![皮豆怎麼醃製好吃]( "皮豆怎麼醃製好吃")
- 材料醃豆皮3張、瘦肉50克、青椒1只、澱粉1勺、鹽2克、生抽1茶匙、食用油運量、油辣椒1勺、料酒少許、香蔥2棵、生薑2片做法步驟步驟1.醃豆皮切成細絲，放入開水鍋中焯水，撈出控幹步驟2.瘦肉切成絲，放入小碗加入生抽、料酒、澱粉、鹽醃製十五分鐘步驟3.蔥切段，姜切末，椒青椒切絲...
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![驢皮豆正宗做法]( "驢皮豆正宗做法")
- 1、將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨。2、放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出。3、放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。4、將所得液汁用細銅絲篩過濾，濾液中加...
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![苕皮豆乾的做法大全]( "苕皮豆乾的做法大全")
- 材料：苕皮300g，豆腐乾200g，醬油香油、醋、芥末、鹽、麻醬、味精、孜然、辣椒麵製作方法：1、苕皮洗乾淨，用水泡軟，冷水與熱水都可以。2、泡軟後的苕皮再放進開水鍋裡煮不要煮太熟，然後撈出來放在涼水中，瀝乾水分。3、然後用燒烤竹籤把苕皮串起來4、開燒烤爐，在架子上加一些食用油，烤...
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![幹豆皮好還是帶鹽的豆皮好]( "幹豆皮好還是帶鹽的豆皮好")
- 肯定是不加鹽的好，加過鹽的豆皮吃的時候要用清水泡一下，這樣就失去原來豆皮的香味了，營養也減了不少，沒加鹽的豆皮保持原汁原味且口感好營養也不流失。幹豆皮好乾豆皮保持原汁原味，且口感好，營養也不流失，勁道一些，口感比較好，存放時間長。帶鹽的豆皮沒韌性容易爛，存放時間沒有幹豆...
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![豆皮分類]( "豆皮分類")
- 豆腐皮各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”，本條目為了辨義將用“油皮”標註二是壓制成的豆腐皮(千張、幹豆腐)，與豆腐乾近似，但較薄(比油皮則明顯較厚，可以看成...
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![豆皮黃豆醬的做法]( "豆皮黃豆醬的做法")
- 黃豆洗乾淨，煮熟，不要太爛，瀝乾水份，放涼裹一層面。床上鋪一層乾淨的紙板，鋪黃豆，2cm厚即可，上面蓋一層厚紙再蓋一層厚布，開始發酵。26度以上5天即可，期間豆子表面溫度升高，不要開啟看，等到降溫後就是發酵完成。表面長滿黃綠色菌就是發酵成功的。發酵好的豆子晒一個大太陽，粘連的分開...
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![油豆皮和豆皮區別]( "油豆皮和豆皮區別")
- 豆皮和油豆皮的區別是製作方法和成品不同。油豆皮是豆漿煮沸後在表面形成的豆腐皮，又稱油豆皮、豆腐衣等。油豆皮的烹飪方法多種多樣，可以製作冷油豆皮、油炸油豆皮、麻辣油豆皮等美味佳餚。當需要儲存油豆皮時，可以把油豆皮放在冰箱裡冷藏。豆皮是鮮豆皮，不能儲存很久，可以涼...
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![綠皮毛豆和黃皮毛豆的營養]( "綠皮毛豆和黃皮毛豆的營養")
- 營養價值其實都是差不多的，因為他們是同一種植物。綠皮毛豆是沒有完全成熟的黃皮毛豆，但是黃皮毛豆所含有的蛋白質，膳食纖維和一些微量元素比綠皮毛豆的含量都要高一些，但是綠皮毛豆中含有維生素c是黃皮毛豆當中所沒有的。這是他們營養最大的區別。...
