![豇豆角不放肉的做法]( "豇豆角不放肉的做法")
- 【製作主料】：豇豆角1把、青辣椒5-6個、小米辣2個【製作調料】：大蒜4-5瓣、豆豉1勺、鹽少許、生抽2勺、雞精1勺——製作方法和步驟——【步驟一】：把豇豆角摘洗乾淨改刀切成和手指頭一邊長的段、尖椒用刀拍一下，然後改刀也切成和手指頭一邊長的段，然後裝盤備用。【步驟二】：把...
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![紅燒牛肉放不放蒜]( "紅燒牛肉放不放蒜")
- 紅燒牛肉要放大蒜頭，大蒜能夠很好的去除牛肉的腥味兒，而且還具有提鮮的作用。加入大蒜可以吃去異味，可以起到去除食材異味的作用。燉煮之後，食材的異味已經去掉，燉煮後大蒜素已經分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因為辣味的大蒜素轉化成了甜味的含硫物質，增加了湯汁的鮮甜味。這時...
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![燒牛肉三放三不放]( "燒牛肉三放三不放")
- 【三放】一放水裡浸泡牛肉在燉之前，一定要先放在涼水裡浸泡最少半小時。要把肉中的血汙，髒東西都泡出來，就相當於給牛肉洗澡一樣。浸泡完半小時後，還要用清水沖洗幾遍，這時候牛肉顏色會變得稍微發白，就算乾淨了。二放山楂燉牛肉時，可以放上點新鮮的山楂。山楂能夠消除牛肉中脂肪...
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![煮肉為什麼放八角]( "煮肉為什麼放八角")
- 八角又稱大料，在煮、燉肉類和禽類時，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。同時起到溫中理氣、健脾胃的作用。在做紅燒魚時，油沸投入大料，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再放入炸好的魚。又如燒白湯白菜等葷素菜，將大料與精鹽同時放入湯裡，最後放香油。另外，醃製雞、鴨或香椿、香菜時放...
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![豆角怎麼做才好吃不放肉不放辣]( "豆角怎麼做才好吃不放肉不放辣")
- 方法/步驟起鍋燒油，油溫五成熱，下入豆角炸熟撈出再起鍋燒油，放入蔥薑蒜末爆香，再放入醬油。2/3再加入蠔油炒香，加入適量清水，再倒入炸好的豆角，加入鹽，雞精，味精，白糖。3/3再加入老抽翻炒均勻，小火煮一分鐘，再加入水澱粉翻炒均勻，再淋入明油即可出鍋。...
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![燉牛肉放不放蔥]( "燉牛肉放不放蔥")
- 燉牛肉可以放大蔥，不要放圓蔥，燉牛肉的時候，蔥薑蒜，料酒，老抽，生抽還有燉肉調料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高壓鍋燉煮的話，就可以不用放那麼多水了，最後等出鍋的時候再放鹽，或者快好的時候再放鹽，然後就不要蓋高壓鍋的蓋子了，蓋一個普通蓋子就行。我們可以放大蔥燉牛肉需要...
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![燉牛肉湯4放3不放]( "燉牛肉湯4放3不放")
- 燉牛肉：牢記“4放3不放”，牛肉軟爛入味不難嚼，不腥也不柴一、放清水在做牛肉的時候，要注意的是，不能用冷水、也不能用熱水，而是用溫水，然後把牛肉浸泡兩個小時。二、放食鹽在對牛肉進行浸泡的時候，要記得往裡面加入適量的食鹽。加入少許鹽的話，就能有效殺菌、消毒。除此之外，食鹽的...
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![滷牛肉三放三不放]( "滷牛肉三放三不放")
- 三放1、燉牛肉前要放清水侵泡2、燉牛肉時要放山楂3、燉牛肉時要放啤酒三不放1、不能放花椒2、不能放冷水燉3、不能過早放鹽第一放——牛肉放水冷水裡浸泡牛肉裡的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水簡單衝幾下就焯水，這樣做會讓血水封在牛肉內部，等長時間燉煮的時候血水又會...
