![茄絲炒餅的做法]( "茄絲炒餅的做法")
- 主料:茄子兩條，五花肉適量，餅適量輔料:蔥適量。步驟:1、餅切成絲，一張半的量2、茄子去皮切成條。3、五花肉切成絲，也可以摻點瘦肉絲，根據個人口味額4、鍋裡熱油，放入五花肉絲炒好放入老抽上色，放入蔥絲，倒入茄子，加生抽，鹽，雞精，倒入涼開水，末過茄子就好，水開，放入餅絲，不要攪動。五分鐘...
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![茄絲炒豆腐的做法]( "茄絲炒豆腐的做法")
- 主料：茄子2根，豆腐200克輔料：鹽5克，五香粉2克，雞精適量，水適量步驟1茄子切小刀塊，改刀切絲，然後加入鹽醃15分鐘後，捏了水份步驟2鍋里加入油加入蔥炒香，然後加入茄子，快速炒勻步驟3炒散後加入豆腐塊，然後快速翻炒均勻，加入五香粉，鹽大火炒勻燉5分鐘，燉至豆腐入味然後加入雞精炒勻茄絲炒豆...
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![醬燜茄絲]( "醬燜茄絲")
- 食材：茄子1個，油適量，黃豆醬2勺，糖6克做法：1、茄子去根蒂洗淨，切絲2、炒鍋燒熱放底油，待油溫微熱轉小火，放少許鹽，排入茄子煎至表皮變色起皺，翻面，煎到茄子斷生變軟。3、放入黃豆醬、少許糖，加少量水燒開，轉小火上蓋燜10分鐘左右。燜到茄子熟爛裝盤即可。...
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![河南煎茄絲家常做法]( "河南煎茄絲家常做法")
- 一、用料辣椒2，小蔥少許，長茄子2根，麵粉150克，生抽2勺，鹽3勺，蒜1瓣，油多一些二、香煎茄子絲的做法步驟步驟1將茄子切絲，放水裡浸泡十分鐘以上，辣椒剁碎，小蔥切碎步驟2撈出茄子絲，加入麵粉，2勺鹽抹勻步驟3起鍋下油，油溫上來放入茄子絲中火煎炸至茄子絲都熟透，部分金黃微焦，下辣椒，翻炒。步...
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![茄絲包子餡怎麼做好吃]( "茄絲包子餡怎麼做好吃")
- 1、普通麵粉500克、酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵）2、將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。3、揉成麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。4、趁麵糰發酵...
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![醋熗茄絲]( "醋熗茄絲")
- 原料more細茄子(5根)蒜(1骨朵)清油適量食鹽適量醋適量1/細茄子洗乾淨，去掉茄蒂，比較長的切成兩段。將茄子全部從中間切開，蒸鍋中加水，放上茄子，上火去蒸。2/根據茄子老嫩情況蒸六到十分鐘，蒸熟後取出晾一會兒。3/晾茄子的同時，將蒜剝皮，放點食鹽搗成蒜泥備用。4/茄子晾到不燙手時...
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![肉炒茄絲的做法]( "肉炒茄絲的做法")
- 用料茄子2個瘦肉適量鹽適量胡椒粉適量花生油適量蒜頭適量姜適量蠔油適量做法步驟1、放油，姜，胡椒粉，少量鹽醃肉，二十分鐘。2、茄子切小塊3、炒肉4、炒至肉變色，裝碗，待茄子一起翻炒。5、翻炒6、八成熟，加適量蠔油翻炒。7、準備出鍋8、成品。...
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![清燉羊排最好吃的做法生拌茄絲]( "清燉羊排最好吃的做法生拌茄絲")
- 主料羊排1袋輔料胡蘿蔔1根，山藥1根，香菜適量鹽適量，醬油適量，蔥適量姜適量1、羊排一份，洗乾淨，放開水裡焯，去血水。2、換一鍋清水，放蔥姜。小火煮30分鐘，胡蘿蔔切滾刀塊，放到鍋中煮15分鐘。3、山藥去皮切滾刀塊，放到鍋裡煮15分鐘.然後鍋里加鹽和醬油調味。4、出鍋撒香菜。...
