![正宗醃熟胡蘿蔔方法]( "正宗醃熟胡蘿蔔方法")
- 醃胡蘿蔔的時候放入適量白醋和白糖，這樣會讓醃好的胡蘿蔔特別好吃，它的具體做法是準備胡蘿蔔一千克，白蘿蔔500克，把準備好的胡蘿蔔和白蘿蔔全部洗淨並切成塊狀，然後放在清水中浸泡兩小時，取出後把水分去掉，控幹表面上的水分。2、把準備好的白糖，白醋和適量食用鹽放在一起調勻製成...
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![醃熟西紅柿正宗醃製方法]( "醃熟西紅柿正宗醃製方法")
- 第一步：採購一般如有條件，最好到菜地直接買，新鮮且損傷小再就是到菜市場躉買，經過分揀的西紅柿品質好價格又比零售商的便宜許多。買回的西紅柿要分選一下，全紅熟透的西紅柿可馬上進行醃製，發青的可在陽臺上放置幾天，待紅透了再醃不遲。因為發青的西紅柿不好剝皮，也難熬化。第二步...
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![醃熟蝦的正確方法]( "醃熟蝦的正確方法")
- 醃製熟蝦的做法一、材料熟蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。二、做法1、熟蝦洗淨備用。2、姜拍碎切末。3、香菜切碎。4、蔥切碎。5、花椒煮水，涼透。6、熟蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、...
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![醃熟蝦煮幾分鐘]( "醃熟蝦煮幾分鐘")
- 、大蝦大約煮5-10分鐘左右即可。白水煮大蝦，這是最為簡單的煮蝦做法。大蝦的個頭是比較大的，所以加熱的時間比較一般的小蝦要稍久一點。等水開了之後，把蝦放進去，大約需要5-10分鐘的時間，才可以撈起來。若是把握不好時間，可以等蝦變紅就可以撈起來了。...
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![醃熟梭子蟹的正確方法]( "醃熟梭子蟹的正確方法")
- 一、原料：主料：梭子蟹4只調料：鹽150-200克、料酒適量、紅椒5個、薑片適量。二、做法：1、清洗梭子蟹，將蟹腳、蟹肚用舊牙刷刷乾淨2、煮好開水，放涼，將鹽放進攪拌，再放入紅椒、料酒，薑片適量3、將清洗好的螃蟹放進鹽水4、用個碗壓住，讓螃蟹整個浸在鹽水中，然後放入冰箱冷藏24小時5、用...
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![雞翅生醃還是熟醃]( "雞翅生醃還是熟醃")
- 雞翅都是先焯水再醃製，不然會把醃料洗掉，常見做法如下：準備材料：雞翅800克、烤雞料70克、蜂蜜水適量一、雞翅放冷水浸泡五六分鐘，洗淨，兩面劃刀。二、盤中倒入適量料酒、鹽、老抽、薑絲，搖勻。三、把劃刀雞翅兩面塗抹醬料，靜置醃30分鐘。四、帶盤放入微波爐，烤8分鐘就自動停止了。...
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![莧菜梗生醃好還是熟醃好]( "莧菜梗生醃好還是熟醃好")
- 莧菜梗生醃好。用生莧菜的梗醃製莧菜梗，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。醃製方法是先用冷開水把罈子洗乾淨，擦乾，然後在罈子裡均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗乾淨，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇裡，最後用荷葉把壇口紮緊，1個月以後即成。...
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![如何醃製煮熟的辣椒]( "如何醃製煮熟的辣椒")
- 一、配料：1、辣椒洗淨晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。2、胡蘿蔔洗淨晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意。3、生薑1斤洗淨晾乾切花刀。4、大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不鏽鋼盆裡攪拌備用。二、新增各種調料：1、精細鹽8兩。2...
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![醃芹菜生醃還是熟醃]( "醃芹菜生醃還是熟醃")
- 生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四五個小時就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道會更...
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![大缸醃胡蘿蔔為什麼會醃熟了]( "大缸醃胡蘿蔔為什麼會醃熟了")
- 大缸裡面醃胡蘿蔔之所以會醃熟了，主要的原因在於大綱裡邊發酵的東西實在是太多了，所以胡蘿蔔在裡面發酵能夠產生將近60度的溫度，會把胡蘿蔔醃熟了...
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![常熟鹹肉的醃製方法]( "常熟鹹肉的醃製方法")
- 先用竹籤在4斤五花肉上戳洞眼，這樣醃製時更容易入味。醃製鹹肉不要洗，再裡外塗上高度白酒，塗上高度白酒可以延長保質期，而且特別香5、鍋中倒入200克食用鹽，再放入八角、香葉、桂皮、紅花椒，把花椒鹽炒香。把鹽炒到微微發黃，盛出晾涼。再把花椒鹽擦在五花肉上，上下左右四周都要擦...
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![生醃和熟醉的區別]( "生醃和熟醉的區別")
- 答生醃和熟醉的區別製作方法不同、口感不同、製作的配料也是不同的。生醃是將材料用少的醃，熟醉則是將材料經過初步加工後再醃製。但生醉的製造過程必嚴防病菌的汙染，如醉蟹。生醃和熟醉最大的區別就是一個是生食另一個是熟食。生醃就是直接把海鮮通過佐料的浸泡後食用的，熟...
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![醃肉是生的還是熟的]( "醃肉是生的還是熟的")
- 生的。醃肉別名鹽肉、鹹肉等，是由豬肉、食用鹽製作而成。製作醃肉需要選擇新鮮的豬肉，不宜使用冷凍豬肉。製作醃肉的過程中，豬肉不宜沾水，以免醃肉變質。製作醃肉時，將豬肉切成合適的塊，表面塗抹食用鹽、花椒粒、薑片，最後淋上適量的白酒，裝進保鮮盒中，放入冰箱冷藏醃製15天即可。...
