![泥蒜的營養價值]( "泥蒜的營養價值")
- 泥蒜也叫泥蛋或者沙腸子，學名叫星蟲，它的外表為灰色，長度多在一寸左右，是海中的一種野味，多生長在淺海或者塗灘裡，在南方各地沿海地區十分常見，食用以前需要把它放在水來反覆清洗，洗淨以後炒熟食用就可以。泥蒜含有天然膠質泥蒜這種食材營養價值比較高，它含有大量的天然膠質，可以讓...
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![蒜泥跟蔥段區別]( "蒜泥跟蔥段區別")
- 區別之一：形狀不同蒜泥是泥狀，而蔥段則是段狀。區別之二：味道不同蒜泥是蒜的味道，而蔥段則是蔥的味道。區別之三：作用不同蒜泥做為一種調料，常和醬油搭配，吃餃子沾汁。而蔥段則是在炒菜時在油鍋裡爆香。總而言之，蒜和蔥都屬於廚房必不可少的寶貝，但用的時候一定要小心，要不然會影響...
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![蒜泥肉家常做法]( "蒜泥肉家常做法")
- 食材：五花肉1塊、蔥節1個、姜幾片、大蒜1個、幹辣椒3根、香葉2個、八角1個、半勺辣椒粉、1勺勺芝麻和少許鹽、2勺香醋、半勺白糖、2勺生抽。做法：1、食材備好。2、鍋中加入清水，放入蔥節，薑片，幹辣椒，香葉，八角和洗淨的五花肉，加1勺料酒。3、然後關小火燜煮至五花肉熟透，拿筷子試...
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![蒜泥肉的做法]( "蒜泥肉的做法")
- 材料五花肉250克，大蒜50克，醬油50克，辣子紅油30克，香油10克，鹽2克，白糖10克，肉湯1小勺1、五花肉刮洗乾淨，放入湯鍋，加老薑，大蔥、八角，煮至皮軟，直到用筷子可以輕易的插入。2、在原汁中浸泡20分鐘。3、撈出瀝乾水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。4、將肉切成長約10釐米、寬約5釐...
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![顛蒜泥的步驟]( "顛蒜泥的步驟")
- 1、首先把去皮剝好的大蒜放在小碗裡面，很多人直接拿一個擀麵杖直接搗蒜。這樣蒜瓣會到處亂飛，蒜汁濺的滿手都是。2、拿一個礦泉水瓶，用小刀把頭部和尾部都剪去，取中間部分。3、把它豎直放在小碗中，再把大蒜放在塑料瓶裡面，這樣再用擀麵杖來搗蒜就可以輕鬆搗蒜泥了。4、準備一個...
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![蒜泥白肉的蒜泥怎麼做才好吃]( "蒜泥白肉的蒜泥怎麼做才好吃")
- 可以這樣做：取30克大蒜頭去皮，用刀拍碎後剁成碎末，剁得越碎越好以便更好地入味。再取50克李錦記涼拌汁倒入碟中，加入剁碎的蒜泥，再加入切碎的薑末20克，老抽5克，料酒15克，白糖10克，雞精2克，香醋5克，用勺子調勻，把切成薄片的白肉蘸上蒜泥醬汁，這樣吃起來滿口生香，非常美味。...
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![羊排蘸蒜泥做法]( "羊排蘸蒜泥做法")
- 原料：白羊腿肉500克、大蒜一頭、薑片5片、八角3個、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、料酒一勺、白醋適量、豆腐乳一塊、糖3克、醬油一勺、香油適量。做法步驟：第1步、準備:帶皮白羊腿肉。第2步、將白羊腿肉放入鍋中，加姜，料酒，白醋焯水，羊肉焯水時間要長一些，羊肉味比較重，多焯一...
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![蒜泥可以代替蒜蓉嗎]( "蒜泥可以代替蒜蓉嗎")
- 我個人覺得不能。為什麼呢蒜泥和蒜蓉都是小料，但用法不同。蒜用來做小料可分為：蒜片，蒜粒，蒜末，蒜蓉，蒜泥。蒜泥比蒜蓉要粗，主要用來炒菜出鍋時使用，蒜蓉主要炒香炒菜用，主要用它的蒜香味。所以說我覺得不能替。蒜蓉比蒜泥更細膩，所以在需要用蒜蓉的菜品裡，蒜泥不如蒜蓉。...
