![炸小鯧魚又香又脆小竅門]( "炸小鯧魚又香又脆小竅門")
- 食材小鯧魚320克，料酒1勺，白胡椒粉適量，鹽2克，食用油適量，玉米澱粉適量做法小竅門如下：1，小鯧魚剪去頭尾，去掉內臟、肚腹中的黑膜。清洗乾淨並控去水分。在魚身上劃些刀口，但不用劃透。2，10條魚總共重320克，加入適量的白胡椒粉和生薑粉、2g鹽、1勺料酒抓勻醃製15分鐘。3，醃好的魚用廚...
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![炸小魚醬的家常做法]( "炸小魚醬的家常做法")
- 材料小魚一盒麵醬50克芝麻，薑絲，蔥花少許做法1、小魚洗淨去頭，然後加少許鹽，料酒，薑片捏一下放20分鐘。2、開油鍋，把小魚素炸到表面有些金黃酥脆－－這裡最好是用不沾的鍋，否則魚表面可能會容易粘連，如果怕沾也可以在炸之前在魚表面薄薄裹一層生粉。3、撈出瀝油，然後倒回沒有油的鍋裡，...
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![空氣炸鍋炸小雞腿需要解凍嗎]( "空氣炸鍋炸小雞腿需要解凍嗎")
- 空氣炸鍋炸東西時無需解凍冷凍食品。通過溫度旋鈕可以選擇最合適的內設定。其具體容原理是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間內形成迴圈熱流，使食物快速變熟，同時帶走食材表面的水分，以達到酥脆的口感。正因為其特殊的原理，空氣炸鍋不需要額外加入太多油脂，只需要在...
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![怎樣炸小焦魚沒有刺]( "怎樣炸小焦魚沒有刺")
- 用料：小白條魚、400g、雞蛋1個、天婦羅粉（炸蝦粉）適量、植物油3/4茶匙、姜10g、蒜1個、大蔥1個、料酒2/3湯匙、做法：1、白條魚去鱗去腮，洗淨。盆中加入醋，鹽和少量水，將洗淨的魚放進去，浸泡15分鐘去腥味，之後衝乾淨，濾幹水分2、姜蒜切碎，大蔥切絲，備用3、白條魚放入盆中，加入蔥，姜，鹽和...
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![空氣炸鍋炸小酥肉炸幾分鐘]( "空氣炸鍋炸小酥肉炸幾分鐘")
- 空氣炸鍋炸小酥肉需要10-15分鐘左右。大多空氣炸鍋在炸小酥肉的時候，溫度控制在200度左右，如果是炸制回軟的小酥肉，空氣炸鍋的溫度不僅要設定低一些，時間也要相對縮短一些。...
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![炸小魚苗之前用清理小魚麼]( "炸小魚苗之前用清理小魚麼")
- 要清理一下對於那些小魚，如果做炸魚，則完全不需要太複雜的清理手段，就是把魚肚子撕破，把內臟擠出來，清洗一下腮部和魚肚，然後就可以下鍋油炸了，油炸可以去腥，鱗片也能炸成脆的。像泥鰍、黃鱔魚、塘角魚、鯰魚等魚類，由於雜食，尤其喜歡肉食，且往往養在汙濁的水裡，因此，買回來後，最好放水...
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![炸小油條怎麼做]( "炸小油條怎麼做")
- 炸小油條選用高筋麵粉。拿溫開水和麵，加入泡大粉，一點點食鹽。拿筷子攪即可，油條面必須得軟一點讓其醒發。把它搓長條案板，兩個摞在一起。改刀抓住兩頭，往常灸一下即可下油鍋。如果自己想炸小油條，醒面是很重要的，炸油條最好用高筋麵粉，取麵粉一千克，加泡打粉三克，加少許鹽，少許五香...
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![炸小酥肉教程]( "炸小酥肉教程")
- 步驟1/8裡脊肉切成約0.2釐米的薄片.（放進冰箱速凍一會更容易切）步驟2/8切好的肉片放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜醃製二十分鐘.（喜歡吃辣的放點辣椒粉）步驟3/825克澱粉、25克麵粉、2克黑胡椒粉，少許食鹽，打入一枚生雞蛋混合均勻.步驟4/8慢慢加水，調...
