鴨翅膀尖椒做法大全

1、食材：鴨翅465g、黃辣椒15個、小辣椒8個、蒜1個、姜1塊、八角1個、草果1個、香葉2片、陳皮1塊、白酒1勺、生抽2勺、蠔油3勺。

2、將鴨翅清洗乾淨，斬小塊。

3、辣椒剁碎，鴨翅冷水下鍋，焯去血漬。

4、撈起沖洗乾淨。

5、熱油鍋放薑片，八角，草果煸香，再倒入鴨翅，中火炒8分鐘。

6、然後將鴨翅鏟一邊，放入辣椒炒一下，再一起翻炒。

7、然後加入生抽，蠔油，鹽，白酒，稍微燜一下下。

8、再加一碗半水，大火煮開轉中小火燜15分鐘。

9、大火收汁起鍋。

1、鴨翅根10個，洗淨剁成小塊

2、在水裡焯水3分鐘左右，撇去浮沫，撈出控幹水分

3、熱鍋放油轉小火，放入花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒，煸出香味

4、倒入鴨翅，轉大火翻炒至鴨翅出油脂成焦黃色

5、倒入料酒、醬油、醋翻炒入味

6、加入足量的水，使鴨翅浸在水裡，加入適量的鹽、幾片香味，大火燒開後轉中火燉煮10分鐘左右

7、倒入尖椒翻炒，加入少許白糖、雞精，大火翻炒收汁即可（湯汁不要收的太乾）。