胡椒醬做法

材料：黑胡椒粉 30克、紫皮洋蔥 50克、大蒜 25克、番茄醬 25克、蠔油 10克、鹽 4克、砂糖 4克、黃油 15克、花生油 30克、水 100克

做法：

1、各種食材稱重，大蒜和洋蔥洗淨切碎末

2、起鍋燒熱，加入花生油

3、油熱後，加入大蒜和洋蔥，炒香，約1分鐘，調中火

4、加入其它剩餘食材，黑胡椒粉、番茄醬、蠔油、鹽、砂糖、黃油、水，翻炒均勻

5、中火翻炒約兩三分鐘，醬料沸騰後，逐漸變得粘稠，停火

6、盛盤，稍加裝飾，佐餐的好醬料

1、洋蔥和大蒜切成碎末

2、黃油放在鍋中融化成液體

3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味

4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味

5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好，轉小火煮至沸騰

6、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮制

7、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