![河南軟炸油饃的做法和步驟]( "河南軟炸油饃的做法和步驟")
- 步驟/方式1把除油外，所有的材料倒入盆中。步驟/方式2用揣面的方法，揣來均勻步驟/方式3第二次，過15分鐘在揣面5分鐘步驟/方式4第三次，過15分鐘揣面，揣完面，發酵1/1.5倍步驟/方式5把面板上摸上油，把面切成小塊步驟/方式6油鍋燒成7成熱步驟/方式7注意油不要太熱了步驟/方式8小時候...
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![炸鍋怎麼炸油]( "炸鍋怎麼炸油")
- 1、花生米300g，花生油5g，鹽3g。2、取出一盤生的花生米，把它直接倒入乾淨的食用塑料袋裡面。3、再把花生油倒入花生中間，然後用手將袋子口束縛起來。用另外一隻手將花生油和花生充分的攪拌均勻。4、開啟空氣炸鍋，將花生倒入裡面，然後搖一搖，把花生均勻的搖晃。5、將空氣炸鍋插上...
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![一斤軟面炸多少油糕]( "一斤軟面炸多少油糕")
- 一斤軟面能炸10個油糕。原料：黃米麵水油赤小豆紅棗砂糖油1、將200克黃米麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用。2、將紅小豆，放入鍋內，倒入水...
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![怎樣油炸年糕軟又好吃 炸年糕怎麼做好吃]( "怎樣油炸年糕軟又好吃 炸年糕怎麼做好吃")
- 炸年糕是現在非常熱門的一種美食，尤其是在春節期間，受到很多小孩子的喜愛。鬆鬆軟軟的年糕，外面裹上一層面包糠，吃起來酥脆可口。炸芝士年糕用料：芝士、年糕、白糖做法1、起鍋，鍋內油不用放太多，開中小火把年糕放進去2、等年糕表面起了金黃色的小泡泡，並且往外吐芝士，把年糕撈出3...
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![空氣炸薯條怎麼炸才脆不軟]( "空氣炸薯條怎麼炸才脆不軟")
- 方法/步驟分步閱讀1，土豆去皮清洗乾淨。2，土豆切成7毫米左右見方的長條。3，將土豆放入清水中清洗掉表面多餘的澱粉。4，鍋裡放入足量水，放入土豆條，大火燒開後煮一分鐘關火。5，將土豆條過涼水沖涼。6，然後每一根用廚房吸油紙吸乾水分，然後儘量將每一根不緊挨錯開鋪好，放入冰箱冷凍室...
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![油條軟了重新炸一下會變脆嗎]( "油條軟了重新炸一下會變脆嗎")
- 要是做黃瓜拌油條可以過一下油，變得酥脆，要是翻新的話就算了，這和麵有關係，時間久了面的性質變了，即便過油，口味也不一樣了就像麵包，剛烤的很鬆軟，過了一天或兩天的，你再嚐嚐，是不是口感就不一樣了...
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![樂山炸串滷油是炸鴨油嗎]( "樂山炸串滷油是炸鴨油嗎")
- 不是，滷油是用菜籽油和各種香料調配的製作方法菜籽油10kg，大蔥650g，姜200g，洋蔥200g，芹菜400g，八角38g，山奈12g，香葉12g，小茴香20g，丁香3g，香果5g，桂皮25g，陳皮4g，花椒40g。將大蔥、生薑、芹菜拍破，洋蔥切塊備用香料用清水泡半個小時以上，備用鍋燒熱後倒入準備好的菜籽油燒至9成熱，加入事...
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![油炸肉餅怎麼做酥脆鬆軟]( "油炸肉餅怎麼做酥脆鬆軟")
- 主料（麵糰）麵粉300g（麵糰）水150g（麵糰）鹽3g（麵糰）酵母3g（麵糰）小蘇打2.5g（麵糰）無鋁泡打粉2.5g（肉餡）五花肉末約300g（肉餡）小蔥一大把（肉餡）生抽3大勺（肉餡）鹽6g（肉餡）雞精5g（肉餡）雞蛋1個（肉餡）生粉3大勺食用油適量蓬鬆的炸肉餅的做法步驟1、把肉餡部分材料全部拌勻。調料用量僅供參考，沒把握可以先...