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![炸小帶魚的做法]( "炸小帶魚的做法")
- 所需食材：帶魚400克、雞蛋、麵粉、玉米澱粉各適量製作方法：1：首先把帶魚把內臟去除，將清洗乾淨的帶魚切成小段2：切好後放入到大碗裡面，在裡面先加入少許蔥薑蒜片，再加入一勺鹽，半勺胡椒粉，一勺料酒，然後用筷子把它們充分攪拌均勻後醃製20分鐘3：接著找另外一個大碗裡面加入一勺玉米澱...
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![炸小雞腿家常做法]( "炸小雞腿家常做法")
- 主料：小雞腿8只雞蛋1個輔料：鹽適量料酒適量油適量八角適量花椒適量姜適量麵包糖適量步驟1準備好所需的材料步驟2小雞腿洗淨，在兩面各劃幾刀，加入薑絲、花椒和料酒，醃製1個小時。（劃幾刀，便於入味）步驟3鍋裡放適量的水燒開，把小雞腿倒入，煮至10-15分鐘撈出瀝乾備用步驟4把雞蛋打入碗...
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![炸小酥肉油起沫怎麼處理]( "炸小酥肉油起沫怎麼處理")
- 1、加些花椒或者鹽。炸酥肉時如果起泡沫可放些花椒或者放鹽，如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔（在蘿蔔上扎很多小孔）放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。2、提高油溫。油溫長時間停留在低溫區容易起沫，適當調高油溫可以減少泡沫。3、加根大蔥。先炸蔥再油炸。把油燒...
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![炸小酥肉的做法]( "炸小酥肉的做法")
- 步驟1/8裡脊肉切成約0.2釐米的薄片.（放進冰箱速凍一會更容易切）步驟2/8切好的肉片放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜醃製二十分鐘.（喜歡吃辣的放點辣椒粉）步驟3/825克澱粉、25克麵粉、2克黑胡椒粉，少許食鹽，打入一枚生雞蛋混合均勻.步驟4/8慢慢加水，調...
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![炸小酥肉是用裡脊還是外脊]( "炸小酥肉是用裡脊還是外脊")
- 小酥肉一般使用豬裡脊製作，而豬裡脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且豬脊肉的肉質較嫩，易消化。並且豬脊肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。...
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![炸小油條酵母發麵方法]( "炸小油條酵母發麵方法")
- 把面和酵母粉攪拌均勻，再放裡點鹽，兩個雞蛋液，用溫水和麵，和成麵糰，蓋上保鮮膜，餳發兩小時左右，就揉麵排空氣，切成均勻劑子，邊餳邊炸油條，又香，又堅，特好吃。具體細節如下：當然了可以不用酵母，但是一定得用泡打粉，因為酵母或者泡打粉是為了讓麵糰發酵和泡大的，不然裡面鬆軟的組織是沒有的...
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![用小酥肉粉怎麼炸小酥肉]( "用小酥肉粉怎麼炸小酥肉")
- 主要食材：梅條肉1斤半。調味料：食用油1大碗，食鹽半勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒1勺，胡椒粉半勺，椒鹽粉半勺，酥肉粉一包。操作步驟：第一步，準備食材。我買的是梅條肉，這塊肉是豬身上最嫩的一塊肉，用來炸小酥肉再合適不過，把它清洗乾淨，控幹水分。第二步，醃製。把豬肉切成長條狀，加入食鹽半勺，香...
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![炸小魚醬做法]( "炸小魚醬做法")
- 1:將大蒜與辣椒分別用調理機打碎冷油下蒜末將水分慢慢炒幹2:大蒜稍微變色時下辣椒末，持續拌炒3:將辣椒水份拌炒略幹（約兩分鐘）後下小魚乾.此時下米酒去腥，倒入砂糖持續拌炒4:加上豆鼓拌炒均勻後加醬油。此時可以試吃鹹度，若不夠鹹可增加醬油調整拌炒均後即完成了鹹香辣的小魚...
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![怎樣炸小鯽魚使骨頭酥脆竅門]( "怎樣炸小鯽魚使骨頭酥脆竅門")
- 油炸2次就能實現骨頭刺都酥爛。一是要醃製。放入鹽、少量酸處、姜、蔥等醃十分鐘左右，讓味道充分入味。二是小火少量先炸第一道。一定要注意是小火，放的量不能一次性太多，防止弄碎了，影響美觀和完整性。炸至水份幹抄起備用。三是放冷後炸第二次。第一次炸了抄起放冷後的魚，重...
