![紅燒肉燒苦了怎麼辦]( "紅燒肉燒苦了怎麼辦")
- 紅燒肉苦多半是因為燒糖時間過長，糊了。做紅燒肉要好好觀察，糖不可以放太久。做紅燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進去之後要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑後，默數3個數，然後把肉放裡面，一定控制好時間，不然糖就糊了。其它的按你...
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![苦瓜燒豬蹄做法]( "苦瓜燒豬蹄做法")
- 1、將豬腳清洗乾淨，有毛的地方刮除。再把鍋內盛點水煮開，放入豬腳焯一下。目的是去腥。2、焯好後把豬腳撈出洗淨待用。3、將苦瓜切成為小粒，切好後用適量的鹽淹一下。4、高壓鍋開電，放入食用油15ML左右，接著放入豬腳，蓋上蓋子壓幾分鐘左右，然後開啟，加入蒜鹽醬油，以及適量的黃酒，攪...
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![紅燒肉發苦怎麼補救]( "紅燒肉發苦怎麼補救")
- 紅燒肉做苦了，就少加點醋調和一下，再加點水去去味再或者加點蔬菜有用。做紅燒肉苦的話一般是因為火過大糖糊了，味道自然就變苦了。在做紅燒肉的時候建議用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進去之後要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑後，默數3...
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![苦筍燒兔子的做法]( "苦筍燒兔子的做法")
- 兔子肉屬於很腥的肉，是必須需要先將兔子肉進行浸泡，去除血水之後放入。先把兔子肉燉爛，接著將兔子肉爆炒之後，然後撈起來配合辣椒炒苦筍，加點醬油，料酒，醋味道會更好一點。然後加一點點水，再加入苦筍燜燉。蓋上鍋蓋開火，半個小時就好了。...
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![燒烤為什麼會變苦]( "燒烤為什麼會變苦")
- 因為烤太久了。燒烤分兩種，一種是把肉自身的油給烤出來不刷油，這麼烤非常考驗廚師對火候的掌控，時間長了肉烤老了就會變苦。另一種是勤刷油一直烤，這麼烤一般不會變苦，變苦也不是肉的原因，是因為油有問題或者其他調料沒配好導致的。燒烤是不會變苦的，他變苦的原因可能是你把他烤...
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![鱔魚燒苦瓜怎麼做]( "鱔魚燒苦瓜怎麼做")
- 【苦瓜炒鱔魚】食材：鱔魚、苦瓜、生薑、蒜瓣、紅辣椒步驟：1、鱔魚請店家斬殺，切成小塊，回家後沖洗幾道，濾去血水，在放了料酒、蒜瓣、薑片、香葉、草果的沸水中焯燙片刻，撈出，在流動的水中沖洗掉浮沫，瀝乾水份備用2、苦瓜去兩端，對半剖開，去籽及白瓤，切成月芽形薄片，用少量鹽醃製出苦水...
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![紅燒苦腸怎麼做]( "紅燒苦腸怎麼做")
- 食材：苦腸200克，冬茹10克，生薑10克，蔥10克，蒜子10克做法:1、先將苦腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水乾。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。...
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![蘿蔔燒肉為什麼苦]( "蘿蔔燒肉為什麼苦")
- 可能是蘿蔔太小了。蘿蔔燒肉是非常好的一道菜，不管男女老少都喜歡吃，吃起來香氣撲鼻，而且還營養豐富，深受大眾的青睞。如果蘿蔔燒肉吃起來有苦味，可能是蘿蔔小了而引起的。有些蘿蔔小的，就有一種苦澀的味道，那它和肉一起燒，肯定也會有苦澀的。...
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![苦藠燒肉的做法]( "苦藠燒肉的做法")
- 原料：苦瓜、五花肉、姜蔥蒜、紅辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、老抽、料酒、胡椒粉、油鹽。做法步驟：第1步、準備好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片第2步、苦瓜放入加入了少量鹽和油的開水中焯燙一下撈出第3步、鍋中放入少量的油，下入切好的五花肉片第4步、慢慢的煸炒...
