![啤酒燒臘魚的做法]( "啤酒燒臘魚的做法")
- 用料臘魚塊5、6大塊，青椒1個，郫縣豆瓣醬1勺，蔥一段，姜3片，蒜4瓣，生抽1勺，啤酒1/3勺，醋1/3勺，澱粉1勺，糖少許做法步驟：步驟1臘魚塊提前6小時泡水，中途最好能換水1～2次，不換水就在準備做時多淘洗兩遍。青椒切絲，蔥薑蒜切丁步驟2鍋燒熱放油，油熱之後改為小火放入臘魚稍微煎一下，煎一會兒後放...
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![中山燒臘滷味配方]( "中山燒臘滷味配方")
- 原料】生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少許，花生油50克。香料：陳皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，羅漢果半個（若缺，則以甘草2.5克代）。【製作過程】1、將油放在鑊中燒熱，加入冰糖炒出絲（千萬不能炒焦）。2、將香料放入布袋中，在炒冰糖的鑊中加入水和其他配料同...
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![貓咪可以吃燒臘嗎]( "貓咪可以吃燒臘嗎")
- 貓咪是可以吃燒臘的，但是需要控制飼餵量。燒臘中含有大量的亞硝酸鹽，大量的攝入會對動物的機體造成一定的損傷。在平時的飼養過程中，我們還是應該以貓糧為主，選擇優質的貓糧，給它補充足夠的營養，幫助貓咪健康成長。如果儲存不好的話，燒臘的表面可能會長毛，有的人就會把這樣的燒臘...
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![燒臘刀做法]( "燒臘刀做法")
- 材料：叉燒鹽：砂糖2500克，鹽500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盤裡攪拌均勻即可。叉燒醬：砂糖2000克，柱候醬2000克，海鮮醬1250克，芝麻醬1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盤裡攪拌均勻即可。蜜糖汁：麥芽糖1000克，清水150克，砂糖150克，姜5片。全部的調...
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![燒臘怎麼加熱]( "燒臘怎麼加熱")
- 可以放在微波爐裡面加熱，但是不要連著快餐盒加熱，把飯菜放到專門的微波爐保溫盒加熱比較衛生安全。我們只需要拿出家裡的微波爐，然後把燒鵝放在一個能在微波爐中使用的盤子上面，最後再把它們放入微波爐中稍微加熱幾分鐘即可。或者我們也可以準備一個烤網，然後把涼了的燒鵝放在...
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![燒臘辣椒醬的做法大全]( "燒臘辣椒醬的做法大全")
- 1每500克豬肉約用50克的叉燒醬醃製1小時即可。2、製作方法：將芝麻醬1750克、花生醬500克、南乳750克用料理機攪勻，再加入美極鮮味汁250克，白砂糖10千克，鬆肉粉10克，海鮮醬、鹽各1500克，生抽王、沙姜粉各750克，雞粉150克，蠔油、味粉各500克，五香粉50克一起拌勻即可。...
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![燒臘醬汁做法]( "燒臘醬汁做法")
- 1、乳豬醬製作：將海鮮醬500克，柱侯醬200克，陳皮蓉、沙姜粉各50克（陳皮泡好水製成蓉），番茄醬250克，蒜蓉、李派林喼汁、李錦記蠔油、OK汁各100克，南乳、芝麻醬各150克，細砂糖750克一起拌勻，用中慢火燒沸。用途：用於烤乳豬的蘸食。此醬汁做好後放入不鏽鋼桶中，表面用熱油封住，隨用隨取，期...
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![燒臘可以帶上高鐵嗎]( "燒臘可以帶上高鐵嗎")
- 可以帶上火車的。燒臘主要是燒臘食品，有燒鴨，臘肉等等，營養豐富，味道不錯，人們都喜歡食用。高鐵是公共交通列車，速度快，舒適準時，許多人都選擇坐高鐵出行，為了方便旅客，高鐵上有餐車供應食品，人們可以到餐車購買食品，也可以自帶食品，所以燒臘食品可以帶上高鐵。...
