![炸肉時切肉是順絲還是橫絲]( "炸肉時切肉是順絲還是橫絲")
- 炸肉熟，切肉必須是頂絲兒。因為長肉時是把肉中的水分擠出來。肉會變得更有韌性和硬度。如果是橫絲兒的話，那麼就根本咬不動了。所以頂絲切是最正確的。一一般直接喂口叫清炸。也有掛澱粉炸的。兩種炸法有利有弊。所以根據自己的喜好確定哪種方法但是肉必須是頂絲切。炸肉時...
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![斬骨刀為什麼不能切肉]( "斬骨刀為什麼不能切肉")
- 為了刀具能承受劈砍骨頭時受到的衝擊力而不損壞，除了刀使用韌性極好的中碳鋼鍛造，斬骨刀刃開的角度也很大，刀刃和刀身也很厚，這種加強結構強度的方法就造成斬骨刀的刀刃對於切肉來說是很鈍的，切片效果極差，是幾乎不能切開肉的。...
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![菜刀切肉家用鋒利第一名]( "菜刀切肉家用鋒利第一名")
- 是鄧家刀。鄧家刀的9鉻鋼系列刀TM-9080使用9cr18MoV鋼材，不僅因為碳含量高而硬度大，增大鋒利效能，還兼顧了刀具的多種效能。並且因為鉻含量提升，抗鏽能力也得到增強。...
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![切肉的色標顏色是什麼]( "切肉的色標顏色是什麼")
- 是代表了肉質是否合格是否過鹹在生活當中，我們都會發現，在一些豬肉深情類動物的菜市場中，他們的肉上都會有一些顏色的標記，那些顏色的標記證明了他們已經經過了食品安全域性的檢測...
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![切肉的刀切水果會怎麼樣]( "切肉的刀切水果會怎麼樣")
- 切肉的刀和切水果的會產生腸道不適和異味，切了生肉的刀上面有細菌再切水果細菌就會粘再上面，肉我們是要煮肉高溫殺菌再食用的，水果我們是切好就直接食用的，要是切的熟肉再切水果那就另當別論了，只要把切肉的刀洗洗再切水果，以免刀上有油漬，有味道再切水果再串味。如果要是用切了...
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![切肉機和絞肉機的區別]( "切肉機和絞肉機的區別")
- 切肉機和絞肉機有很大的區別的，切肉機可用切塊，切片，切絲。但絞肉機就大不一樣了，絞肉機可將整塊肉放於機子裡絞碎，絞碎的程度可根據自己所需的肉的大小塊而定，有的人想絞大塊一點的就沒絞那麼長時間，如果想絞碎一點就絞時長一點，看各人的愛好。自己喜歡就好。它的區別是切肉機切...
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![不鏽鋼+PP菜板哪一面切肉]( "不鏽鋼+PP菜板哪一面切肉")
- 不鏽鋼雙面菜板，兩邊是不同材質的，一面是304不鏽鋼材質的，另外一面是食品級PP材質的，兩面都可以用，一面切菜一面切肉，不鏽鋼材質適合切生肉，PP材質的適合切水果蔬菜。不鏽鋼雙面菜板的優點：1、雙面抗菌，不發黴，更健康2、清洗不用愁，一衝即淨3、一塊頂兩塊，PP面切甜品、果蔬、甜食，不鏽...
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![什麼樣的豬肉可以做白切肉]( "什麼樣的豬肉可以做白切肉")
- 豬肉選什麼部位做白切肉因口味而宜。一般來說二刀肉（川渝一帶豬後腿上第二刀肉）或者三線肉（五花肉）比較合適，二刀肉更佳。具體來說二刀肉煮後肉質不柴，口感爽滑。做法：將二刀肉洗淨冷水下鍋（放入蔥姜和料酒），開後打去浮沫，加蓋中小火點18-20分鐘，撈出放入冰水中（這樣冷熱交替使肉質更...
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![切肉機刀片有一邊不轉]( "切肉機刀片有一邊不轉")
- 1、家用絞肉機不轉有可能是電容壞了，先換一個電容試試，要是再不轉就是電機燒了。2、供電問題，比如熔斷器燒燬、斷路器損壞，控制線路故障使接觸器未吸合或者是接觸器損壞3、電機本身問題，比如線圈相間短路、接地、軸承卡死、轉子斷裂等4、負載過大，導致電機過載甚至無法啟動。查...
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![志高切肉機怎麼用]( "志高切肉機怎麼用")
- 志高切肉機使用方法：1、使用本機前，請先用溫水清洗乾淨，不要弄溼電機。2、使用切片機時，先開動電機，看刀片轉向是否正確。如果逆轉應馬上糾正。3、用完後，先關掉電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗乾淨，然後裝上，開空機甩水份，再塗上食用油即可。4、需切肉絲時，先將肉切成片後，將肉片橫向...
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![切肉機清洗有什麼好辦法]( "切肉機清洗有什麼好辦法")
- 切肉機的清洗步驟1、確定家用切肉機處於機電分離狀態 ，並分離家用切肉機的杯體、刀具等配件2、往切肉機附帶的滾筒內注入一定量的水，用水將其中的廢屑排出3、用軟布或者軟刷子沾有兌著洗滌劑的水擦拭切肉機，然後用清水沖洗乾淨4、調入一定量的洗滌劑或者是消毒劑在水裡面加...
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![怎麼切肉最正確的方法]( "怎麼切肉最正確的方法")
- 1、切魚肉，刀尖傾斜度要大。2、切牛肉，刀尖傾斜度要小。3、切雞肉，刀尖傾斜度要小。4、切豬肉，刀尖傾斜度要小。...
