油溫175怎麼判斷

油麵較平靜，冒出大量青煙。將筷子放入油鍋內，周圍立刻起大量的油泡時，油溫差不多就175度了。

不要用金屬或陶瓷筷子。120~140攝氏度，油表面平靜，不冒煙。將筷子放入油鍋內，周圍基本不起泡。

160~180攝氏度（七八成熱）油麵較平靜，冒出大量青煙。將筷子放入油鍋內，周圍立刻起大量的油泡。這時就可以投入食品進行炸制了。