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![軟炸蠣蝗怎麼做]( "軟炸蠣蝗怎麼做")
- 食材海蠣子（半斤）雞蛋（兩個）麵粉（5勺）泡打粉（1小勺）步驟1、海蠣子洗淨瀝乾水份、雞蛋兩個、麵粉適量、泡打粉一小勺。步驟2、將麵粉和泡打粉混合過篩後打入兩枚雞蛋，均勻攪拌成麵糊。步驟3、瀝乾水份的海蠣子先在乾麵粉裡滾一下均勻沾上面粉。步驟4、在麵糊裡均勻沾一下至整個海蠣...
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![肘子油炸與不油炸的區別]( "肘子油炸與不油炸的區別")
- 有二點區別。第一，口感不同，油炸過的肘子成品皮依然會有脆感，並且油膩度降低。不油炸的肘子固然很香醇，但是油膩感很強。第二，顏色不同，油炸過的肘子呈虎皮狀，斑斕紅色。不油炸的肘子色澤均勻紅色，沒有炸過的有食慾。味道不同。油炸的要香，但是油膩。不油炸的味道清淡。一般都是燒...
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![油炸的豬皮怎麼泡軟]( "油炸的豬皮怎麼泡軟")
- 你問油炸的豬皮怎麼泡軟我覺得要想把油炸的豬皮泡軟，就應該用稍微熱一點的溫水將豬皮洗泡這樣的話，油炸豬皮用溫水清洗大概半個小時到一個小時的話，就會泡軟了，油炸的豬皮涮火鍋是非常好吃的，這樣用溫水泡好的油炸豬皮，吃起來是非常的好吃1、在容器裡放入適量冷水，將乾的油炸豬...
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![軟炸蝦仁油燜大蝦最正宗做法]( "軟炸蝦仁油燜大蝦最正宗做法")
- 1、需要準備的佐料：、大蔥一根切段、薑片少許、大蒜瓣少許、八角6顆、香砂10顆（那個圓圓的東西）、幹辣椒少許、花椒粉（主要是花椒粒吃的時候太難挑出來了，喜歡麻味重一點可以自己加）、郫縣豆瓣醬。PS：配菜可以選自己喜歡的，黃瓜條、藕條、萵苣、土豆都可以。2、準備的佐料：白酒少...
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![炸油麥菜]( "炸油麥菜")
- 材料：油麥菜500克、豆豉鯪魚1/2罐、蒜頭適量、生薑適量做法：1、油麥菜清洗乾淨，切成兩段（也可以不切），豆豉鯪魚放進碗裡，用筷子弄成小塊，姜切碎，蒜頭切片2、熱油鍋，爆香薑絲和蒜瓣3、倒入豆豉鯪魚炒出香味4、倒入油麥菜，猛火煸炒5、放1小勺白糖6、放少量鹽，因為豆豉鯪魚是鹹的，所以放...
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![油炸是指]( "油炸是指")
- 油炸是利用油脂在較高的溫度下對肉食品進行熱加工的過程。油炸製品在高溫作用下可以快速致熟營養成分最大限度地保持在食品內不易流失賦予食品特有的油香味和金黃色澤經高溫滅菌可短時期貯存。油炸工藝早期多應用在菜餚烹調方面，近年來則應用於食品工業生產方面，被列為肉制...
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![油饃頭怎麼炸出來又軟又蓬鬆]( "油饃頭怎麼炸出來又軟又蓬鬆")
- 步驟/方式1取麵粉適量步驟/方式2麵粉中加入適量清水，調成糊狀。有點像攪麵筋，但不是朝一個方向攪，而是由盆的四周向中間攪。這樣，是為了防止真的攪成了麵筋。攪到麵糊光滑即可。步驟/方式3取小蘇打少許。放在碗中，加少許清水化開。步驟/方式4繼續攪至麵糊光滑。步驟/方式5麵糊...
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![怎麼炸油饃頭又軟又好吃]( "怎麼炸油饃頭又軟又好吃")
- 油饃頭是河南特色，食材和做法也特別的簡單，其實我們老家叫鬆肉，有的地方叫油饃，油饃頭，不管叫啥，好吃就對了。不管是剛炸好的還是涼的都是鬆軟可口，一次可以多炸點，可以吃2-3頓。不喜歡吃涼的可以放微波爐加熱一分鐘，和新炸的一樣好吃。來看看怎麼做吧！準備食材：麵粉、酵母、鹽、食...
