清燉魚澆汁做法
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主料:鯉魚1條。
輔料:姜3克,蔥5克,食用油5毫升,香菜1根,白醋5克,水1升,料酒5克,胡椒粉2克,鹽2克。
做法如下:
1、姜洗淨後切片,蔥切成段,鯉魚洗淨後兩面打斜刀備用。
2、鍋中倒入食用油,油燒熱後加入蔥、姜、香菜大火爆香。
3、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開,轉小火至魚熟透。
4、出鍋裝盤,清燉魚即可製作完成
1、
魚處理乾淨,兩面斜切刀,刀縫隙中和魚肚子中抹上鹽以便入味。同樣縫隙和肚子中加上蔥薑蒜,...
2、
放入蒸鍋蒸上20分鐘,出鍋把盤中水分倒入碗中後續澆汁備用。蒸魚和調汁可以同時進行。
3、
鍋燒熱放油,放入蔥薑蒜末炒香,放入胡蘿蔔和甜椒翻炒,放入生抽和蒸魚後的湯汁,...
4、
碗中放入澱粉和水調勻,倒入開鍋的燙汁中,放入調味品攪勻,把粘稠的湯汁倒入蒸好
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