![三國演義誰屠豬殺狗]( "三國演義誰屠豬殺狗")
- 張飛。張飛（—221年），字益德，涿郡（今河北保定涿州市）人，三國時期蜀漢名將。張飛勇武過人，與結拜兄弟關羽並稱為“萬人敵”。關羽年長數歲，張飛兄事之。劉備稱帝后，張飛晉升為車騎將軍、領司隸校尉，封西鄉侯。。原著裡張飛最開始的身份就是琢郡屠夫，殺豬殺狗的。三國演義當中明確提到...
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![生豬屠宰與成品比例]( "生豬屠宰與成品比例")
- 就是屠宰率，在65—80%。生豬的屠宰率，跟出欄體重、品種、飼養等等都有很大的關係！首先，影響較大的是品種，原產于丹麥的長白豬，220斤屠宰率在75%左右，300斤能達到80%。中國地方品種，如太湖豬，220斤屠宰率在65%左右，300斤在72%左右。還有就是飼養水平，外三元全價配合飼料，肚子小，屠宰率...
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![生豬屠宰場殺豬為什麼排酸]( "生豬屠宰場殺豬為什麼排酸")
- 排酸肉是活豬、牛、羊屠宰經自然冷卻至常溫後，將胴體送入冷卻間，在一定的溫度（始終嚴格處於0—4℃）、溼度和風速下將豬牛羊肉中的乳酸成分分解為二氧化碳、水和酒精，然後揮發掉，同時細胞內的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解為鮮味物質基苷—IMP(味精的主要成分)，經過排酸後的...
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![給屠宰場送豬多少利潤]( "給屠宰場送豬多少利潤")
- 給屠宰場送豬利潤怎麼也得達到百分之五的利潤，拋去檢疫費，屠宰費，人工等一切費用利潤至少達到百分之三到五的利潤，如果再少就沒法送了，甴於現在的豬價低，一頭豬給屠宰場除去人家的費用至少掙到五十到七十元，這樣拉一車兩三千也能掙點...
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![屠宰場豬血怎麼賣]( "屠宰場豬血怎麼賣")
- 屠宰場的豬血，現在都是由某個企業或個人承包收集收購。他們將收集的豬血經過簡單的加工以後再批發到集貿市場的商戶銷售，具體銷售的方式有的是按斤銷售，也有的是切割以後按塊銷售，市場上銷售的豬血基本上是每斤二元或每塊1.5元。...
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![屠宰場殺豬放豬血全過程]( "屠宰場殺豬放豬血全過程")
- 小型的屠宰場殺豬放血的過程一將豬電擊暈倒，放在脫毛的臺上二給豬放血，將腹腔血液全部放出，用容器接血，放出的血要不停的攪動，不攪動血液流出後很快就會凝固成血餅屠宰場殺豬放豬血的過程其實很簡單。你拿上一個盆子裡面放點水在放點鹽。攪拌均勻。然後對準殺豬刀血岀來了你用...
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![種公豬能屠宰食用嗎]( "種公豬能屠宰食用嗎")
- 種公豬豬可以屠宰食用，但正常情況下沒有人願意吃，因為，公豬飼養時間比較長，一般都在三年以上肉質粗糙，口感不好。另外，公豬沒有去勢，有一種特殊的尿騷味道，公豬肉以瘦肉居多有些不法商畈分子對其進行化學處理後，當著牛肉在市場上出售。...
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![生豬屠宰標準體重]( "生豬屠宰標準體重")
- 不同豬種適宜上市體重有較大差異。早熟易肥小型豬上市體重應小些，而大型瘦肉型雜種肉豬上市體重可適當大些。例如，北京黑豬90千克上市最好，而長白豬90～100千克屠宰為宜。綜合上述因素，瘦肉型雜種肉豬以100～110千克上市為宜，個別體型大的雜種肉豬可延至120千克上市，體重再大不合適...
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![大型屠宰場殺豬的豬血怎麼收集]( "大型屠宰場殺豬的豬血怎麼收集")
- 大型屠宰場豬血都是直接放到等它流到地下。地下，然後做一下凹槽，像我們家裡的排水溝一樣。把它倒流流到一個大大的在地下的。一個靚酒的漏斗樣的裡面去。這樣收集豬血的，他們租的血都不是用盆子裝起來。都是直接放到地下。就跟我們餐廳的下水管道一樣的，這樣收集。最方便又節...
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![全國生豬屠宰企業排名]( "全國生豬屠宰企業排名")
- 2021年全國生豬屠宰企業排名如下：1 廣東韶關生豬屠宰集團股份有限公司2 南雄生豬屠宰銷售股份有限公司3 雨潤食品加工股份有限公司...
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![屠宰場怎麼挑好豬]( "屠宰場怎麼挑好豬")
- 這要看你選活豬還是殺好了的豬，要是在屠宰場的話，通常都是殺好了的豬，怎樣選殺好了的豬呢，第一看後腿部分，腿短的豬一般成色不怎麼好，易出血水，從屠宰場到豬肉檔口桌子，短短几個小時，就能讓你的豬肉毫無血色，白白的，沒有賣相，第二，看腩肉部分，排骨粗而大，腩肉不好賣，排骨中而等，腩肉買的等...