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![苦瓜紅燒豬蹄做法]( "苦瓜紅燒豬蹄做法")
- 材料：豬蹄2只，苦瓜300克，姜20克，蔥20克，鹽、味精各適量。做法：1.豬蹄焯水撈出瀝乾後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，姜、蔥拍破備用。2.起鍋倒油，鍋中油熱後，放入姜、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽翻炒加適量水開鍋轉小火燉3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。苦瓜紅燒豬蹄做法1豬蹄...
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![西紅柿燒苦瓜的做法]( "西紅柿燒苦瓜的做法")
- 西紅柿兩個苦瓜一個，生抽一勺老抽一勺蠔油一勺大蒜一粒乾紅辣椒兩個蔥兩段1、西紅柿打十字花朝在開水裡面燙兩下取出趁熱剝皮切塊2、苦瓜切成兩半，取出裡面的白瓤，切成薄片用鹽水浸泡十分鐘再擠幹水分3、鍋裡放少許的油，加入蔥.姜.蒜沫、幹辣椒絲炒香，倒入番茄塊翻炒兩下，倒入...
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![燒烤醬苦了怎麼辦]( "燒烤醬苦了怎麼辦")
- 你可以打掉，重新制作，發苦的醬會影響肉的味道的。建議你還是另外製作比較方便快捷實用，乾淨整潔衛生。也可以在裡面佳些醋綜合味道。燒烤醬發苦的話不一定是變質了，也有可能是在生產上，廠家在炒制的時候火候過大了，炒糊了其中的某些鹽材料，所以燒烤醬會發苦，口感欠佳。...
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![苦瓜燒肥腸歇後語]( "苦瓜燒肥腸歇後語")
- 苦瓜燒肥腸的歇後語：一不怕苦，二不怕死（屎）。給大家分享一下【苦瓜燒大腸】一菜二吃的做法步驟步驟1①將苦瓜洗淨切條去壤②焯水（加鹽，油）投涼備用②腸子切塊兒，焯水（加醋）投涼步驟2①起鍋燒油，下入蒜片炒香，下入苦瓜，加鹽味糖，調味，勾芡操盤備用②鍋加底油，下入豆瓣醬，小料炒香，烹醋，加水，放...
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![板栗燒肉苦瓜的吃法]( "板栗燒肉苦瓜的吃法")
- 步驟/方式1首先食材洗淨，青紅椒切片待用步驟/方式2把鍋預熱倒入適量植物油，放入薑片、花椒、桂皮、八角煸炒出香味步驟/方式3放入剁好的雞腿肉炒至變色，切記不要炒老步驟/方式4倒入料酒1勺、老抽1勺、擠入適量醬油步驟/方式5擠入適量調味汁，翻炒至雞塊上色步驟/方式6加入1勺...
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![清燒苦瓜做法]( "清燒苦瓜做法")
- 1、首先，我們把苦瓜破開，去除裡面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除乾淨，然後把苦瓜斜刀切成均勻薄片，再切一點紅椒片用來配色。2、下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點植物油，這樣煮出來的苦瓜顏色更加翠綠、營養不流失，水燒開以後把苦瓜倒入鍋中，焯水一分鐘...
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![做紅燒魚湯苦咋回事]( "做紅燒魚湯苦咋回事")
- 魚湯苦，第一個原因是買來時魚不新鮮，做出來的魚湯就發苦。第二個原因，去魚內臟時不小心將魚苦膽弄破了，此時苦膽裡的汁是不能完全洗乾淨的所以做出來的湯是發苦的。第三個原因，食醋在魚湯裡放多了，魚湯會變得又酸又苦。...
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![苦瓜苦筍燒鴨子的做法]( "苦瓜苦筍燒鴨子的做法")
- 用料鴨子(土鴨子)半個苦瓜2條苦筍一根花椒少許八角少許老薑適量大蒜4瓣幹辣椒6個泡辣椒4個料酒適量二荊條4個辣椒醬（豆瓣醬）一勺老薑適量味精少許小蔥3根白糖半匙生抽3勺老抽1勺做法步驟1、兩條苦瓜洗淨，剖開挖去瓤，苦筍去殼切塊。2、將苦瓜切成塊。3、鴨子切成塊，燒半鍋水，放...