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![梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃]( "梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃")
- 個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃，有的人喜歡用生醃，主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆，烹飪菜餚時味道濃郁鹹香，特別是口感勁道好吃，熟醃也很好，梅豆軟糯好吃，適合老少皆宜食用。生醃或是熟醃梅豆，主要還是看您個人口味來定，希望以上回答對您有所幫助吧！...
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![熟豬肉怎麼醃製儲存]( "熟豬肉怎麼醃製儲存")
- 1、將肉切成厚片2、把肉放入鍋裡，用小火加熱，煉油3、加入兩勺鹽、一勺半乾姜面、一勺花椒麵半、半勺大料面4、油煉好之後，肉已經變幹，如果肉被切薄了，會容易走形，所以要切厚一點5、晾涼之後倒入容器中，也可以放到冰箱冷藏裡。1低溫儲存:低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。...
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![醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好]( "醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好")
- 醃鹹菜花生米是熟醃好。在醃鹹菜的時候放上一些花生米，醃出來的鹹菜會更好吃，花生米在醃鹹菜前要煮熟了再新增才好。醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好花生米適當的煮熟，斷生就可以，這樣醃出來最好吃。醃鹹菜花生米是一種特別好的下酒菜，下飯也特別好，如果不怕鹹還可以當零食。鹽花生...
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![辣椒蒸熟如何醃製]( "辣椒蒸熟如何醃製")
- 把新鮮辣椒蒸熟以後再醃，口感就會好很多。醃製時把辣椒蒸熟，去掉水分，晾乾後，再準備蔥薑末，在炒鍋中放油加熱以後把蔥薑末炒香，再加入適量鹽和雞精以及生抽，取出以後直接澆在辣椒上醃製，二十四小時就能入味，而且味道與口感都特別好。...
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![熟醃海鮮做法]( "熟醃海鮮做法")
- 一、原料：主料：梭子蟹4只調料：鹽150-200克、料酒適量、紅椒5個、薑片適量。二、做法：1、清洗梭子蟹，將蟹腳、蟹肚用舊牙刷刷乾淨2、煮好開水，放涼，將鹽放進攪拌，再放入紅椒、料酒，薑片適量3、將清洗好的螃蟹放進鹽水4、用個碗壓住，讓螃蟹整個浸在鹽水中，然後放入冰箱冷藏24小時5、用...
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![酸菜生醃好吃還是熟醃]( "酸菜生醃好吃還是熟醃")
- 我覺得還是生醃的酸菜好，特別脆爽，熟醃的菜吃起來口感不好，特別老。白菜晒一天就可以，時間長了咬不動的感覺。把外面的葉子掰掉，放溫水裡多洗幾遍，避免有殘留的農藥，然後裝缸裡，五斤白菜四兩鹽就可以，碼一層菜灑一層鹽，不要裝的太滿，發酵後會流出水的。上面壓一塊大石頭，兩三天就出水...
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![熟醃酸菜的做法]( "熟醃酸菜的做法")
- 原料：白菜食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)備料：塑料桶（或者缸）塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍，我的桶高60CM，買2M長，要用雙層的那種，一端用繩子繫上就可以成一口袋，）細繩子2小段（每段40CM）5L空油桶2個（或大石頭1塊）方法：1，白菜先在陽臺上晾...
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![生醃熟醃白菜有啥區別]( "生醃熟醃白菜有啥區別")
- 生醃白菜醃出來的菜比較脆，但醃的時間比熟醃的時間要長。熟醃通過熱水一湯白菜發軟放到缸裡不容易吸收水份，而直接就能發酵變酸快。而生醃相對就比熟醃酸得要慢。總之可根據實際選擇生醃還是熟醃。兩種醃製法與吃沒有太大的區別。生醃白菜不易腐爛，熟醃白菜發酵的快，就醃酸菜...
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![熟肉用鹽醃能存多久]( "熟肉用鹽醃能存多久")
- 如果裝在一個密封的容器裡，放到通風陰涼乾燥處，大約放半年是沒有問題的，因為肉在煮熟以後細菌完全殺死了，再加上鹽的醃製儲存起來會很長時間。熟肉用鹽醃能放三年左右，醃肉保質期比一般的肉類要長的多，因為醃肉會放很多鹽，可以防止細菌的繁殖。此外，醃肉一般會進行一段時間的晒制...
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![潮汕熟醃汁配方]( "潮汕熟醃汁配方")
- 用料：清水30kg，生抽王1250g、豬頭簡骨3kg、生南姜750g、幹南姜750g、香芽450g、八角509、幹沙姜509、草果509、甘草100g、桂皮759、小茴香50g、陳皮259、香葉259、羅漢果1個、青花椒509、潮州老滷4包、雞油1509、注意：香料先用溫水泡洗乾淨，再入炒鍋中幹炒至香再用香料袋包起...
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![熟醃蘿蔔的做法]( "熟醃蘿蔔的做法")
- 1、白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，汆水後加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。2、用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的白蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上3、將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、...
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![瀨尿蝦熟醃製方法]( "瀨尿蝦熟醃製方法")
- 主料瀨尿蝦500克輔料生薑1塊，紅辣椒3根，香菜6根，蒜頭2粒，生抽適量，醋適量，雞精適量鹽適量做法1、將瀨尿蝦放入水中，洗乾淨，放置一旁，瀝乾2、將蒜頭剝殼，切片，放置一旁再將香菜洗乾淨，切段，放置一旁，待用3、將生薑切片，再切成薑絲，放在盤中，待用4、將紅辣椒切段，放在盤中，待用5、 接著，將...
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