怎麼清炒香菇

食材用料

香菇8朵，白菜葉1片，蔥1段，姜3片，蒜3粒，紅辣椒1個，色拉油15毫升，生抽10毫升，蠔油1勺，鹽適量，白糖10克，水澱粉適量

做法步驟:

1，香菇去莖部不要，這樣口感最好，掰成小朵。

2，白菜葉取比較嫩的部分，不要白菜幫，撕小朵。

3，蒜切片，姜切絲，蔥切片，紅辣椒切小段。

4，鍋里加水，放入香菇綽水1分鐘。

5，撈出瀝乾水分待用。

6，香菇綽水的時候調一碗料汁，生抽，蠔油，白糖，鹽放入水澱粉拌勻，水澱粉不要太多，薄薄的一層芡汁即可，厚了影響香菇的口感，太少香菇表面掛不住，味道會不均勻。

7，炒鍋放油，爆香蔥薑蒜。

8，先下入白菜葉炒軟。

9，再下入香菇塊炒勻。

10，加入調好的料汁，再次炒勻即可。

原料：香菇、尖椒、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜、鹽、生抽、花椒粉、雞精、蠔油

第一步，清洗好食材

2步、香菇洗淨去根部切片，尖椒胡蘿蔔洗淨切片，洋蔥切絲，蔥蒜切碎

第3步、油燒熱，蔥蒜炒香

第4步，下入洋蔥炒香

第五，下入香菇炒香

第6步、加生抽、蠔油、花椒粉、鹽最後放胡蘿蔔片炒勻，加雞精出鍋。