![大鍋菜種植方法]( "大鍋菜種植方法")
- 1、播種時間大鍋菜適合在每年的7～8月份之間進行栽種，處於夏季中溫度適合大鍋菜生長，太陽光照時間長能讓大鍋菜充分吸收光照積累養分，長出健康口感佳的大鍋菜。2、種子選擇根據實際的生長地域選擇適合栽種的品種種子，種子要選擇外表是新鮮具有光澤的，而且種子是一種飽滿的狀態，這...
- 4353
![大鍋菜豆腐什麼時候加]( "大鍋菜豆腐什麼時候加")
- 我一般是先把菜下鍋，等菜八分熟的的時候在下豆腐，因為豆腐比較吸鹽，如果過早下鍋，等菜熟了豆腐就比較鹹了。還有豆腐下鍋早了你在翻炒菜時，容易把豆腐翻爛。如果菜快熟時在放豆腐，這時菜只要把豆腐翻兩下就好了，豆腐也不容易吸收多少鹽了。...
- 14670
![大鍋菜醬爆茄子的正宗做法]( "大鍋菜醬爆茄子的正宗做法")
- 準備好食材：茄子，蔥，翹頭，瘦肉，姜，蒜頭，辣椒。茄子去蒂，清洗乾淨，切成條，放淡鹽水裡浸泡把瘦肉洗乾淨，切成長條。再加入蠔油，沙茶醬，料酒，胡椒粉，花生油，麻油，生抽，生粉，鹽，白糖。用筷子充分攪拌均勻，放一邊待用。把翹頭切去頭尾，清洗乾淨，大個的切成兩瓣，小的不用切。蔥摘洗乾淨，切成段。蒜頭用刀...
- 18494
![衡水大鍋菜的蘑菇是什麼蘑菇]( "衡水大鍋菜的蘑菇是什麼蘑菇")
- 是東北產的黑蘑菇。這種黑蘑菇營養豐富個大肉厚，口感好。做菜的時候先挑選一下然後用剪刀剪去蘑菇腿的底端部分，用清水泡上蘑菇，清洗乾淨，用大鍋把切好的豬五花肉炒糖色，炒好糖色把肉撈出，鍋裡添水調湯放入蘑菇或者豆腐燉煮，等到豆腐飄起來後再加入粉條接著燉煮，頭出鍋家去炒好糖...
- 24599
![素茄子大鍋菜的做法大全]( "素茄子大鍋菜的做法大全")
- 準備食材：茄子1個，土豆1個，西紅柿1個，香菇3個，粉條少許，五花肉，鮮豆腐（凍豆腐和油炸豆腐泡都可以），蔥薑蒜適量，糖，鹽，味精適量，生抽適量，老抽，大料適量，豆瓣醬少許步驟：1️⃣茄子土豆西紅柿切塊狀，不要太小，香菇切片，五花肉切片，鮮豆腐切成塊狀。2️⃣鍋里加入水燒開，加入粉條一直煮（如果是細粉比較容...
- 13820
![大鍋菜瓠瓜最好吃的十種做法]( "大鍋菜瓠瓜最好吃的十種做法")
- 一、原料：瓠瓜、豬耳朵、玉米油、鹽、白糖。二、做法步驟：第1步、瓠瓜去皮切片，大蒜去皮切塊，買了一點紅燒的豬耳朵。第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜和豬耳朵大火煸炒片刻。第3步、倒入瓠瓜。第4步、快速翻炒一分鐘。第5步、倒入適量水。第6步、大火燒3分鐘，加入一...
- 31189
![大鍋菜蘿蔔煮魚怎麼做好吃]( "大鍋菜蘿蔔煮魚怎麼做好吃")
- 食材1、福壽魚1條，白蘿蔔1顆，豆腐2小塊，萵筍1顆，土豆，豆芽適量，生菜1顆，香菜1顆，青紅辣椒適量調料：八角2顆，花椒適量，郫縣豆瓣醬3勺，蒜泥適量步驟1、福壽魚洗淨，從中間切開，撒上胡椒粉、鹽、薑片、料酒，醃製20分鐘。2、白蘿蔔、豆腐、萵筍、土豆洗淨切片備用豆芽、生菜、香菜、辣椒，洗淨...
- 8299
![食堂大鍋菜冬瓜燒排骨做法]( "食堂大鍋菜冬瓜燒排骨做法")
- 主料冬瓜500克豬小排500克輔料姜1塊大蒜2瓣大蔥1段生抽10克白醋5克豆瓣醬15克植物油10克1準備好原材料2肋排切成小塊3肋排放入鍋裡焯水4冬瓜切成一公分左右厚的片5生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成小段6鍋里加入適量油，放入焯好水的肋排，加入適量生抽、少許老抽、白醋翻炒7加...
