泡菜除了做魚還可以怎麼做
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泡菜炒牛肉
材料:
泡菜150g左右、泡菜汁1~2大匙、火鍋牛肉片200g(若用牛肉絲,則150g足矣)、蒜頭2瓣、太白粉2小匙
醃料:
醬油2小匙、米酒2小匙、香油少許
做法:
Step1.牛肉以醃料醃上,約半小時(天熱時請移至冷藏室),醃好時加太白粉拌勻。
Step2. 蒜頭去皮切末、四川泡菜切成適口大小。
Step3.鍋裡放2小匙油,油溫略略升高時下醃好的牛肉,用筷子快速撥開肉片或肉絲,約七分熟取出。
Step4.利用鍋中餘油爆香蒜末,轉中大火,續下泡菜翻炒。
Step5.下牛肉,改大火翻炒,可下少許水調整溼潤度,調整鹹淡後即可起鍋。
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