怎樣做清燉鹿腿肉

鹿腿肉、鹽320克、紹興黃酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、蔥姜適量、醬油15毫升、雞湯250毫升。

製作步驟

1、將鹿腿洗淨，用紹興黃酒和鹽將鹿腿肉搓均勻，然後放丁香、醬油、大料、花椒、蔥、姜、茴香醃2~3小時後入烤盤，淋入花生油和雞湯放入烤箱內，烤至鹿肉熟透為止。

2、將烤熟的鹿腿肉改刀裝盤，盤四周點綴洗淨的生菜。

3、隨烤鹿肉可隨上調味二品，任選用蘸食