![甜米曲的配方原料是什麼]( "甜米曲的配方原料是什麼")
- 原料是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。發酵過程：在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡萄糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就製成了香甜可口、營養豐富的甜酒釀。甜酒麴中最主要的作用物質...
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![冷掉的米飯可以做甜米曲嗎]( "冷掉的米飯可以做甜米曲嗎")
- 不可以了，就算你勉強做出來，味道也不好的。做甜酒一定要泡好米，再用那種傳統的蒸米的木蒸子蒸熟，然後趁熱在無油的大盆裡用酒麴和的水均勻拌好，然後裝壇密封好，預留一定空間，再放在溫度適宜的地方發酵，簡單流程是這樣的，尤其注意酒麴的量，拌勻的過程，以及後面幾天的發酵溫度啊這些都...
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![甜酒麴配料表]( "甜酒麴配料表")
- 一、配方1、新鮮尖葉辣蓼草0.15~0.2千克。採摘辣蓼草時，選上部帶白色的嫩莖葉，並以農曆8月前後採摘為好。然後洗淨晾乾，切碎待用。2、大米0.75千克。將大米用溫水泡15~20分鐘，至手指能成粉狀即可，再濾幹水。3、選比較甜的陳甜酒麴兩粒。二、製作將米倒入臼（農村舂米的工具）內，邊...
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![甜米酒酒麴放多怎麼辦]( "甜米酒酒麴放多怎麼辦")
- 新增甜酒麴量過多，會使米酒發酵升溫過猛，做出來的米酒苦味較重。如果已經新增甜酒麴過多，有兩個解決的辦法，一是補充適量煮熟的糯米進去，二是補充適量的糖液，這樣就可以使發酵後的米酒苦味減輕，並且有較高的酒精含量，便於儲存。糖液的做法：根據加曲量多少，用溫開水融化適量白糖，溫度...
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![米酒甜度]( "米酒甜度")
- 如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來並經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。米酒，也叫甜酒、酒釀，由糯米釀製而成，是中國傳統的特產酒。米酒，也叫江米酒、酒釀、甜酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成，在我國...
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![甜酒麴多放就會更甜嗎]( "甜酒麴多放就會更甜嗎")
- 甜酒麴放多了與甜度沒有關係的，甜酒麴只是起到了一個發酵的作用的，甜酒麴只能做甜米酒，也叫酒釀，也叫醪糟。甜米酒的甜味來自於糯米，經過發酵把糯米里面的糖份給分解出來了，如果糯米里不放酒麴蒸成米飯，是沒有甜味的，酒麴就是起到了一個發酵的作用...
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![花甜玉米和黃甜玉米區別]( "花甜玉米和黃甜玉米區別")
- 色彩不同。花甜玉米和黃甜玉米共同點都是甜玉米，區別是色彩不同。花甜玉米和黃甜玉米，二者的味道相同，都是味道甜甜的人們善歡吃的玉米品種，花甜玉米的籽粒有的是紅色的，有的是白色，還有的是黑色的，也有紫色的，正因為這種玉米的籽粒是多種顏色，因此稱※花甜玉米。黃甜玉米的味道和...
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![莫克和甜甜片尾曲]( "莫克和甜甜片尾曲")
- 片尾曲是《小甜甜歷險記》。歌詞：小甜甜歷險記型別：兒歌具體歌詞：向前向前我們向前，向著遠方我們向前進向前向前我們向前，集合起來別掉隊在遼闊的大地上，有我們的善良在深深的地底下，回到我們自己的家彼此不需要開口說話，只要看到你的笑臉拉起手向著遠方，讓我們一起歌唱唉沙唉沙唉...