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![燒臘和滷肉的區別]( "燒臘和滷肉的區別")
- 滷肉與燒臘是有原則區別的，滷肉是冷盤的一種，可以直接用束食用，全國各地均有製作，而燒臘則是我國南方地區的一種食品，要了解這一食品先要說臘肉是什麼。在冷凍電器出現之前，南方因終年氣溫較高，肉食不易儲存，所以就用鹽浸煙燻的辦法儲存肉，就形成了臘肉，燒臘就是把這種肉燒熟食用。...
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![學燒臘有前途嗎]( "學燒臘有前途嗎")
- 1、做燒臘有前途，那是肯定的，只是能走多遠的問題。2、俗話說得好，民以食為天，天有多大，食就有多重要。何況現在社會物質已經較大豐富，人們味蕾的追求越來越高，所以燒臘還是很有前途的行業。3、做燒臘這行業比較辛苦，算個技術和體力平重的工作。堅持就一定有收穫一定有前途。...
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![港式燒臘做法怎麼做燒臘]( "港式燒臘做法怎麼做燒臘")
- 港式燒臘做法步驟：一、選料：叉燒分為瘦叉與花叉。瘦叉選料為枚肉，花叉選料為五花肉（去皮）二、造型：把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的長條。五花肉直接片切成如上的長條即可。三、醃製：肉10茸，燒鵝料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、雞精100克、柱候...
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![燒臘的肉要不要焯水]( "燒臘的肉要不要焯水")
- 要焯水。選擇新鮮的用料，對用料進行初加工。因為肉類製品入味較慢，所以要先加入蔥薑蒜，料酒，鹽醃製。焯水，冷水下鍋，大火燒開，去除掉肉裡的腥味。然後把肉撈出來降溫，滷菜的料包用熱水浸泡半小時，然後放入肉中，再加入一些老抽調色就製作完成了。...
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![燒臘做法]( "燒臘做法")
- 工具/原料叉燒(適量)臘腸(適量)荷蘭豆適量草菇適量洋蔥適量幹辣椒適量耗油適量鹽適量味精適量蒜適量方法/步驟1、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋蔥切片2、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒炒出香昧，下蠔油微爆香。3、再放荷蘭豆、草菇與洋蔥大火炒香，下臘腸再炒至臘...
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![學燒臘要多久]( "學燒臘要多久")
- 半年左右。燒臘其實分為燒和臘兩種，但是現在人們總是將燒臘連在一起，叫都不太在乎種類了，燒臘一般是先用祕製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤燒鵝乳豬皮脆味美，口感略帶廣東人喜歡的甜味。其實燒臘學徒一般學半年就差不多可以學費。主要是根據你自己是否用心，而且要自己操作熟...
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![燒臘辣椒的做法大全]( "燒臘辣椒的做法大全")
- 主料：燒臘200g輔料：青椒5個調料：姜5g鹽適量油3個做法：1、青椒切成絲，用鹽碼味。2、油熱以後，放入薑片煸炒出姜味。3、放入青椒絲翻炒出辣味。4、放入煮好並切好的燒臘翻炒出燒臘的香味，也可以看到燒臘滋滋冒油即可。5、出鍋...
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![粵興燒臘培訓配方]( "粵興燒臘培訓配方")
- 主料：豬肋條肉（五花肉）(5000克)調料：白砂糖(200克)鹽(125克)醬油(150克)白酒(100克)八角(10克)桂皮(10克)花椒(10克)製作工藝：1、選料與切條：原料採用不帶奶脯的肋條肉，切成寬1.5釐米、長33至38釐米的條狀。要求條的寬容均勻，刀工整齊，厚薄一致，皮上無毛，無傷斑。切成條坯後，在頂端硬...
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![隆昌燒臘哪家正宗]( "隆昌燒臘哪家正宗")
- 隆昌燒臘魏劍燒臘正宗。飛泉國小十字路口的魏劍燒臘以經營20多年了，魏劍跟隨滷菜老匠師傅學制滷菜，轉眼20年的時間，味道和手藝的積累，她們家的燒臘在隆昌小有名氣，很多滷菜攤為了追求數量他們把蔥、小米辣早就切好備用，但是在天氣熱的時候放置久了就會影響口感，所以魏劍燒臘她們...
