白水鴨翅的做法

用料：

鴨翅膀2斤，胡蘿蔔5片，蔥姜少許，八角3個，桂皮一小片，小茴香5g，香葉5g，幹辣椒5個，料酒100g，冰糖少許

做法：

1、將鴨翅斬3件後在冷水中浸泡半小時去血水。

2、將所有的香料放入料包中。

3、鴨翅用開水汆燙去血水雜質。

4、汆燙過的鴨翅在冷水中洗淨。

5、另起鍋，倒入可沒過鴨翅的水，將蔥姜和料包，胡蘿蔔片，料酒，冰糖，鹽倒入水中大火煮開。

6、將洗淨的鴨翅倒入水中，燒開後，蓋上蓋小火煮半小時，關火後鴨翅浸泡半小時後，即可起鍋，放涼後食用，夏天入冰箱倆小時後食用味道更佳。