絲瓜菜做法

用料

絲瓜 一根

雞蛋 3枚

青豆 少許

大蒜 2瓣

食鹽 適量

小蔥 一顆

白糖 少許

絲瓜炒雞蛋的做法步驟

步驟 1

絲瓜洗淨，削皮、切滾刀，放碗里加鹽醃一下，至少10分鐘。

步驟 2

青豆洗淨控水、青蔥洗淨切末，大蒜去皮去蒂拍碎備用。

步驟 3

雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱，倒適量的油，蔥末熗鍋，倒入蛋液攤熟後盛出備用。

步驟 4

醃過的絲瓜用水衝一下，瀝乾水份。

步驟 5

鍋中加食用油，先把蒜粒嗆鍋，出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒，炒至變軟。

步驟 6

加入事先炒過的雞蛋，蔥末炒勻，再加少許白糖提鮮，稍翻炒即可出鍋裝盤。