東北酸菜怎麼吃

食材：東北酸菜1棵、五花肉片150克、植物油2-3大勺、蔥白約30釐米、生薑1塊、生抽1大勺、鹽1小勺

做法：1.將酸菜沖洗乾淨，菜幫要掰下來一片片洗淨。將酸菜擠幹水分後，再控幹約10分鐘。

2、將酸菜的厚大菜幫片為薄片，然後再切成細絲，嫩的菜葉、菜心部分也切為細絲。擠去酸菜絲中水分，將蔥白和生薑切絲。

3、大火燒熱炒鍋，加入植物油後，下蔥姜煸出香味。加入五花肉片，快速煸炒到肉片變色，下入酸菜絲。

4、翻炒酸菜絲約3至5分鐘後，加入生抽，炒勻。加入剛好沒過酸菜的清水，蓋鍋蓋，用中火燉15至20分鐘。

5、出鍋前，加入鹽，調入適量雞精，炒勻後即可停火，盛出開吃。