怎樣做家常杏鮑菇

1、杏鮑菇20克切片，豬肉200克切片

2、倒入生抽6克，蠔油5克，料酒1克，油2克，攪拌均勻，醃製2分鐘。

3、另起鍋倒入油100克，倒入豬肉炒至變色。

4、倒入杏鮑菇，放入鹽2克，倒入豬肉，倒入蠔油5克，翻炒均勻。

5、倒入生抽2克，翻炒均勻即可。

主料：

杏鮑菇2根

肉末100克

輔料：

拌飯醬2勺

配料：

薑末適量

蔥末適量

小蔥適量

油鹽適量

做法：

1、 準備好原材料

2、 燒熱鍋， 放入適量的油， 將杏鮑菇放入其中

3、 將杏鮑菇裡面的水分炸出

4、 杏鮑菇微微發黃後撈出

5、 鍋中留少許油，下入肉末翻炒

6、 肉末翻炒變色後下入蔥薑末， 繼續翻炒

7、 再下入剛才準備好的杏鮑菇

8、 翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬

9、 加入少量的水煮一分鐘

10、 加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻

11、 盛入小煲中，表面上撒些小蔥

步驟一：杏鮑菇洗淨後，切成一釐米厚的圓片，鍋中燒水，把杏鮑菇下鍋焯水焯水兩分鐘撈出，過涼後擠幹水分，備用。

步驟二：把杏鮑菇放入一個大碗中，加入一勺澱粉，抓拌均勻，讓每一片杏鮑菇都裹上一層澱粉。

步驟三：鍋中燒油，油要多一點，五成油溫下鍋炸，一個一個下鍋，不易粘連，炸至金黃酥脆，撈出控油。

步驟四：鍋中不加油，加兩勺清水，兩勺番茄醬、兩勺白糖、兩勺白醋、再加一點鹽、一點水澱粉，熬製湯汁濃稠，把杏鮑菇下鍋，快速翻炒均勻，撒上白芝麻，即可出鍋。外酥裡嫩，酸甜適口，非常開胃下飯