東北芽菜是什麼菜
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芽菜就是用芥菜的莖,用刀切成絲醃製出來的一種菜。因為大家對菜的口感很重視,所以一般會用芥菜的鮮嫩的莖葉製作芽菜,然後芽菜有鹹的、甜的兩種口味的。
有鹹味的芽菜呢,一般在我國四川的南溪、瀘州等地會吃的到。而甜味的芽菜,一般在我國四川的宜賓能吃的到。
因為芽菜有香、甜、脆、嫩、鮮的特點,是人們特別是四川人日常飲食不可缺少的一種菜。
芽菜的吃法有很多,一般都是用芽菜來做配料,不會把它當做主菜來吃。
日常生活中,常用芽菜做輔助的菜有蒜蓉芽菜、芽菜蝦片、豆苗炒荸薺、芽菜蛋餅、芽菜炒雞蛋、豆芽菜西芹火腿、油豆腐炒豆芽菜、銀芽溜雞片、芽菜炒毛豆、豆腐韭菜炒三芽、乾煸牛肉椒芽菜等等。
可見,芽菜的吃法有很多,不論是在那一道菜裡,芽菜都發揮著自身"綠葉"的價值。
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