![三月三燉小腸的是什麼花]( "三月三燉小腸的是什麼花")
- 三月三燉小腸的是薺菜花野菜有地域性也有共性，地不分南北，古來百姓開春而食薺的口味相同。三月三也是薺菜生日，各地關於薺菜的傳說頗多精彩。江南口頭禪，“三月三，薺菜花兒賽牡丹”。鄂及武漢人說，“三月蛇出山，地菜煮雞蛋”。總之，春分清明之間，這時草長鶯飛，薺菜長老了，人們只能拔...
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![雪燕三寶和燕窩一起燉怎麼燉]( "雪燕三寶和燕窩一起燉怎麼燉")
- 材料：雪燕3克，桃膠3克，燕窩3克，紅豆、桂花、蔓越莓、冰糖適量。做法步驟：1、雪燕、桃膠、燕窩提前一晚泡發，去除雜質。2、紅豆提前一小時浸泡，大火煮開轉小火煮一小時。3、放入雪燕、桃膠、燕窩，大火煮二十分鐘。4、放入冰糖、桂花，煮至冰糖溶解。5、加入蔓越莓攪拌即可。...
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![三葉青做法燉湯]( "三葉青做法燉湯")
- 1、涼拌三葉青可以做成涼拌菜以後再吃，再做涼拌三葉青的時候需要準備新鮮的三葉青500克，把它洗淨以後用沸水焯二分鐘，取出以後過冷水降溫，然後再取出去掉水分，準備一頭大蒜，去掉麥皮以後把它搗成蒜泥兒，另外準備適量生抽香醋和麻油，把它們放在蒜泥中調成料汁，直接放入到處理好的三...
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![燉肉三放三不放]( "燉肉三放三不放")
- 三不放：1、不放山楂有很多人在燉肉的時候，為了加快燉制的速度，就會往裡加一些山楂進去，但其實這是不對的，豬肉本就屬於酸性的食材，放了山楂進去的話，反倒會加重了肉的酸味，雖說鼻子是聞不出來，但吃起來的口感就會相差好多了，可能還會有點澀，所以燉豬肉別加山楂。2、不放花椒“豬不椒...
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![燉三寶配方]( "燉三寶配方")
- 主料：羊肉500克、三寶200克、腐乳10克、三花酒20毫升、辣椒醬15毫升、青蒜2、鹽2克、冰糖8顆、姜1塊、八角3個、幹辣椒6支、生抽10克、海鮮醬5克、薑末適量、蒜蓉適量。步驟：1、羊肉請店家代斬件，洗淨，入鍋焯水。2、鍋燒熱，放冰糖炒糖色，加焯過水的羊肉炒至上色。3、羊肉均勻上...
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![清燉魚三不放]( "清燉魚三不放")
- 因為做魚的時候有三種東西，放了魚的味道就不好吃了，還有三種東西放了，魚的味道會更加的鮮美，所以說三放三不放。比如說大蒜就不能放。燉魚的時候，不能往鍋中放大蒜。本身燉魚的時候就要凸顯魚肉鮮美可口的味道，一般會加上生抽以及醋來給魚調味。做成糖醋口感或者紅燒口味的魚肉...
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![燉牛骨頭湯三放三不放]( "燉牛骨頭湯三放三不放")
- 燉牛骨頭，不要放這三樣東西。一樣不要放花椒，因為它的味道比較重，會加重牛肉的羶味，而且會使牛肉口感變得又老又硬。第二不要放冷水燉。骨頭含有大量的蛋白質和脂肪，所以不要用冷水燉。三樣不要過早地放鹽。否則會使肉塊變得柴燉牛骨頭三放，第一可以加山楂片，解除油膩感覺。第二...
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![三珍齋牛肉燉法]( "三珍齋牛肉燉法")
- 1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3、糖色：炒鍋放少許底油，油熱，將白糖放入鍋裡炒，要把握好火候...
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![燉大骨頭三放三不放]( "燉大骨頭三放三不放")
- 三不放:不放花椒、不放料酒、不放大料比如說八角、桂皮、香葉這些大料都不能放三放:清洗豬皮`提前泡水、出鍋前十分鐘左右放鹽...