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![火雞面是油炸還是非油炸]( "火雞面是油炸還是非油炸")
- 火雞面的麵餅有的和方便麵一樣，都寫著非油炸麵餅，但不代表就是不是油炸的，她可能是經過了高溫焙烤低溫油炸的，表面刷了油烤制，和水果乾的道理一樣，這個不代表就低脂，反而熱量更高一些，一袋火雞面的熱量大概600大卡以上，偶爾吃一次還可以...
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![五花肉是不是要油炸一下才軟爛]( "五花肉是不是要油炸一下才軟爛")
- 五花肉不一定要油炸才軟爛，五花肉可以用油煸炒，它的做用就是可以去除多餘的油脂和腥味。做紅燒肉先焯水，然後就可以先這樣來處理一下，再炒糖色下蔥姜八角香葉桂皮，再下五花肉一起煸炒上色烹料酒，再一次去除異味一定要用開水去燉，不可用晾水去激那樣就把肉的腥味悶在肉裡了，這就是...
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![軟炸裡脊怎麼做]( "軟炸裡脊怎麼做")
- 原料：豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，花椒鹽1碟，大油1000克。做法：①將裡脊肉洗淨，切成長4、寬2釐米的薄片，放在碗內，加鹽、味精、料酒拌勻，醃漬入味②將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，直到能立住筷子為止，再加幹澱粉，乃順同一方向攪拌...
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![如何把速凍油條炸得鬆軟]( "如何把速凍油條炸得鬆軟")
- 最好的辦法把速凍油條拿出來解凍後再拿來炸，炸的時候一定要我一定要啊大，然後把油燒開後再來炸。這種方式炸出來的油條就能夠比較酥比較鬆軟。就是比較酥脆鬆軟。吃起來香噴噴的是很好吃的，這種炸出來的油條。我們家炸油條都是這樣的方式來炸。如何把速凍油條炸得鬆軟準備材...
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![油炸用油推薦]( "油炸用油推薦")
- 1花生油最適合油炸的食用油，第1種那就是花生油，因為花生油的不飽和脂肪酸相比，別的食用油高溫下是最穩定的，油炸最不易變性或分解形成有害的物質，所以花生油炸東西是最健康的，而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人2棕櫚油最適合油炸的食用油，第2種那就是棕櫚油，因為棕...
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![軟炸糊和酥炸糊的區別]( "軟炸糊和酥炸糊的區別")
- 軟炸：蛋清糊如果對口感追求過高，軟炸也能炸兩次，先炸制變色，然後二次復炸，一般不超過15秒鐘，軟炸的成品，第一口的感覺是脆，接著是軟糯的口感，軟炸的特點是軟嫩味兒鮮。清炸清炸的方式比較好理解，直接炸的叫清炸，不掛糊、不拍粉，碼味厚直接入油炸熟，代表菜品：油炸花生米、炸薯條等。清炸...
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![軟炸蘑菇王剛]( "軟炸蘑菇王剛")
- 首先把平菇去掉根部，撕成條狀，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘。這樣做的目地是為了進一步去除蘑菇表面殘留的農藥和一些灰塵，我們吃起來也會更放心。2、浸泡蘑菇的同時，我們準備一碗幹炸糊，碗裡打入一個雞蛋，加入兩勺澱粉、一勺麵粉攪拌均勻，成粘稠的牙膏狀即可。3、鍋裡坐水，加入少於鹽...
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![七硬炸和十軟炸誰大]( "七硬炸和十軟炸誰大")
- 軟炸大的不可以大硬炸小的。軟炸彈，硬炸彈指的應該是賴子鬥地主。所謂的軟炸彈指的是由賴子和除大小王外任意牌組成的炸彈，可以是任意一張牌和三個賴子，也可以是任意一對和兩個賴子，也可以是任意三條和一個賴子，硬炸彈指的是任意一張牌成四條，而根據鬥地主規則是王炸最大，硬炸彈...
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![東北軟麻花的炸法]( "東北軟麻花的炸法")
- 1、準備100克溫牛奶，加3克酵母，35度左右最適合酵母發酵。2、再準備250克麵粉加入3克鹽，40克白糖，打入一個雞蛋，加上靜置好的牛奶，10克食用油，下手揉成麵糰。3、麵糰密封發酵至兩倍大。4、麵糰發酵好後，搓揉排氣，搓成長條，分成12個大小均勻的劑子。5、取一個劑子搓成長條。兩手捏住...
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