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![如何用豆腐做豆皮]( "如何用豆腐做豆皮")
- 用料：黃豆500克、鹽滷8克、清水10毫升。1、將黃豆清洗乾淨，用水泡一夜，隔天將死豆子挑出扔掉。2、將泡好的黃豆放入都料理機，加適量清水，加蓋，打成豆漿。3、把豆漿轉入容器中，加一倍或者兩倍的清水，攪和一下。4、用紗布把豆漿過濾一下，將豆漿和豆渣分離開。5、豆漿狀入鍋中，大火燒...
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![雲皮是油豆皮嗎]( "雲皮是油豆皮嗎")
- 是油豆皮，也叫雲皮、豆皮。豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史，與蜜橘、泥爐齊名，被譽為“南豐三寶”之一不是1.雲皮是經過第二次處理加工的，雲皮就是幹腐竹2.油豆皮是通過黃豆熬製...
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![幹豆腐和豆皮區別]( "幹豆腐和豆皮區別")
- 沒有區別，它們都是豆製品，只是製作工序不同，幹豆腐是做成豆腐後壓幹或烘乾製作而成，豆皮則是將豆漿煮沸晾涼取表皮晾乾而成。幹豆腐與豆皮是同一種食物。由於受不同的地區各種因素的影響，因此對二者的叫法就會有所不同。幹豆腐是東北的特產，人們也將其叫做豆皮兒，它是一種被壓成...
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![豆皮和豆腐皮是一個產品嗎]( "豆皮和豆腐皮是一個產品嗎")
- 豆皮和豆腐皮不是一個產品。豆皮兒可以指各種豆類的外殼。豆子秋天成熟。將豆莢的外皮剝去，裡面就是豆子。豆莢人們習慣稱豆皮兒。豆腐皮兒是做豆腐熬製豆漿。豆漿熬製成熟晾涼後，上面會有一層油亮亮的膜，將這層膜兒挑起來晾晒乾，就是豆腐皮兒。豆皮是用豆粕粉生產的，能夠生產...
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![幹豆皮炒肉]( "幹豆皮炒肉")
- 工具/原料:豬肉(100克)、幹豆皮(100克)、雞蛋50克、青椒100克方法/步驟:1、鍋中燒水，水開之後將切好的幹豆腐皮放進去焯30秒，然後撈出控幹水分備用。2、雞蛋打在碗中攪散，鍋中燒油，將雞蛋液倒進去煎熟，然後撈出備用。3、鍋中燒油，放入蔥薑蒜炒香，然後再將豬肉放進去炒至變色。4...
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![豆皮自制]( "豆皮自制")
- 食材：黃豆800克，水適量。做法：1、挑選無破損的黃豆，用一個大一點的容器或者水桶把大豆倒進去，根據大豆的多少來選擇容器，加水浸泡4小時，水溫在25攝氏度左右，豆子就會膨脹。2、然後用漏網把水漏掉，加少量水把豆用榨汁機磨成豆漿。把打好的豆漿用紗布篩一下，篩豆漿時用手攪拌一下，將剩...
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![幹豆皮和溼豆皮怎麼區分]( "幹豆皮和溼豆皮怎麼區分")
- 一個幹一些，一個溼一些，不過做出來的菜都是一個味，一樣好吃。豆皮是被封幹過的，可以放久一些，也可以包裝好賣給別人，鮮豆皮是剛做出來的，可以直接賣或做菜吃。只是一個能放久一些一個不能放時間過長。豆製品的儲存時間比較短，容易變質。...
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![豆皮和豆筋的區別]( "豆皮和豆筋的區別")
- 1、豆皮黃豆磨成豆漿滯後，放在鍋裡煮到沸騰，此時在都將表面就會結成一層薄薄膜，把這層薄膜取出，然後攤平晾乾，記住重點，一定是攤平了晾乾，之後就成為豆皮了。因為豆漿表面凝結成的這層膜，脂肪含量是非常高的，所以，豆皮晾乾後，表面都是油光水滑的，這並不是加工的時候塗上去的食用油。2...