- 26806
![800人食堂大鍋菜菜譜]( "800人食堂大鍋菜菜譜")
- 麻婆豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西紅柿炒雞蛋，醬炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒臘腸，梅菜扣肉，糯米雞，醬鴨，辣椒炒鴨脖，清炒菠菜，韭菜雞蛋，清蒸雞蛋...
- 20987
![河北辛集大鍋菜最正宗做法]( "河北辛集大鍋菜最正宗做法")
- 準備食材：帶皮的五花肉（半斤）切厚片，豆泡（半斤）對半切開、大白菜（半顆）切塊、海帶（少許）清洗浸泡、粉條（一小把）冷水泡軟準備一口鐵鍋，燒熱後加入油潤鍋放入薑片（2片）和辣椒段（3/4個）爆香放豬五花肉片，炒到沒有生肉色肉片微焦時放料酒（一大勺）、生抽一大勺、老抽半小勺翻炒上色後，加一半白菜進...
- 13864
![燉大鍋菜用什麼香料好吃]( "燉大鍋菜用什麼香料好吃")
- 1、鹽：烹調時重要的味料。其滲透力強，適合醃製食物，但需注意醃製時間與量。2、糖：紅燒及滷菜中加入少許糖，可增添菜餚風味及色澤。3、味精：可增添食物之鮮味。尤其加入湯類共煮適合。4、辣椒：含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食慾，幫助消化。5、醬油：色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有...
- 29342
![大鍋菜炒三丁的正宗做法]( "大鍋菜炒三丁的正宗做法")
- 主料五花肉，豆乾，青豌豆，胡蘿蔔，黃瓜輔料蔥，姜，蒜1生抽1，老抽1糖1，澱粉1炒三丁的做法步驟1、蔥姜切碎，蒜切片2、五花肉切丁3、胡蘿蔔切丁.豌豆.豆腐乾切丁.黃瓜切丁4、鍋內放油煸香蔥薑蒜下入豬肉丁炒制斷生後放入老抽給肉丁上色，然後依次下入豌豆丁，胡蘿蔔丁豆腐乾丁和黃瓜丁煸炒。...
- 24578
![潮汕大鍋菜的做法大全]( "潮汕大鍋菜的做法大全")
- 主料:白菜葉200克豆腐50克西紅柿1個香菇1個豬肉70克蒜薹50克粉條20克輔料薑片5克，食用油5毫升，八角2個，冰糖3克，幹辣椒1個，鹽2克。步驟1白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字步驟2薑片5g，豬肉70g切片，蒜臺50g切段。步驟3鍋中加油，倒入豬肉片，倒入蒜片，蔥花，八角2個，...
- 6065
![滄州大鍋菜的正宗做法]( "滄州大鍋菜的正宗做法")
- 主料：五花肉300克輔料：紅薯粉200克、白菜8片葉子、肉丸10個、香菇20朵、土豆2個、西紅柿2個、香菜3棵、八角1個、食鹽15克、冰糖5粒、老抽10克、醋5克、香油2克、花生油適量、水適量做法：1、五花肉1.5釐米左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末，控幹水分後加鹽1大勺...
- 16880
![大鍋菜河粉炒蛋的做法]( "大鍋菜河粉炒蛋的做法")
- 主料河粉（幹）500克雞蛋2個紅椒3根綠豆芽100克細香蔥2根輔料油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙生抽1湯匙蠔油1茶匙做法步驟步驟1準備食材，綠豆芽洗淨切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散步驟2鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花後盛出步驟3接著放油煸香紅椒與小蔥步驟4下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻...
- 25896
![河北燴菜和大鍋菜的區別]( "河北燴菜和大鍋菜的區別")
- 在河北省燴菜與大鍋菜其實做法差不多，但也有一定區別：1、所用炊具不同，燴菜一般用家常鍋，大鍋菜一般用柴火大鍋2、流行地區不同，燴菜一般流行於河北省中北部地區，以“保府燴菜”為代表，大鍋菜一般盛行於河北中南部地區，以“衡水、邢臺”等地為代表3、食用場合有區別，燴菜一般在中...
- 26818
![10元大鍋菜怎麼計算成本]( "10元大鍋菜怎麼計算成本")
- 食材成本投入加人工費再加房租水電！百分之四十五的食材投入，加人工24%，再加20％場地及清潔燃氣水電，剩下I5％左右的利潤，這個前提是在300人左右的飯堂，如果人少沒有100個人的話，就沒有這個利潤，300個人一天300多塊錢到400塊錢的人利潤！僅供參考！肉1.5兩=1.8元，素菜=1元，調料0.3元，油0.3元...