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![三黃雞燉白菜怎麼燉]( "三黃雞燉白菜怎麼燉")
- 主料三黃雞適量白菜200克老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量1、雞肉放入水中焯兩分鐘，撈出瀝乾水分後，放入鍋中翻炒。2、加入老抽生抽料酒翻炒均勻。3、加入水，大火燒開後，轉小火燉20分鐘。4、白菜清洗乾淨，用手撕成塊。5、開鍋放入白菜，加入適當的鹽，轉中火燉八分鐘。6、大火收汁...
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![清燉羊肉三大忌]( "清燉羊肉三大忌")
- 一忌放太多的香料，尤其是八角這味香料一顆都不可以放哦二忌用大火先將羊肉湯煮沸之後改用小火繼續慢燉，這樣可燉不出奶白色的羊肉湯（而是應該先用大火將羊肉湯燉成奶白色之後再調到小火慢慢燉）三忌早早放食用鹽下鍋。其實，我認為還有一忌，那就是忌吃太多羊肉，那樣可會上火哦！八角...
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![寧夏燉羊肉三放三不放]( "寧夏燉羊肉三放三不放")
- 放蔥段，薑片，洋蔥，這就是必須要放的3樣，去腥又提鮮，不需要加過多調味品，原汁原味最鮮香，轉中小火慢燉1個小時候左右就可以了，快出鍋的時候加適量鹽調味即可。那3不放是哪些呢1、花椒，很多人以為花椒可以去腥，但是卻不適合燉羊肉湯，味道太重會影響鮮味還會讓湯變黑，羊肉更適合放胡椒，所...
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![燉羊蠍子三放三不放]( "燉羊蠍子三放三不放")
- 燉羊蠍子時，記住“三不放”：鮮香味道正，肉酥無腥味，不放八角、桂皮和醋。“三放”：想燉羊肉味鮮無羶味，放胡椒粒、砂仁、白芷，就可起到很好效果。...
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![清燉羊肉三放三不放]( "清燉羊肉三放三不放")
- “三放”1、放清水裡浸泡將新鮮的羊肉放入清水中，浸泡兩個小時，中間記得換水，直到水清澈。這樣可以浸泡出多餘的血水，能夠有效地去除羶味。2、加開水燉煮鍋中水先燒開，再加入浸泡好的羊肉，水開後打去上面的浮沫，始終保持大火煮，這是湯白的關鍵。3、加白芷、小茴香和花椒水燉羊肉...
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![燜燉三丁的做法]( "燜燉三丁的做法")
- 原料：豆腐，胡蘿蔔，鮮香菇調料：郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜，香菜，生抽，醋，白砂糖，鹽步驟：（1）豆腐，胡蘿蔔切丁，香菇用開水燙一下切丁備用（2）蔥、香菜切段，姜、蒜切片（3）調汁備用：生抽、醋、白砂糖、少許鹽（4）鍋中放油，油熱加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒜片，薑片，蔥段炒香，倒入一碗涼白開（5）水開倒入三丁，倒入調汁，蓋...
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![十三香燉肉做法]( "十三香燉肉做法")
- 主料:豬肉500克輔料:八角3克，蒜5顆，姜5片，生抽1大勺，老抽3大勺，啤酒半罐（易拉罐），料酒一大勺，耗油三分之一勺，十三香半小勺，幹辣椒2個，冰糖8顆，花椒8克，鹽適量，茴香2克，丁香3克，肉桂3克，桂皮8克，香葉3克，白芷3克，大蔥2根步驟1選擇好豬肉，洗乾淨。步驟2冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮...
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![十三香燉肉前放還是燉肉後放]( "十三香燉肉前放還是燉肉後放")
- 13香燉肉前放還是燉肉後放家裡如果要燉肉，放13香，應該和肉一起放，應該是燉肉前放，這樣燒出來味道才會到肉裡面去才好吃，不要等肉燉好了以後才放，那麼就沒有必要了，把肉放在鍋裡後，然後放13香放料酒放生抽都可以的，要一起燉，這樣肉才好吃才入味...