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![蒜泥做菜的做法]( "蒜泥做菜的做法")
- 用料：20個生蠔、蒜3整顆、蠔油2勺、油10克、小米椒適量、鹽1克、生抽2勺、糖2克、蔥2根。蒜，小米椒，蔥切碎備用。鍋中加入油燒熱後加入一半蒜泥炒出香味，加入小米椒，再加入剩餘的一半蒜泥繼續攪拌炒2分鐘後，加入，蠔油，生抽，糖，一點點鹽，炒拌均勻即可。生蠔開殼洗乾淨備用，把蒜泥加入...
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![蒜泥的做法王剛]( "蒜泥的做法王剛")
- 用料大蒜2斤，植物油500克，草果香葉小茴香適量八角三奈，適量，桂皮白蔻陳皮適量百搭方便的金銀蒜泥醬的做法步驟1、紫皮大蒜，去皮2、刀剁成泥3、下油，小火炒香料4、撈起扔掉5、加入一半的蒜泥，小火，輕推慢炒，至金黃色6、關火，加入剩餘的蒜泥，繼續攪拌，讓油溫激發蒜的香味。金銀蒜泥即成...
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![蒜泥娃娃菜做法]( "蒜泥娃娃菜做法")
- 主料：娃娃菜3棵輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙（沒有的話用高湯精之類兌水代替）、鹽適量、油適量做法步驟烹飪準備一、刀工1，將娃娃菜豎剖為四，洗淨瀝乾。2、蒜去皮切末二、烹製過程1，焯菜鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟2，瀝水撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用3，煸炒鍋中放適量油（可...
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![蒜泥蒸蝦怎麼做]( "蒜泥蒸蝦怎麼做")
- 蒜泥蒸蝦的常見做法應該把蝦洗淨放入蒸鍋中蒸煮，10分鐘之後再切入蒜泥，再放入鍋中，將蒜泥放入蝦的身體上，這樣就會使蒜香進入蝦的身體味道會更好蝦去掉內臟洗淨，用少許鹽生，抽，料酒醃製十分鐘左右，上鍋蒸十分鐘左右即可盛出。大蒜掉皮做成蒜泥盛到小碗裡，加入生抽，薑末，芝麻油，香醋攪...
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![臘八蒜做蒜泥好吃嗎]( "臘八蒜做蒜泥好吃嗎")
- 感覺不好吃！臘八蒜泡過後，味道都到了醋裡，蒜除了酸味沒有其他味道，所以感覺上會差一些！所以說做蒜泥還是用新鮮的打算當原料，味道上會更討人喜歡的！實踐證明，獨頭蒜做出來的蒜泥更加叫人青睞！蒜泥配任何菜（冷盤、熱菜）都非常美味！大家可以嘗試一下哦！...
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![蒜泥大蝦怎麼做]( "蒜泥大蝦怎麼做")
- 原料：大蒜15g、基尾蝦500g、料酒8g、薑片10g、蔥段15g、食用油20g、鹽5g、白糖5g、生抽15g、老抽8g。製作：1、準備適量新鮮的基尾蝦，然後用清水淘洗兩遍，清洗乾淨後，再將它的蝦腳、蝦鬚用剪刀剪掉。2、利用剪刀將蝦頭的1/3處直接剪掉，然後再輕輕一擠壓一拉扯，就能把蝦頭中的內臟...
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![涼拌菜用蒜泥還是蒜水]( "涼拌菜用蒜泥還是蒜水")
- 涼拌菜用蒜泥為好，更好地發揮蒜泥的消毒殺菌作用，新鮮的蒜泥具有強大的殺菌消毒作用刮鬧好蒜泥涼拌菜更好吃味美，安全無、毒。蒜水的味道及作用遠不及蒜泥好，做一道家人孩子都愛吃的涼拌菜用新鮮的蒜泥較果會更好味道更好更耐人尋味，你做涼拌菜可以認真考慮一下啊！蒜水。涼拌菜...
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![蒜泥鮑魚做法]( "蒜泥鮑魚做法")
- 原料：鮑魚6個、蒜瓣、鹽、生抽、料酒、蠔油、薑片各適量。做法步驟：第1步、鮑魚去內臟表面用鹽洗淨。外殼用牙刷。刷乾淨。第2步、該花刀。第3步、蒜蓉爆香。第4步、蒜蓉爆香後倒入碗中加少許鹽料酒生抽蠔油。第5步、淋在鮑魚上上鍋蒸。鮑魚下面放兩片姜去腥，蒸8到10分鐘即...