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![炒牛肉三放三不放]( "炒牛肉三放三不放")
- 炒牛肉最關鍵的是要把握住三不放，第一不放花椒，花椒會破壞牛肉本來的味道，第二不放茴香，茴香做大肉放的比較多，第三不放大蔥。炒牛肉可以先放到清水泡一泡，可以放點山楂增香，放些料酒，這樣炒的牛肉嫩滑。不要放冷水燉牛肉，牛肉不要放花椒，不要過早放鹽。這就是牛肉三放三不放。炒牛...
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![豬肉餡放不放花椒]( "豬肉餡放不放花椒")
- 不能放花椒，但是在做豬肉餡水餃的時候，可以放花椒水，比例為一斤肉餡，放上三兩花椒水，花椒水的製作也很簡單，提前抓上一小把花椒，用開水給它泡上個三五分鐘，然後把花椒漏出去，把水倒進肉餡裡面，邊倒邊充分的攪勻，放進花椒水的肉餡，才會鮮嫩多汁，而且吃的時候，花椒的香味也很濃，聞起來也不...
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![紅燒牛肉要不要放八角花椒]( "紅燒牛肉要不要放八角花椒")
- 紅燒牛肉要放一點八角花椒。牛肉冷水下鍋熾一下，撈出洗乾淨，八角花椒幹炒一下，再配辣豆醬，蔥薑蒜段油炒，放切塊的牛肉翻炒均勻，加料酒，開水，蓋鍋大火再小火燜幾十分鐘，就可以了。放八角花椒可以祛肉腥味，重要的是可以增香提鮮，使紅燒牛肉的味道更加醇厚。...
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![羊肉放嫩肉粉和不放的區別]( "羊肉放嫩肉粉和不放的區別")
- 答:一，羊肉放嫩肉粉和不放是有區別的。二，解析如下，根據題面的意思，再結合以往的知識可知，放嫩肉粉的羊肉感覺更滑嫩，易嚼，好熟，成品更好，不放嫩肉粉的羊肉囗感比較柴，加工時間長，不易熟，成品不如上者。三，所以，可根據個人喜好酌量新增。...
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![炒羊肉三不放]( "炒羊肉三不放")
- 三不放是指：一不放指的是焯水後的羊肉不放在冷水了洗。二不放指的是燉煮的時候不放八角。三不放指的是不放料酒。...
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![燉肉放什麼料肉不柴]( "燉肉放什麼料肉不柴")
- 燉肉也是我們常見的一道家常菜，我們一家都也是都比較喜歡吃燉肉，基本上一個月都會吃上一兩次，燉的肉配米飯，美味可口。不過我們在燉肉時可不能隨便亂燉，還需要注重一些。我們在選擇調味料時也是有一定的要求。只有選擇對了調味料，才能燉出可口鮮美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![牛肉燉豆角不能放什麼]( "牛肉燉豆角不能放什麼")
- 不能放八角，燉牛肉放八角會破壞食材本身的肉香味，口感變差，因此燉牛肉時一定不能放八角。主料:牛肉500克豆角400克輔料料酒10克，蔥姜少許，紅燒醬油25克，鹽適量。步驟1牛肉放到涼水裡浸泡出血水，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊步驟2煮鍋裡放入適量的清水，清...
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![羊肉不能放姜]( "羊肉不能放姜")
- 羊肉不放姜是因為羊肉和姜一起吃容易上火。很多人都聽過“魚不蒜、羊不姜”的說法，意思就是無論是燉湯還是爆炒羊肉，最好是都別放生薑，因為羊肉本身屬於非常滋補的食物，性溫和，具有驅寒溫補的功效，而生薑屬於一種熱燥的調料，如果在煮羊肉的時候加上生薑，這樣吃更容易上火。因而有...
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![豆角肉末可以不放澱粉嗎]( "豆角肉末可以不放澱粉嗎")
- 不放澱粉水萊要乾澀一些做法1/11把豆角·青·紅椒清理好洗乾淨·五花肉剁或絞碎備用2/11青·紅椒切小丁，姜蒜切末，豆角切丁3/11鍋內加適量的水·少許鹽·把切好的豆角粒下入鍋內大火焯熟4/115分鐘左右，把焯熟的豆角撈出過涼備用5/11鍋內加少許色拉油·把肉末倒入鍋內小火煸...