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![清炒茄絲的做法第一名廚]( "清炒茄絲的做法第一名廚")
- 食材圓茄子1個、香菜50克、蒜末5克、一品鮮醬油半匙、鹽稍許、白糖稍許、花生油適量、耗油10克烹飪步驟1、圓茄子去皮切絲，放入20克鹽，醃製10分鐘。2、西紅柿用火燒一下，或者用熱水燙一下去皮。3、西紅柿切條，蒜切末，香菜切段。4、茄絲攥掉水份。5、鍋裡放油，加入茄絲，中火炒至...
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![幹炸茄絲的做法]( "幹炸茄絲的做法")
- 1、準備材料：茄子400克、雞蛋40克、澱粉25克、小麥麵粉5克、白砂糖150克、醬油5克、植物油75克2、茄子去把去皮洗淨，切成小手指頭條形3、雞蛋、粉芡、麵粉放碗內，加醬油少許、水1勺半調勻糊，把茄子放入掛勻糊4、鍋放火上添入清油，油熱六成時，下入茄子，炸至紅黃撈出控油5、鍋裡油...
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![茄絲麵條的家常做法]( "茄絲麵條的家常做法")
- 1茄子首先清洗乾淨。茄子一定要去皮，然後沖洗乾淨，再切成長條狀。先切成大片狀，然後繼續切成長條。需要注意的是，這裡的茄子絲沒必要太細，不然一炒就爛了。2爆炒蔥花。鍋里加入適量食用油，然後開大火到冒煙，再放入切好的蔥花，目的是爆香蔥香味。這部很關鍵，想要好吃就一定要爆香蔥...
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![茄絲麵條的做法]( "茄絲麵條的做法")
- 1、茄子首先清洗乾淨。茄子一定要去皮，然後沖洗乾淨，再切成長條狀。先切成大片狀，然後繼續切成長條。需要注意的是，這裡的茄子絲沒必要太細，不然一炒就爛了。2.爆炒蔥花。鍋里加入適量食用油，然後開大火到冒煙，再放入切好的蔥花，目的是爆香蔥香味。這部很關鍵，想要好吃就一定要爆...
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![韭苔炒茄子絲]( "韭苔炒茄子絲")
- 韭菜250g，茄子1個，鹽1勺，蝦皮1g，雞蛋1個，番茄醬3g做法韭菜洗乾淨控水放入到菜板上切小塊備用。茄子去皮洗乾淨控水分放到菜板上切絲，放入盆中加入雞蛋液攪拌均勻鍋起熱放入油油溫升高五成熱放入茄子煎至兩面金黃色撈出備用。鍋留底油燒熱放入蔥薑末（3g）煸炒至香味加入番茄醬煸炒...
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![絲瓜屬於茄科嗎]( "絲瓜屬於茄科嗎")
- 不是的，絲瓜不屬於茄科。絲瓜是葫蘆科、絲瓜屬植物。絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同...
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![茄子鱔絲做法]( "茄子鱔絲做法")
- 主料：茄子200g鱔魚500g輔料：調和油適量食鹽適量料酒適量蒜適量醬油適量醋適量元貞糖適量柿子椒適量雞精適量步驟1將買來的茄子洗淨，切成小塊，浸泡十分鐘左右步驟2將黃鱔剪成均勻的小段步驟3將蒜頭拍碎，然後切成小片，辣椒也切成小片步驟4鍋中倒入油，將蒜頭和辣椒放入油中步驟5等...
