炸豬肺怎麼炸才酥脆

用料

豬肺一副  料酒一勺  味極鮮一勺  鹽適量  

花椒適量，辣椒粉，孑然粉，芝麻，花生油一桶

做法

1、把豬肺洗乾淨瀝乾水傷，切成大顆大顆的，放入料酒，鹽，醬油，花椒攪拌勻均，醃製20分鐘。

2、鍋中放適量油，油溫達到9成熱，下豬肺

3、大火炸，炸至顏色變深

4、控油，裝入盤中，灑上辣椒粉，孑然粉，芝麻，酥脆的炸豬肺就好了

一豬肺切片泡入水中，充分泡出其中的血水

二豬肺里加入料酒，鹽，雞精，味精，蔥薑蒜，洋蔥，花椒，大料辣椒麵抓拌均勻，醃製半個小時

三控幹水的，豬肺賺取一層雞蛋液，裹上一層澱粉下油鍋炸即可