乳酸菌利用什麼製造乳酸
- 心理
- 關注:5.78K次
通過糖酵解代謝途徑,一分子的葡萄糖或乳糖轉化為兩分子的乳酸,中間放出能量。乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧氣的情況下,乳酸菌發酵產生乳酸,牛奶經乳酸菌的發酵後使原有的糖變為乳酸,易於消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/w19ze0.html
通過糖酵解代謝途徑,一分子的葡萄糖或乳糖轉化為兩分子的乳酸,中間放出能量。乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧氣的情況下,乳酸菌發酵產生乳酸,牛奶經乳酸菌的發酵後使原有的糖變為乳酸,易於消化,所以具有甜酸風味,其營養成份與鮮奶大致相同,是一種高營養食品.