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![甜甜的山泉水歌曲]( "甜甜的山泉水歌曲")
- 歌詞：青青的山上青青的美，美麗的姑娘似清清的水滿山的山花滿滿的開呀，晚來的人也愛你的美青青的露水青青的美，美麗的姑娘吻露水慢慢的開啟靜靜的心呀，忘掉那何時心以醉我愛這滿山的山花開，也愛這甜甜的清泉水最愛是忘掉那回家的路耶，伴這著那姑娘吻露水我愛這滿山的山花開，也愛這...
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![安琪甜酒麴能做米醋嗎]( "安琪甜酒麴能做米醋嗎")
- 不能酒麴其實就是酵母，是一種新增劑。現在市面比較流行思賓格酵母提取物。這比單純的酵母更加天然，會讓食物更加美味哦...
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![糯米酒發酸還可以加甜酒麴嗎]( "糯米酒發酸還可以加甜酒麴嗎")
- 不可以糯米酒變酸了一般是因為放置太久，導致乳酸菌一類的腐敗細菌繁殖過多，遇到這種情況建議不要食用了，如果要食用想補救一下可以在大火煮開了以後，加入一點糖來調味，或者是混入新的酒，用水稀釋也是可以的。可以加甜酒麴，米酒做酸的解決方法為：可以加入一定量的蘇打水進去與酸發...
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![甜酒麴的配方]( "甜酒麴的配方")
- 配方一：首先準備好原料水60g、袋裝甜酒麴2g、酵母1g、麵粉10g、玉米麵100g。將甜酒麴、酵母、麵粉倒在一起，加入水攪拌均勻，等待18小時左右。再加入玉米麵和少量的水攪拌均勻，等待7個小時左右。再加入適量玉米麵和適量的水，等待4.5個小時左右。最後加入玉米麵，找一個通風陰涼的...
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![大麴和甜酒麴的區別]( "大麴和甜酒麴的區別")
- 大麴酒是以大麥、小麥或豌豆為原料，經菌種培養製成。用大麴釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，但生產用量大，糧食消耗多，釀造週期長，出酒率低，成本高，價格高甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴...
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![甜玉米怎麼煮才甜]( "甜玉米怎麼煮才甜")
- 煮甜玉米的時候要冷水下鍋，這樣煮熟的玉米就特別香甜，熱水會把皮燙硬的，吃起來口感不好。把玉米留下幾片葉，漂洗乾淨，鍋里加水沒有玉米，大鍋煮特別好吃，燒開後就不用管了，灶堂裡有火，捂二十分鐘左右就可以撈出來吃了，特別軟爛香甜，大人小孩都喜歡吃。...
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![莫克與甜甜片尾曲]( "莫克與甜甜片尾曲")
- 片尾曲是《小甜甜歷險記》。歌詞：小甜甜歷險記型別：兒歌具體歌詞：向前向前我們向前，向著遠方我們向前進向前向前我們向前，集合起來別掉隊在遼闊的大地上，有我們的善良在深深的地底下，回到我們自己的家彼此不需要開口說話，只要看到你的笑臉拉起手向著遠方，讓我們一起歌唱唉沙唉沙唉...
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![甜酒麴釀的米酒度數一般多少]( "甜酒麴釀的米酒度數一般多少")
- 30~40度。醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7天是米酒。米酒水常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，...
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![做米酒用甜酒麴還是風味酒麴好]( "做米酒用甜酒麴還是風味酒麴好")
- 安琪甜酒麴，是亞洲規模最大的甜酒麴製造廠商。是用現代工藝提純製作的，有害雜菌也被清除，是很健康、很營養的甜酒麴。最暢銷的安琪甜酒麴是安琪甜味型酒麴，其特點是甜，特別的甜，酒香很淡。想要酒香濃一點的甜酒，得用安琪風味型甜酒麴。用風味型酒麴好，醪糟的主要原料是糯米，糯米拌...
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![醪糟曲和甜酒麴的區別]( "醪糟曲和甜酒麴的區別")
- 醪糟酒麴是甜酒麴的發酵產物，可用來製作甜酒，所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母，最主要的作用物質根黴有黑根黴和米根黴兩種型別。甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量...
