海蔘茄子的家常做法
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材料
茄子300克,豆腐300克,大蝦仁100克,枸杞20克,蔥花、蒜末、香菜各少許。調料辣椒醬2小匙,精鹽1小匙,白糖2小匙,雞粉少許,辣椒油適量,白醋2小匙,水澱粉適量,色拉油3大匙。
做法:
1、將茄子切成菱形塊,炸熟枸杞用溫水泡開。將豆腐打成泥做成海蔘形.炸熟蝦仁焯水。
2、淨鍋放底油,放蔥、姜、蒜爆香,加入調料對鹹魚香味汁,放入炸好的茄子、豆腐、蝦仁、枸杞子翻炒,水澱粉勾芡,出鍋盛盤即成。
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