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![蒜泥炒茄泥教程]( "蒜泥炒茄泥教程")
- 食材：茄子2個，大蒜3個、乾紅椒、蔥（小香蔥）、雞精、黑胡椒粉1、茄子切成厚片，放入鍋裡炕透 2.炕軟炕透待用（可以在鍋中到入少許的食用油） 3.把蒜，蔥，姜，乾紅椒放入低溫油裡慢慢炒香，在把炕熟的茄子放入鍋裡一起翻炒，同時在放入鹽一起炒4、把茄子一直翻炒成泥狀後放入少許雞精...
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![蒜泥白菜]( "蒜泥白菜")
- 材料白菜2000克、蒜蓉100克、青、紅辣椒絲5克、蔥薑絲5克。調料鹽3克、味精5克、雞精2克、澆汁200克、色拉油50克。做法1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。2、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆...
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![搗蒜泥的由來]( "搗蒜泥的由來")
- 就是將蒜用搗蒜器弄成蒜蓉，用於吃餃子蘸著食用或者放入菜中調味。搗蒜器:一種設計美觀合理方便實用的搗蒜工具其外形呈圓盤狀，塑料製品，由兩部分組成，兩部分分別有牙齒，將蒜搗碎。解決了搗蒜容易濺出蒜沫的問題，而且速度非常快。10秒鐘就可以將蒜搗成蒜沫。搗蒜泥的由來顧名思...
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![排骨蘸蒜泥做法]( "排骨蘸蒜泥做法")
- 1、排骨洗乾淨2、排骨入冷水鍋燒烤，燒開煮2分鐘，把排骨從取血沫的鍋撈到另一口水已燒開的煮鍋，撈排骨是把上面的血沫涮乾淨。3、煮排骨的料，生薑片，花椒，八角。4、加入煮料中火煮40分鐘。5、煮好的排骨，加入適量鹽，晃動鍋，鹽融化的同時肉湯會淋到排骨上，排骨不用撈出來，泡著自然晾涼...
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![蒜泥白肉是冷盤嗎 蒜泥白肉是什麼肉]( "蒜泥白肉是冷盤嗎 蒜泥白肉是什麼肉")
- 蒜泥白肉是四川美食中經典的一道菜，很多人吃了之後都讚不絕口。你知道蒜泥白肉使用的是什麼肉質嗎，下面小編為大家介紹一下蒜泥白肉的做法。蒜泥白肉是什麼肉蒜泥白肉一般都是由五花肉製作而成，首選豬後腿肥瘦相間的二道肉。蒜泥白肉是一道**名菜，以薄皮豬肉淋上香濃的蘸汁，肉...
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![蒜泥白肉的蘸料]( "蒜泥白肉的蘸料")
- 蘸料做法步驟第一步、五花肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒，大火煮開，然後轉中火煮上差不多25分鐘左右。第二步、趁著煮豬肉的時候咱們拍一些大蒜，拍好後把大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，生薑切末，全部切好後混合在一起，繼續剁得碎一些，剁好後放入碗中。第三步、在配料裡面加蒜泥，鹽、雞精，2勺...
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![吃大蒜和蒜泥有什麼區別]( "吃大蒜和蒜泥有什麼區別")
- 吃大蒜和吃蒜泥是有區別的，吃大蒜是隻剝去了外皮不用搗碎直接吃，往往是年輕人才這樣吃的，牙齒好，年紀大了的老人就不會這樣吃了，也是因人而異，各人喜好，就是喜歡這樣吃，不愛吃蒜泥，也沒什麼不好，直接就吃了，不麻煩。而蒜泥呢是剝了蒜皮還要再搗碎，經過加工成了蒜泥吃，多了一道程式，這樣...
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![蒜泥和蒜蓉水哪個好]( "蒜泥和蒜蓉水哪個好")
- 蒜泥至少還可以看見有蒜的身影而蒜蓉水卻只能看見能聞到蒜的味道。蒜泥味香俱全，蒜蓉水卻只有水。不管是蒜泥還是蒜蓉水各有各的好處，人都難兩全更何況是一個調味料。每個人都有每個人的特點，各需所長就好，按自己喜歡的方法來，不要一味的調和他人。...
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![蒜泥麻油怎麼調]( "蒜泥麻油怎麼調")
-   蒜泥麻油由兩部分組成，蒜泥和麻油。   大蒜用水充分浸泡後，剝去外皮，剁成蒜泥備用。  用花椒和麻椒下鍋，小火慢炸，待麻香味出來，麻椒變色後關火撈出備用。  蒜泥和炸好的麻油以1：2比例調均，在調製中，麻油油溫不宜過熱，否則蒜香味容易揮發，二...
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