲，加適量精鹽、老抽、黑胡椒粉、五香粉、雞精，加入一條匙色拉油，攪拌均勻。

醒好的麵糰放在案板上，揉麵半分鐘，把麵糰分成十個面劑子，依次擀成薄面皮，取一張麵皮倒上拌好的餡料，攤均勻後再蓋上一張麵皮，順邊兒捏緊。全部包好後，一次一個依次放入預熱好的電餅鐺中，選擇餡餅模式，烤好後取出即可食用。

首先西葫蘆洋蔥胡羅卜洗淨，切小丁，切蔥薑蒜，放入容器，加雞蛋，鹽，味精，十三香，麵粉，然後加水調成麵糊，電餅鐺燒五層熱，抹油、均勻的攤上面糊，一分鐘後翻面，再燒一分鐘，外焦裡嫩的西葫蘆洋蔥胡蘿蔔餅就可出鍋了。