河南燴麵條做法

主料

高筋麵粉250g

輔料

西紅柿1顆，豆腐1塊，小蔥適量，辣椒麵2匙，白醋4匙，蒜頭2塊，香菜適量，小芹菜適量

做法步驟

1、 用溫水和麵，要慢慢的加水，先把麵粉打成絮狀，再揉成麵糰。

2、 擀成長形，有點厚厚的。

3、 用溼面蓋住醒上十幾分鐘。

4、 切成兩指寬，先在鍋裡把水煮開，麵條拉長直接放鍋裡煮。

5、 麵條煮熟就好。

6、 備好湯料。

7、 冷鍋熱油，放蒜頭炸一下，放辣椒麵，西紅柿炒一下，然後放豆腐，調味，記得要放醋。

8、 炒好湯料後加入麵條和麵湯，煮開就可以開吃了，酸酸甜甜的很開胃。

9、 最後才加入小蔥香菜。

溫馨小提示

面要和軟一點，麵條拉薄一點會更好吃

河南燴麵條做法

和麵，面稍微軟一點（面裡要放鹽）

2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了

3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒

4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放肉燉差不多爛以後將肉撈出

5、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉

6、準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時

7、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麵條下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟

8、準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。