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![甜酒麴放少了是酸還是甜]( "甜酒麴放少了是酸還是甜")
- 酒麴少了會發酸甜酒麴多放點沒關係，只是讓發酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過太多行，比如超2到3倍沒關係，超5到10倍就會有增加苦味。如果覺得加太多，米酒發酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋一下。米酒製作過程中酒麴的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒...
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![紅甜菜粉與紅曲米粉哪個好]( "紅甜菜粉與紅曲米粉哪個好")
- 紅曲米粉好紅曲米粉顏色比紅甜菜粉顏色略深，不易受到外界的影響變色或褪色，但紅曲粉不能生食，烘焙或烹飪後可顯示漂亮的紅色。但是紅曲粉不能用於奶油調色，紅甜菜粉可以，果蔬粉也可以用作奶油調色。用水將果蔬粉調成泥狀，慢慢加入打發好的奶油中攪拌均勻，就可以了...
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![莫克和甜甜ED片尾曲]( "莫克和甜甜ED片尾曲")
- 《小甜甜歷險記》。莫克和甜甜ED片尾曲是《小甜甜歷險記》。歌詞：小甜甜歷險記型別：兒歌具體歌詞：向前向前我們向前，向著遠方我們向前進向前向前我們向前，集合起來別掉隊在遼闊的大地上，有我們的善良在深深的地底下，回到我們自己的家彼此不需要開口說話，只要看到你的笑臉拉起手向...
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![舞曲甜甜的酒窩甜甜笑原唱]( "舞曲甜甜的酒窩甜甜笑原唱")
- 甜甜的酒窩窩甜甜的笑，歌詞出自楊鈺瑩演唱的《小妹甜甜甜》。《小妹甜甜甜》原唱：楊鈺瑩填詞：吳頌今譜曲：韓乘光歌詞：甜甜的酒窩窩甜甜的笑，甜甜的臉蛋兒長呀長得俏眉毛喲彎彎喲會呀會說話，甜甜的小嘴兒賽呀賽櫻桃小妹對你笑一笑，叫你心裡甜滋滋睡呀睡不著呀睡呀睡不著，睡不著甜甜...
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![甜酒麴和白酒麴區別]( "甜酒麴和白酒麴區別")
- 1、原料不同：甜酒麴是多用糯米制作的，白酒麴多數是用小麥製作，有些會加入大麥和豌豆，但主體多為小麥2、菌種不同：甜酒麴中多以根黴菌和酵母菌為主白酒麴中多數以細菌為主，輔以酵母菌，根黴菌，毛黴菌等多種微生物共同生長3、發酵溫度不同：甜酒麴一般發酵溫度為30℃，白酒麴中，分中溫曲4...
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![甜甜的祕密歌曲原唱]( "甜甜的祕密歌曲原唱")
- 《甜甜的祕密》原唱:佚名作曲：兒歌作詞：兒歌悄悄地，悄悄地悄悄地，把祕密裝進金黃的橘子裡悄悄地，悄悄地悄悄地，把橘子放進老師的抽屜裡啊，老師啊快開啟抽屜，好發現我們甜甜的祕密老師啊，快剝開橘子請聽聽我們甜甜的話語，悄悄地悄悄地，悄悄地把祕密裝進金黃的橘子裡，悄悄地悄悄地，悄悄...
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![20克甜酒麴能做幾斤米]( "20克甜酒麴能做幾斤米")
- 20克甜酒麴能做7斤米甜酒麴是一種酵母製作的用來對食物發酵的。乳酸菌製品，通常在川渝一帶的醪糟中用到機會也特別多。小時候，母親在家中會製作醪糟。就會去街上買一些甜酒麴回來，將甜酒麴與煮熟的米飯拌勻發酵四五天即製成醪糟。按照現在的使用說明書，一斤大米需要配發相應...
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