河南肉盒和麵方法

如果想要保持更好的口感，就需要掌握正確的和麵方式。在和麵需要加水時，最好一半採用熱水，一半採用涼水，這樣所活出來的面也就更加的柔軟，製作成肉和口感也就更好。有些人在和麵時可能會進行燙麵，其實這完全沒必要，這也會影響到肉盒的口感。可見掌握正確的和麵方式十分重要的，尤其是對於一些新手而言。

河南肉盒和麵方法

使用溫水和麵，將麵粉放入盆中或案板上，加適量的溫水，使水和麵充分結合，初步成團後，要在面板上攤開或切開，讓熱氣散盡，完全冷卻再和成團，揉勻揉透，蓋上溼布備用。

肉盒子是流行於我國北方小麥產區的一種麵點，以麵糰包裹由肉類，紅薯粉條，韭菜等餡料並擀成圓餅後炸制而成。

河南肉盒和麵方法

盆裡放入400克普通麵粉，放入兩克食鹽，增加麵粉的筋性，用300克溫水和麵，和成偏軟一點的麵糰，表面刷一層植物油，醒面，醒好的面揉勻