細滷麵怎麼做好吃

食材：五花肉 豆角 黃豆芽 細麵條

蔥花 薑片 蒜片 大料 十三香 醬油

老抽 生抽 鹽 雞精

做法：

1、蒸鍋先添好水，開火，等待水開。

2、用食用油均勻塗抹到麵條上，這樣做可以防止麵條蒸制過程中粘連。

3、待鍋中水燒開，將麵條下蒸鍋蒸20分鐘。

4、待麵條蒸制的時間，來準備炒菜用的材料。

五花肉切片

豆角掰成段

黃豆芽洗乾淨

蔥薑蒜大料

鍋燒熱，下底油，下入五花肉，煸炒變色，下入大料

加入料酒，老抽，生抽，醬油，十三香

加入豆角，黃豆芽

翻炒均勻，加入鹽，雞精，加入開水

等菜斷生即可，待會還要蒸，不用全部熟。

此時麵條蒸好了，趁熱都散，晾涼，這樣做出來的面更筋道。

將菜和麵條拌勻，一定要讓麵條吸飽菜湯，上鍋蒸

水開蒸25-30分鐘，用筷子夾一下豆角是否熟了，即可關火。

一道好吃的滷麵就做好了！配上一碗酸辣雞蛋湯，簡直好吃的不得了。

小貼士: 1.麵條要選細的，越細越好，容易入味。 2.如果能吃辣的，可以加入辣椒，或者郫縣豆瓣醬。 3.油一定要比平時炒菜多。 4.配的菜可以有很多選擇，豆芽，豆角，蒜薹，芹菜，豇豆，圓白菜，等等，只要你喜歡就行，我比較偏愛黃豆芽，加入短豆角是入鄉隨俗，借鑑了豆角燜面的菜碼。 5.菜湯一定要足夠麵條吸飽，鹽要給夠。