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![炸小鯽魚湯的做法]( "炸小鯽魚湯的做法")
- 1、小鯽魚收拾好，用水再衝洗兩遍。2、加入雞蛋液和麵粉。3、攪拌好。4、油鍋燒熱，放入拌好的小魚。5、炸到金黃色撈出。6、鍋中留少許底油，放入蔥姜和小魚炒勻。7、加入鹽和適量清水...
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![炸小酥肉用什麼肉好呢]( "炸小酥肉用什麼肉好呢")
- 炸小酥肉可以用豬裡脊或者豬梅肉都是可以的。炸小酥肉的時候可以使用專門的小酥肉調料粉來炸，可以使口感更加酥脆。如果家裡沒有也可以自己用麵粉或者蛋清來調製，大概調成酸奶狀最佳，也可以先炸完一遍再復炸一遍可以使口感更加酥脆，而且可以保持硬挺度。以上是個人炸小酥肉的...
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![四川正宗炸小酥肉的方法]( "四川正宗炸小酥肉的方法")
- 原料豬裡脊肉(250g)鹽少許胡椒粉少許料酒半勺醬油1勺姜粉少許麵粉適量涼水半碗鹽少許雞蛋1個1/豬裡脊肉洗淨，先切寬一釐米的片，再切成寬一釐米的條，裝碗備用。2/加鹽、姜粉、胡椒粉、料酒、醬油拌勻。3/蓋保鮮膜，醃製半小時以上。4/打入一個雞蛋，加鹽、涼水拌勻，加麵粉，拌勻。5/...
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![炸小酥肉為什麼會起很多泡泡]( "炸小酥肉為什麼會起很多泡泡")
- 炸小酥肉起很多泡泡，是因為小酥肉含有水分。可以新增花椒粒或食用鹽，這樣能避免出現起末現象。炸小酥肉是蘇州市特色傳統名菜，流行於山西、江西、山東、貴州、陝西、雲南等地，成品後顏色金黃，口感肥而不膩。素肉製作的主要食材為五花肉，輔料包括雞蛋、麵粉、香葉、桂皮、食用鹽...
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![炸小金魚的做法大全]( "炸小金魚的做法大全")
- 步驟1所需食材：小蔥1根，生薑1塊，雞蛋1個，小黃魚200克。所需調料：鹽5克，油50克，五香粉1茶匙，花椒5克，料酒2湯匙，麵粉1湯匙。步驟2小魚去腮。步驟3小蔥切段。步驟4薑切片。步驟5小魚加蔥段、薑片、花椒、料酒醃製1小時，挑出配料。步驟6打入雞蛋、加入五香粉、澱粉，均勻裹上。步驟7炒鍋...
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![炸小麻花用燙麵還是發麵]( "炸小麻花用燙麵還是發麵")
- 發麵需要。炸麻花是需要發麵的，面是有高筋麵粉、牛奶、酵粉、白糖製作而成的，發麵後將兩三根條狀的面擠在一起，在用食用油炸制即可。...
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![炸小排骨的做法]( "炸小排骨的做法")
- 步驟/方式1第一步製作蒜姜水，將蒜拍碎、姜切絲，熱水煮開浸泡，蒜姜水就做好了！步驟/方式2第二步，小排骨用冷水淨泡一個小時，中途換2-3次水，這一步主要是將排骨中的血水浸泡出！最後一次再將排骨泡入蒜姜水，倒少許料酒！大約半小時，撈出瀝乾備用。步驟/方式3第三步，取一整蒜，剁成蒜泥！將撈...
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![中秋節炸小果子的做法]( "中秋節炸小果子的做法")
- 原料：麵粉500g、雞蛋3個、糖粉100g、白砂糖50g、油3勺。做法步驟：第1步、準備材料第2步、雞蛋打散第3步、加入麵粉，糖粉揉成光滑的麵糰第4步、上面撒上乾麵粉擀開，厚度約3毫米左右第5步、切成長片，中間撒上乾麵粉疊起來第6步、切成寬度約5毫米的條，並撒上乾麵粉抖開來第7步、用...
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