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![燒烤蘸水發苦怎麼調]( "燒烤蘸水發苦怎麼調")
- 可能你加的調料不對，有雞精不加味精，有麻椒油就不加花椒油，還有熟油辣椒炒糊了。蘸水是一種調味品，只是用水煮，他們所有的水煮的東西都會用蘸水來調味。蘸水最簡單的形式其實就是鹽，其實就是調味和調和。後來開始延伸出了各種的香料，植物，辣椒全部都可以加進去，按照不同的口味（吃蘸...
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![燒的糖汁為什麼會苦]( "燒的糖汁為什麼會苦")
- 燒的糖汁加熱過度了就會發出苦味。這是因為糖在高溫下會糊化的緣故。糖色炒制的好壞，關鍵在於火候，炒糖色的溫度不宜過高，如果火旺溫度過高，就會出現苦味和焦糊味。炒糖色的最佳溫度是180~190度之間。此外，炒糖色宜使用慢火，用慢火才能使糖逐漸熔化，水分蒸發並焦化，而出現令有人...
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![蔥燒豆腐為什麼會苦]( "蔥燒豆腐為什麼會苦")
- 豆腐發苦的原因有：豆漿煮糊了滷水放多了或者是石膏點的豆腐口感的敏感度人與人之間差別很大你就是敏感型的現在用內酯點的豆腐就不苦了不過豆腐味就淡多了.豆腐這樣處理可以不苦：1.買來的豆腐先洗淨，在涼水中浸泡2小時，倒掉涼水，在溫水中仔細的再洗一次。2.倒入小半鍋水，加熱並...
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![啤酒燒紅燒肉苦了怎麼補救]( "啤酒燒紅燒肉苦了怎麼補救")
- 啤酒燒紅燒肉苦了怎麼辦，我是一個從事餐飲行業39年的老廚師，我來告訴大家應該怎麼辦首先看這個苦味來自哪裡，是肉粘鍋了，肉糊了，湯味發苦，還是啤酒放多了，湯味發苦如果是肉粘鍋了只有全部全部把湯倒了，重新加水，加啤酒，，如果是啤酒放多了，也只有倒了一部分湯，再加一部分水，再嘗一嘗。假...
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![紅燒肉有點苦怎麼辦]( "紅燒肉有點苦怎麼辦")
- 紅燒肉做苦了，是因為熬糖的步驟沒有做好.可以嘗試一下方法補救：紅燒肉做苦了，就少加點醋調和一下。放蜂蜜和番茄沙司，再加一點點醋，作成紅燒糖醋的。加一些蔬菜進行補救，例如生菜。原底料全部倒掉，加開水加白糖重新熬製一下就沒有苦味了。做好紅燒肉的關鍵步驟：做紅燒肉最好用黑...
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![滷煮火燒為啥發苦]( "滷煮火燒為啥發苦")
- 滷煮火燒如果吃著發苦是因為1、食材沒有處理好，2、烹飪時調料放的不對。因為滷煮的主要食材都是豬下水，像豬肝，豬肺，豬大腸，這些食材必須要處理乾淨而恰恰這些食材又是最不容易處理乾淨的，弄不好做出來的滷煮就會有苦味。第二個是在烹飪時為了去除內臟的腥味除了要洗乾淨外放置...
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![燒蘿蔔如何不苦]( "燒蘿蔔如何不苦")
- 步驟一：白蘿蔔洗淨切塊，小蔥洗淨切碎。步驟二：這一步很重要，去除苦味道的關鍵，水開放入蘿蔔放一點鹽和少許食用油，煮2分鐘再燜5分鐘。步驟三：熱油開中火炒蘿蔔1分鐘，調一下味，老抽半勺生抽2勺炒2分鐘，加入一點清水小火燜10分鐘。步驟四：再加糖鹽適量，大火收汁，出鍋撒蔥花。按照這個做...
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![苦筍燒鴨最正宗做法]( "苦筍燒鴨最正宗做法")
- 用料苦筍四根鴨子半隻油適量鹽適量雞精少許老乾媽一勺白糖少許料酒適量姜一塊小米辣二兩蒜兩瓣花椒十粒做法1、苦筍除去外皮，把老頭切去，洗淨備用。2、鴨子半隻，剁成均勻的塊。3、將鴨肉焯去血沫。4、撈起裝碗備用，另取小米辣和姜一塊。5、小米辣切丁，薑切片，剝兩瓣蒜，大的那瓣...
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