凍小白菜餡餃子做法

材料：小白菜，姜，豬肉餡，餃子皮

調料：食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉

1、小白菜摘去雜質洗淨

2、鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝乾水分

3、過涼的小白菜剁碎

4、姜多一些也剁成末

5、肉餡里加入薑末

6、調入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪打上勁

7、將剁好的小白菜放入肉餡裡，加1勺植物油

8、順一個方向拌均

9、準備適量的餃子皮

10、放上肉餡包起來即可，多放一點餡

11、依次包完所有的餃子皮

12、鍋裡放水燒開，放入餃子用大火燒開

13、水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了

14、味道鮮美可口的餃子就做好了，打上一個蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，開吃吧！

準備材料：豬肉，小白菜，食鹽，料酒，白糖，蝦，味精，芝麻油，胡椒粉，麵粉。

一、第一步將麵粉加水，揉捏成麵糰，放旁邊進行醒發。

二、然後將提前準備好的小白菜摘去雜質，使用清水進行洗淨。

三、豬肉餡裡面加入鹽。蝦去皮後與味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥薑末適量水攪拌均勻。

四、接著點火鍋裡放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。

五、然後將切好的小白菜放入肉餡裡攪拌均勻，放旁邊備用。

六、將醒發好的麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮，開始包餃子。

七、包好後可以放入冰箱進行冷藏，這樣小白菜餃子就已經做好了。

食材:肉餡四百克（三分肥七分瘦）、香菇一百克，大蔥二百克，生薑三十克，小白菜五百克。

調料：花生油五十克，鹽十五克，花椒水50克，黑胡椒粉五克，雞精三克，耗油三克，五香粉三克，南德三克，白糖五克。

首先把小白菜洗淨焯水切成末，香菇洗淨切末，蔥姜切末，把肉餡分三次加入花椒水，拌好後加白菜香菇和各種調拌好即成，買好的餃子皮包好後，開水不鍋煮熟即可。