冬瓜湯燉多久

煮十五分鐘。

【原材料】冬瓜、肉末、蝦皮、蒜末、蔥花、食鹽、白胡椒

【冬瓜肉末湯的做法】

1、冬瓜去皮去籽之後，清洗乾淨，切成冬瓜片，豬瘦肉要剁得碎一些，碎成肉末，剩下的配菜也都準備好，少許蝦皮，蒜末、蔥花

2、鍋燒熱，加入少許食用油，油溫5成熱，下入準備好的肉末和蒜末，大火翻炒，翻炒到肉末變色，能聞到蒜末的香味

3、這個時候繼續大火，加入剛燒開的開水，這樣煮出來的湯是奶白色的，加入熱水之後，把切好的冬瓜片加進去，繼續大火煮開，水開之後再煮5分鐘

4、5分鐘之後，加入蝦皮，轉小火再煮3分鐘，蝦皮起到提鮮的作用，連雞精都不用放了

5、煮到冬瓜片變色，變得透明的狀態，就可以出鍋了，出鍋前加少許食鹽和白胡椒粉調味，攪拌至調料化開，出鍋裝盤

6、撒上少許蔥花點綴，好吃不長胖的肉末冬瓜湯就做好了，清熱解暑不上火

5-10分鐘。具體時間主要根據切好的冬瓜的薄厚程度適當的增減時間，若是薄片冬瓜則燉煮的時間比較短若是長時間的燉煮會使得冬瓜燉化在湯汁中，甚至不好夾取若是燉煮的時間短了，冬瓜嚼起來就會偏硬。冬瓜可以燉湯使用，也可以炒製成菜餚食用。

去皮冬瓜熬湯一般熬十五至二十分鐘就熟了。冬瓜不需要熬得太久，冬瓜出現半透明就可以了。

熬冬瓜湯時選用老瓜來熬湯會好些，因為老冬瓜發育充分、老熟，肉質結實。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物元素等營養成分。所以熬湯時就不要熬得太久了。如果熬久，就會容易流失營養了。