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![豆皮卷怎麼處理豆腐皮]( "豆皮卷怎麼處理豆腐皮")
- 【所需材料】2張豆腐皮，500克菠菜，半根胡蘿蔔，4個雞蛋，適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量蠔油，適量蔥花，適量麵粉。蘸料：蔥花，蒜末，小米辣，白芝麻，熱油，生抽，香醋，鹽，香油。【製作步驟】1、準備一斤的菠菜，去掉根蒂，用水沖洗乾淨。2、用刀把它切成小段，長度在三釐米左右，不要太長，不然塞牙縫。3、...
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![腐皮和豆皮的區別]( "腐皮和豆皮的區別")
- 1、外形不同：豆皮是豆漿起膜以後，挑出整束晾晒而成腐皮是攤成又大又薄的塊狀晾乾而成的。2、口味不同：豆皮豆香濃厚腐皮皮薄性韌。3、食用方法不同：豆皮常見的烹飪方式有拌冷盤、燒菜、清燉等腐皮除了拌冷盤、燒菜，還能夠用於煎炸、涮火鍋等。4、營養元素不同：豆皮和腐皮的生產...
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![紫皮豆是什麼豆]( "紫皮豆是什麼豆")
- 屬大豆的一種，即紫皮芸豆。紫皮芸豆是一種高鉀低鈉的健康蔬菜，人們吃了它以後，可維持身體內部環境的鉀鈉平衡，能預防高血壓，另外它也能減輕腎臟負擔，可加快身體內多餘水分代謝，對人類經常出現的身體水腫和小便不利也有一定緩解作用，經常食用能維持人類腎功能穩定。...
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![豆皮的皮子的配方]( "豆皮的皮子的配方")
- 豆皮的皮子配方為，麵粉500克，水400克，油200克。豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。現在許多的豆皮都被作為製作為一道道不同的菜上了餐桌，而且現在許多地方的人也都接受了這種食品的存在。豆皮...
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![去皮豆漿和不去皮豆漿區別]( "去皮豆漿和不去皮豆漿區別")
- 區別：口感和營養不同。去皮豆漿口感更細膩，不去皮豆漿營養更豐富。豆皮中含有非常豐富的維生素和膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助排便，打豆漿時建議不去皮。去皮的豆漿跟不去皮的豆漿還是有點區別的，因為黃豆皮也含有一定的營養成分，含有一定的高纖維質、低細胞可溶性、蛋白質...
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![油豆皮和幹豆皮區別圖片]( "油豆皮和幹豆皮區別圖片")
- 1、吃法不同，油豆皮的吃法一般用來炒著吃，但是它炒出來的豆皮都是一片一片的，還有就是街邊小吃豆皮上有米飯，也可以用豆皮包菜餅。而幹豆皮是加工以後需要進行溫水泡發再吃的，大多時候用於涼拌、翻炒著吃。2、加工不同，油豆皮如果不通過機器壓縮加工，是不能成為腐竹一樣有彈性有...
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![豆蔻是豆皮嗎]( "豆蔻是豆皮嗎")
- 豆蔻不是豆皮。豆蔻是屬於姜科的多年生常綠草本植物，植株最高可以長到3米，並且豆蔻會在每年的4-6月份的時候開放花朵，其花朵為白色，花瓣上有向外放射的彩色條紋，具有極高的觀賞價值，而且豆蔻的果期在每年的5-8月份。豆蔻年華是指十二三歲的少女。...
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![青皮豆角和白皮豆角區別]( "青皮豆角和白皮豆角區別")
- 主要區別就是：青的適合清炒，白的適合燜煮。青皮豆角，是一個營養價值豐富的食材，裡面富含大量維生素、植物纖維、氨基酸和鐵元素，這些營養元素都對我們的身體有好處，可以幫助我們清腸潤肺，同時還能起到一定的清熱解暑的效果，還能夠提高食慾，幫助消化。白皮豆角長得特別的粗壯，而且比...
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![豆皮紅豆餡的做法]( "豆皮紅豆餡的做法")
- 1、食材：紅小豆500克、紅糖250克、植物油一勺。2、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。3、把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。4、蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。5、準備一盆清水。6、把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左...
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