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![火鍋切肉機切多厚為好]( "火鍋切肉機切多厚為好")
- 火鍋切肉機最好帶冰的狀態下切0.5到1毫米左右的厚度，這樣切出來的肉卷材非常的薄，涮起來也就是三秒鐘就能熟透了，如果切的太厚的話，我們需要多涮一會兒時間一般來說火鍋切肉片切的標準大概就是一個硬幣的厚度，左右這樣的厚度更入味，而且涮起來也不會縮水，縮的太厲害，給客人的感覺...
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![怎麼切肉片兒]( "怎麼切肉片兒")
- 1、準備刀具，一塊肉。剛買的肉軟趴趴的切起來不是那麼的容易，先將肉清洗乾淨，然後快速放進冰箱冷凍半小時。2、肉從冰箱裡拿出來，這個時候肉就會有一些硬度。肉拿出來之後，一定要斜著切肉。3、不要豎著切斷，斜著紋路切肉是最正確的。...
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![家用切肉機好用嗎]( "家用切肉機好用嗎")
- 好用。切片機操作起來也是很方便的，首先我們可以買來新鮮的牛羊肉，用保鮮膜將肉捲成柱狀，放在冰箱裡面冰凍好，凍好之後切起來也好切。而且切片機的刀片是可以調整的，根據自己想要的厚度來調整厚薄。把切片機放在桌子上，下面直接放一個盆，這樣肉片可以直接掉入盆中，非常的方便。好...
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![我趣電動切肉機好不好]( "我趣電動切肉機好不好")
- 不好！厚薄不均，有時一邊厚一邊薄，而且烹飪的時候受熱不一致，有的熟了，有的還帶有血絲，還是手工切肉好點，是一個廚工的刀功的體現，機器切的肉不利於儲存，所以有時候科技進步，還是不能代表人工，總的來說科技知識代表生產力，人工沒法比較的。...
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![湖頭白切肉做法]( "湖頭白切肉做法")
- 1、配料：五花肉500克，白芝麻適量，大蔥10克，辣椒粉4克，香醋1勺，生薑5克，紅棗2個，八角2個，大蒜6瓣，香葉2片，香菜少許，食鹽適量，老抽1勺，生抽1勺，香油少許。2、挑選豬肉：要選擇肥瘦相間的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用擔心油膩，因為我們有辦法可以去除油膩。五花肉買回來之後用溫...
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![pp05塑料可以切肉嗎]( "pp05塑料可以切肉嗎")
- 塑料菜板可以切肉。切肉只要是在平整、乾淨的地方切就好，對使用的材料要求並不高，使用塑料菜板或者竹菜板、木頭菜板都是一樣的，在用塑料菜板切完肉之後記得要進行清洗。塑料菜板一般是聚丙烯或者聚乙烯為材料製成的，塑料菜板的質地比較堅硬，一般來說，正確使用塑料菜板對健康是...
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![切肉卷不卷怎麼回事]( "切肉卷不卷怎麼回事")
- 可能是肉質量上的問題，如果商家用的不是整塊肉，而是零碎肉，就可能出現肉卷速凍成型後，在切片使用時容易碎，不成卷的現象。另外，在切片之前，肉緩化的時間短也可能出現肉易碎，不打卷的現象。...
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![浙江白切肉的正宗做法]( "浙江白切肉的正宗做法")
- 食材：五花肉、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、香葉、八角、食鹽、白芝麻、辣椒粉、香油、香醋做法:1、先要挑選好食材，那就是得上好的五花肉，層次分明的那種，做出來白切肉吃起來會更香，吃起來不想有油膩感，就要這麼做，接下來的步驟很重要，這可是做白切肉的技巧。2、將挑選好的五...
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![白切肉最正宗的做法]( "白切肉最正宗的做法")
- 需要食材：五花肉、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、香葉、八角、食鹽、白芝麻、辣椒粉、香油、香醋1、先要挑選好食材，那就是得上好的五花肉，層次分明的那種，做出來白切肉吃起來會更香，吃起來不想有油膩感，就要這麼做，接下來的步驟很重要，這可是做白切肉的技巧。2、將挑選好的五花...
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![還是切肉比較好 臘腸用肉餡做好]( "還是切肉比較好 臘腸用肉餡做好")
- 做臘腸的肉可以用切肉，也可以用絞肉。兩種都有好處：自切肉，可以將每一塊肉都按照自己想要的形狀進行切片也可以看到買回來的肉到底好不好，是否清洗乾淨了。機器姣，主要針對的是現階段的一些年輕人，或者家中不方便切片的人，或者偏懶惰性的人群，或者大批量製作臘肉腸的人群。他們通...
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![切肉機震動超大原因]( "切肉機震動超大原因")
- 是機器內部結構的原因，特的傳動部分可能是三角鐵的，傳動的時候阻力大還容易打滑，所以噪音大是必然的，現在的切肉機都是鏈條傳動的了，這種的動力足，還沒有阻力，最重要的是不會打滑，不會出現空轉的情況。...
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![小型切肉機不轉怎麼回事]( "小型切肉機不轉怎麼回事")
- 1、家用絞肉機不轉有可能是電容壞了，先換一個電容試試，要是再不轉就是電機燒了2、供電問題，比如熔斷器燒燬、斷路器損壞，控制線路故障使接觸器未吸合或者是接觸器損壞3、電機本身問題，比如線圈相間短路、接地、軸承卡死、轉子斷裂等4、負載過大，導致電機過載甚至無法啟動。檢視...
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![切肉紋路怎麼看]( "切肉紋路怎麼看")
- 主要看瘦肉絲的走向，以決定下刀切斷的走向。因為對於肉絲紋路較粗的肉，如果觀察錯誤，食用時會產生乾柴且嚼不爛，而影響口感和食用。...
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