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![燒臘做法大全]( "燒臘做法大全")
- 材料：五花肉一塊（帶皮）調料：五香粉，現磨海鹽最佳（也可用普通鹽），小蘇打（少許），植物油（少許）蘸料：蘇梅醬（依照個人的口味配飾）1、先把五花肉洗淨，用水煮至7層熟，撈起來，過涼水，然後晾乾或者用廚房紙巾拭乾水分2、用叉子或者竹籤子在肉皮上刺無數小孔3、在瘦肉這一面用刀每隔2～3釐米左右劃一條口...
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![燒臘怎麼做]( "燒臘怎麼做")
- 製作原料：小乳豬一隻（3000克），精鹽200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻醬25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水適量。製作步驟：1、將淨光乳豬從內腔劈開，使豬身呈平板狀，然後斬斷第三、四條肋骨，取出這個部位的全部排骨和兩邊扇骨，挖出豬腦，在兩旁牙關各斬一刀。烤乳豬...
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![牛肉燒臘的做法]( "牛肉燒臘的做法")
- 一、用料荷蘭豆隨你～洋蔥半個蒜隨你～鹽少許生抽少許紅椒2只橄欖油少許滷牛肉100g 二、牛肉荷蘭豆的做法步驟步驟1荷蘭豆，去絲，切段，綽水（水鍋里加鹽）步驟2洋蔥切片，滷牛肉切切片，蒜和紅椒切切切片～步驟3起鍋，加入橄欖油少許，下蒜，紅椒，洋蔥爆香。 步驟4下牛肉翻炒，下荷蘭豆，加鹽，...
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![香港燒臘正宗做法]( "香港燒臘正宗做法")
- 港式燒臘做法步驟：一、選料：叉燒分為瘦叉與花叉。瘦叉選料為枚肉，花叉選料為五花肉（去皮）二、造型：把枚肉片切成1.5x2.5x25cm左右的長條。五花肉直接片切成如上的長條即可。三、醃製：肉10茸，燒鵝料100克、沙姜粉75---100克、胡椒粉20—50克、味粉100克、白糖1斤、雞精100克、柱候...
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![湛江燒臘為何最出名]( "湛江燒臘為何最出名")
- 湛江週記老字號燒臘在2000多年以前的歷史上，廣式燒臘口味香甜，回甘，鮮而微甜，適合各地人的口味，從而一直受到食客的追捧，廣式燒臘製作十分講究，在工藝和調料上比例控制到位，配方斤兩嚴格不隨意所以能保持始終如一的味道，好的叉燒吃到嘴裡的感覺就是綿軟可口，叉燒雖然是甜的蜜汁，但並...
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![牛肉燒臘的家常做法]( "牛肉燒臘的家常做法")
- 原料：臘牛肉一塊、土豆一個、醬油一勺、八角三個、茴香適量、花椒6粒、鹽適量、雞精適量、豆瓣醬一勺。做法步驟：第1步、準備原材料，臘牛肉，土豆一個，蔥段，蒜第2步、土豆切塊，牛肉切塊。蔥，蒜切塊第3步、把土豆和牛肉放入煲湯鍋裡，燉五分鐘第4步、準備所需配料第5步、燉好土豆，牛肉...
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![燒臘快餐店每天流程]( "燒臘快餐店每天流程")
- 1，每天早上三點半的鬧鐘到達燒鴨加工場所已經是四點了。一邊燒炭入爐，一邊開火煮滷水，順手就把保鮮的鴨掌翅膀，豬頭皮等取出來等待滷碳入燒鴨爐，掛入燒鴨，因為這個早上他需要燒三個燒鴨爐，因此燒的碳只能當火種用碳入爐鴨也跟著掛入爐壁內醒皮將白切雞水開火，將叉燒取出來解凍，這...
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![燒臘家常做法]( "燒臘家常做法")
- 食材：清遠雞一隻（2.6斤左右），油紙3張，燒臘適量醃料:嘉文鹽焗雞粉30克，客家米酒10克，生抽15克，粗海鹽6斤，生油適量。做法：1、將雞清洗乾淨，摘去油、去肺去喉及內臟。2、用鹽焗雞粉均勻塗擦在雞身內外，醃製35分鐘。3、勾起光雞，塗上生抽，掛在風口處用風扇吹至表皮略幹（吹乾兩小時）。4、取一...
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