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![螺絲茄子切法]( "螺絲茄子切法")
- 將茄子切成6-8釐米長條、螺絲椒切絲原料紫皮茄子(400克)食用油適量大蒜子3瓣螺絲椒3個生抽1勺耗油適量雞精適量食用鹽少量1/將茄子、辣椒和大蒜子清洗乾淨。將茄子切成6-8釐米長條、螺絲椒切絲，大蒜子切末備用。2/將鍋燒熱後倒入500-800毫升食用油，待油熱後將切好的茄子放...
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![炒茄絲王剛]( "炒茄絲王剛")
- 食材:圓茄子1個，西紅柿1個，尖椒1個，蔥1根，姜2片蒜4瓣，番茄醬1勺，生抽1勺，鹽6克，雞粉3克，白糖3克，味精少許，水澱粉適量做法:1、將圓茄子去皮，用頂刀切薄片，然後切成絲備用2、將西紅柿切塊，尖椒切絲，蔥薑蒜切末3、在鍋中倒入清水500克左右，轉大火燒開，放入切好的茄絲，焯一下倒出控水備用4、....
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![茄子絲煮多久]( "茄子絲煮多久")
- 1、茄子絲是煮5-10分鐘即可。2、生的茄子表度皮堅硬，可以將茄子削皮，切成小知塊放入鍋中，高溫煮5分鐘，開啟鍋蓋，看到塊狀的茄子黏到一伯塊並且呈糊狀，茄子就熟了。也度可以將茄子削皮，整塊放入鍋中知，高溫加熱10分鐘，開啟鍋蓋，用筷子若能插進去，整塊的茄子就熟了。...
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![炒茄絲削皮嗎]( "炒茄絲削皮嗎")
- 可以把皮切下來備用1、茄子削皮，斜切絲。蔥薑切片。2、熱鍋，放油，油熱後，花椒烹鍋。關火取出花椒。3、待油涼後，開火，放入蔥花烹炒。炒出蔥香後，倒入切好的茄絲。翻炒。翻炒幾次後，倒入少許開水，繼續翻炒。4、待快出鍋時，放入切好的蒜片，翻炒。出鍋，完成。清炒茄絲的烹飪技巧茄子皮其...
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![茄子絲切多寬]( "茄子絲切多寬")
- 茄子絲一般切兩三毫米寬。四川炒茄絲兒的正宗做法步驟:1、茄子洗淨後切成大概o.2釐米厚o.2釐米寬，5釐米長的絲兒。青椒和大蔥分別切絲。大蒜切末，乾紅辣椒剪成死，姜切抹，待用。2、大火將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一倍的油。油燒到8成熱的時候放入薑末把鍋爆香。然後放入茄絲煸...
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![土豆絲炒茄子絲做法]( "土豆絲炒茄子絲做法")
- 1備料：土豆、茄子2土豆切絲，茄子切絲。3五花肉切小塊，蔥花。4鍋里加一勺油，放入五花肉、蔥花。5加半勺糖。6加少許醬油。7翻炒幾下。8加一勺水。9加一勺鹽。10蓋上鍋蓋悶3分鐘左右。11開蓋，翻炒2分鐘即可。12出鍋裝盤。...
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![茄子肉絲的做法]( "茄子肉絲的做法")
- 一、用料茄子1個瘦肉一點生抽2勺料酒1勺蠔油1勺香醋1勺大蒜1瓣小米辣1個蔥、薑絲適量香菜1根花椒油適量鹽、雞精適量二、肉絲茄子的做法步驟步驟1豬肉切絲，加入蔥姜、生抽、料酒醃製5分鐘。醃製這段時間就可以去切茄子，準備其它配料。步驟2配料：小米辣、大蒜、香菜切小段步...
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![茄子怎麼切絲]( "茄子怎麼切絲")
- 茄子切絲比較簡單，先將茄子斜切成薄片，再切成絲即可。茄子除了切絲，還可以切條、切塊、切片等等，並且為了使茄子的口感更好，在做茄子的時候有時會將茄子皮去掉。茄子直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6－8－（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有...
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![竹絲茄品種]( "竹絲茄品種")
- 竹絲茄，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小...
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