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![黃豆芽燉五花肉不放八角可以嗎]( "黃豆芽燉五花肉不放八角可以嗎")
- 黃豆芽燉五花肉不放八角完全可以。八角就是增加香味的。一般滷菜，紅燒牛羊肉放八角。但是黃豆芽本身有黃豆的清香味，只需加點老薑一起燉五花肉就可以。如果加八角，它會搶了黃豆芽的香味，就失去了黃豆芽燉五花肉這道菜的原味，所以不放八角。...
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![家常紅燒肉不放桂皮八角怎麼做]( "家常紅燒肉不放桂皮八角怎麼做")
- 做紅燒肉沒有八角和香葉，可以用五香粉或者十三香代替。紅燒肉主料：五花肉500克調料：食鹽2g，蔥3棵，老抽1勺，山楂幹5片，紅糖適量做法：1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末紅糖用刀拍成小塊。2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨。3.將焯過水瀝乾的五花...
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![炒羊肉放不放姜]( "炒羊肉放不放姜")
- 可以肯定的回答是能的，而且是必須放的。姜可以祛除羊肉的羶氣。羊肉是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。山羊肉的羶味比較重，最好用姜祛除一下羶味，如果是綿羊肉羶味比較輕，放不放姜都可以。除了放姜還有胡椒粉，料酒等調料都是用來去除...
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![紅燒肉為什麼不放八角桂皮]( "紅燒肉為什麼不放八角桂皮")
- 可以放八角桂皮，但不能放太多。做紅燒肉時，雖然放少許的八角、桂皮、香葉能有效地增加肉的香味，但是不能放的過多，因為放的過多，會壓住肉本身的香味，從而導致紅燒肉的味道怪怪的。建議1斤肉，放1.5克八角、1克香葉、1克桂皮即可。因為這樣做出來的肉並不是紅燒肉，而是燉肉，那和紅燒...
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![燉肉三放三不放]( "燉肉三放三不放")
- 三不放：1、不放山楂有很多人在燉肉的時候，為了加快燉制的速度，就會往裡加一些山楂進去，但其實這是不對的，豬肉本就屬於酸性的食材，放了山楂進去的話，反倒會加重了肉的酸味，雖說鼻子是聞不出來，但吃起來的口感就會相差好多了，可能還會有點澀，所以燉豬肉別加山楂。2、不放花椒“豬不椒...
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![豆角做法大全不放肉]( "豆角做法大全不放肉")
- 用料無筋豆或者長豆角  幹辣椒6個大蔥小半根生薑一小塊大蒜3瓣花椒  生抽  食用油  步驟1先準備好需要的作料～姜蒜切碎，大蔥切圈，幹辣椒切成小段。步驟2無筋豆擇成斷，洗乾淨放到瀝水盆瀝乾。步驟3開小火，倒入食用油，比平時炒菜多一些，冷油下豆...
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![燉牛肉4放3不放]( "燉牛肉4放3不放")
- 燉牛肉：牢記“4放3不放”，牛肉軟爛入味不難嚼，不腥也不柴一、放清水在做牛肉的時候，要注意的是，不能用冷水、也不能用熱水，而是用溫水，然後把牛肉浸泡兩個小時。二、放食鹽在對牛肉進行浸泡的時候，要記得往裡面加入適量的食鹽。加入少許鹽的話，就能有效殺菌、消毒。除此之外，食鹽的...
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![高壓鍋肉放豆角多久]( "高壓鍋肉放豆角多久")
- 高壓鍋燉豆角大約需要10分鐘左右。高壓鍋的特點就是能在最短的時間內將食物烹飪成熟，所以用高壓鍋燉豆角的時候，不需要用很長時間就可以將豆角燉爛，一般燉煮10分鐘左右即可。高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個標準大氣...
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