- 23702
![山西運城農村大鍋菜做法]( "山西運城農村大鍋菜做法")
- 大鍋菜的原料主要就是白菜，豆腐，粉條，豬肉片，如果是夏秋天的話，原料還有南瓜，豆角，冬天的話有時有冬瓜。起鍋倒油，油熱後，先放入幹辣椒，花椒，大料，再將切成片的白菜，豆腐，豬肉片倒入鍋內，攪拌均勻，倒入水進行熬煮，待鍋內沸騰後，再將事先泡水的粉條倒入鍋內，放上鹽，味精入味。...
- 8132
![河北永年紅白喜事大鍋菜做法]( "河北永年紅白喜事大鍋菜做法")
- 河北大鍋燉菜，五花肉用水煮一下，切一釐米厚大一點的塊，鍋裡放少許油，放切好的五花肉炒一下放甜麵醬少許白糖，味精老抽生抽切好的蔥薑蒜炒香，放開水把肉煮至軟爛，放粉條菜白菜豆腐鹽燉熟即可永年大鍋菜的做法:起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，下入五花肉翻遍後把白菜下入鍋裡倒入醬油耗油雞精，...
- 3850
![南陽路邊叫賣大鍋菜做法]( "南陽路邊叫賣大鍋菜做法")
- 主要用料：五花肉四兩、大白菜半顆、豆腐乾二兩、粉條200克、香菇五個。輔料：大茴香2個，乾紅辣椒2顆，花椒5克，大蔥半顆，豆瓣醬一小勺。做法：先用溫水把粉條泡軟。大白菜、香菇洗淨瀝水。白菜切段。五花肉切片。豆腐乾切段。香菇切片。大蔥切段。大蒜薑切片。乾紅辣椒切段。起鍋熱...
- 9726
![刀豆大鍋菜怎麼做好吃]( "刀豆大鍋菜怎麼做好吃")
- 食材200克刀豆，5克幹辣椒，5克豆豉，蒜末少許，10克豆瓣醬，10克辣椒醬，2克雞粉，4毫升水澱粉，食用油適量做法步驟：1、摘洗好的大刀豆切成塊待用。2、鍋中注入適量的清水燒開，倒入刀豆。3、加入少許鹽、食用油，攪勻汆至斷生。4、將大刀豆撈出，瀝乾水分備用。5、熱鍋注油，倒入蒜末、幹辣椒，翻...
- 22352
![食堂大鍋菜素菜一個人需要幾兩]( "食堂大鍋菜素菜一個人需要幾兩")
- 食堂大鍋素菜一個基本四兩夠了，因為大鍋菜最多差不多就八斤左右下鍋。無論是炒麵巾包心菜還是粉絲燴大白菜基本炒出來後減少一半左右，夠十個人分配。可能就是廚房師傅不停地炒幾鍋，當然還有葷菜搭配。但如果是番茄炒雞蛋就不會那麼多的。食堂大鍋菜素菜一個人需要幾兩食堂大...
- 27276
![河南大鍋菜10元一碗成本費]( "河南大鍋菜10元一碗成本費")
- 河南燴菜十塊錢一碗的成本多少錢，這個問題我來回答你，首先燴菜的主要配料是五花肉，粉條，白菜，豆腐，海帶絲等等，還有饅頭。現在五花肉是十五元一斤，一碗按二兩五花肉，成本三元，白菜小半顆，成本五毛，粉條五毛，海帶絲五毛，蔥薑蒜五毛，饅頭一塊，加起來河南燴菜的成本大概是五塊五到六塊之間...
- 7764
![大鍋菜利潤分析]( "大鍋菜利潤分析")
- 做一次大鍋菜，可能花費500斤白菜，100斤的肉和200元的豆腐乾，如果按照每一份十元賣，可以賣1000份，500斤的大白菜價格在700元，100斤的肉需要花1600元，再加上菜籽油200元，成本在2800多元，如果全部銷售掉，以後可以賣出一萬元，這樣就利潤佔到了72%，除去人工與店面租金以外，可以淨賺5000元...
- 17905
![食堂大鍋菜的做法]( "食堂大鍋菜的做法")
- 原料：冬瓜兩個，排骨5000克，鮮香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉條二十斤，蔥適量，姜適量，花椒適量，大料適量，桂皮適量，肉蔻適量，香葉適量，料酒適量，生抽適量步驟1、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫2、放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡3、電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，...
- 15257
柔美女性網