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![燉牛三寶的做法怎樣燉牛腩]( "燉牛三寶的做法怎樣燉牛腩")
- 燉牛三寶的做法如下：1、將牛腱、牛筋、牛肚洗淨，切為塊狀放入滾水中燙煮5-6分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗乾淨2、將生菜、西蘭花洗淨，瀝乾水分3、將西蘭花倒入滾水中燙煮1分鐘撈出，瀝乾水分4、將辣椒去蒂頭，洗淨，切片蔥去黃葉洗淨，切段姜去皮洗淨，切片5、將滷料全部洗淨，裝入滷包袋中，...
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![燉三豆做法]( "燉三豆做法")
- 原料：黑豆、紅豆、綠豆、小米、老冰糖、清水。做法步驟：第1步、準備黑豆、紅豆和綠豆。第2步、洗乾淨提前一晚上泡上。第3步、準備小米和老冰糖。第4步、鍋中加水，將泡好的三豆放進去大火燒開煮20分鐘。第5步、將洗乾淨的小米倒進去小火煮20分鐘。第6步、將老冰糖放進去用勺...
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![家常燉三文魚頭]( "家常燉三文魚頭")
- 將魚頭收拾乾淨後輕輕切開，這是一個關鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開後放入火腿和老薑片，一片火腿、一片老薑，中間可以根據個人口味加一點精鹽和胡椒粉調味加入白蘿蔔再慢火燉10分鐘加入切好的白菜片以及各種調料慢火燉10分鐘...
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![燉驢三寶的做法]( "燉驢三寶的做法")
- 材料：驢的陰莖適量、驢的睪丸適量、驢的腎臟適量、驢大骨適量、淮山藥適量、黨蔘適量、枸杞適量、淫羊藿適量、生菜葉適量、大蒜適量、紅蔥片、醬油適量。製作步驟：1、將驢三寶、驢大骨洗乾淨2、將淮山藥、黨蔘、枸杞、淫羊藿放入鍋中煮湯3、中藥煮湯，2小時爛透4、睪丸在百...
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![三岔牛肉怎樣燉]( "三岔牛肉怎樣燉")
- 食材明細牛肉400g、土豆2個、蔥、姜、糖、老抽、辣椒、其他調料。1、我們把買來的牛肉切大塊，放入冷水中焯水。2、開鍋後，我們撇去浮沫。3、撇清浮沫後把肉撈出4、鍋中放一點點有，我們把準備好的調料炒出香味。5、這是我們準備的調料，蔥薑辣椒花椒香葉大料都是家裡長備的，其他...
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![三鮮湯是哪三鮮燉羊蠍子]( "三鮮湯是哪三鮮燉羊蠍子")
- 三鮮湯的三鮮是指海蔘、魷魚、筍乾準備材料：羊蠍子適量，羊蹄一個，蔥段一個，花椒若干，香葉一張，水適量，白蘿蔔，冬筍，老豆腐，娃娃菜1、羊羯子和羊蹄洗淨冷水下鍋，放入大蔥段、花椒和香葉燒開去除血沫後轉小火蓋蓋燜煮一個半小時左右2、羊羯子羊蹄燜熟起鍋，白蘿蔔切滾刀塊、冬筍切片、老...
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![燉鴿子三放三不宜]( "燉鴿子三放三不宜")
- 燉鴿子時可放一人蔘，二大棗，三蟲草，這幾個都是大補之物，一蒜頭，二料酒，三香料，加入這幾種東西會改變鴿子的鮮美味，這三種不宜放。...
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![三叔燉牛肉做法]( "三叔燉牛肉做法")
- 食材：牛腩肉800克，洋蔥半個，陳皮2克，薑片適量，料酒3勺，八角2個，植物油適量，鹽適量三叔燉牛肉的做法步驟:第一步，牛腩肉切塊放入涼水盆裡，多加點水，浸泡去血水再用，浸泡後的牛肉會減少一部分腥氣第二步，浸泡後的牛肉再洗兩遍，撈入涼水鍋裡，大火燒開，加入1勺料酒、薑片去腥焯水，中途撇去浮沫...
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