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![屠宰場殺豬新鮮豬血怎樣不凝固]( "屠宰場殺豬新鮮豬血怎樣不凝固")
- 屠宰場殺豬新鮮豬血不凝固的方法：1、新增抗凝物質：檸檬酸鈉。2、豬血剛流出時，用竹刷把不停地攪動，讓已經形成的纖維蛋白都粘在竹刷把上，這樣，豬血就不會凝固了。...
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![屠宰場幾點鐘開始殺豬]( "屠宰場幾點鐘開始殺豬")
- 為了豐富市民的餐桌，確保肉製品的供應，滿足人民群眾的菜藍子，屠宰場一般在深夜12點就開始宰殺生豬了，以確保第一時間把新鮮的豬肉送到菜市場。屠宰場幾點鐘開始殺豬我家鄉的屠殺場殺豬一般都是凌晨三點到四點之間開始殺豬。因為是屠殺場時間規定方式，所以起的會太早，有時候殺豬...
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![生豬屠宰企業涉農嗎]( "生豬屠宰企業涉農嗎")
- 涉農屬於農副食品加工業。農副食品加工業包括：穀物磨製，飼料加工，植物油加工，食用植物油加工，非食用植物油加工，，製糖業，屠宰及肉類加工，牲畜屠宰，禽類屠宰，肉製品及副產品加工，水產品加工，水產品冷凍加工，魚糜製品及水產品幹醃製加工，水產飼料製造。以及魚油提取及製品製造，其他水產品加...
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![鄉鎮殺豬要屠宰場麼]( "鄉鎮殺豬要屠宰場麼")
- 需要屠宰場，多年之前咱們國家殺豬就要求定點屠宰，定點屠宰的好處是便於檢疫檢驗，有的鄉鎮面積很大，檢疫人員有限，不可能對散戶散養的豬每一頭進行檢驗，所以在屠宰之前要求運到定點屠宰場，殺完之後進行屠宰檢驗，合格了才能運往市場進行銷售，保證居民的吃肉安全。...
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![大連地區生豬屠宰規定]( "大連地區生豬屠宰規定")
- 第一條為加強生豬屠宰及產品流通管理，保證肉品質量，防止疾病傳播，保障人民身體健康，促進畜牧業的發展，根據《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國食品安全法》和國務院《生豬屠宰管理條例》等法律、法規，結合本市實際情況，制定本規定。第二條凡在大連市行政區域內從事...
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![母豬屠宰利潤]( "母豬屠宰利潤")
- 母豬屠宰的利潤率比較高，但沒有隻屠宰母豬屠宰場。屠宰豬場母豬能殺，肉豬也能殺，公豬也能殺。如果僅殺母豬，因為量小，既使利潤率高利潤也不多的。屠宰場的利潤可以達到百分之三十左右...
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![屠宰場豬肉冷凍時間]( "屠宰場豬肉冷凍時間")
- 豬肉宰殺後要經歷屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。在一般溫度下，畜肉在放血1-2小時就進入屍僵階段，處於這一階段的肉堅硬、乾燥，無自然芬芳的氣味，不易煮爛，又難以消化。經過24-48小時後，才進入成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁，具有芬芳的氣味，滋味鮮美，易煮爛，也易消失，而...
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![屠宰一頭豬用多少熱水]( "屠宰一頭豬用多少熱水")
- 答，屠宰一頭豬大約需要用3Oσ斤熱水，當然這是措的二百斤上下的豬用水量，如果肥豬超過300斤重，一必須多用些熱水，至少需要用水35σ斤。因為肥豬較肥大丶光的全身面積也較大，熱水如果少了，一是無法燙透徹，二是燙不均勻後豬毛也刮不淨，給後期清理斷毛帶來麻煩。所以燙豬毛的熱水寧可...
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![屠宰場殺豬掉包麼]( "屠宰場殺豬掉包麼")
- 正規的屠宰場殺豬不會掉包的，因為正規的屠宰場有一定的屠宰流程，在流程的過程中會記錄，如豬的重量，及屠宰後的重量，還配有屠宰前和屠宰過程當中監控錄影屠宰好的豬，還有一個照片，這樣你可以按照你看到的照片以後進行收貨驗收，我有調包的現象，你可以向有關部門舉報一般的情況下不會...
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![屠宰場如何挑選生豬]( "屠宰場如何挑選生豬")
- 屠宰場選豬活豬的選擇方法：第一看後腿部分，腿短的豬一般成色不怎麼好，易出血水，從屠宰場到豬肉檔口桌子，短短几個小時，就能讓你的豬肉毫無血色，白白的，沒有賣相，第二，看腩肉部分，排骨粗而大，腩肉不好賣，排骨中而等，腩肉買的等，（意思排著隊買你的腩肉），再然而看夾心肉部分，夾心肉一般不用怎樣...
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![乳豬屠宰過程]( "乳豬屠宰過程")
- 宰殺乳豬的四個步驟：1、放血。放血的關鍵是一刀準，即一刀下去，乳豬身上的血須全部流乾，乳豬肉身上不可留存任何微量血液。2、去毛。將乳豬放在七十度左右的熱水中，反覆滾燙，然後用手搓除去乳豬身上的毛。此道工序適合的水溫是關鍵3、除淨。將乳豬手搓未淨的細毛用刀及刀片進行...
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![豬肉屠宰分割配送流程]( "豬肉屠宰分割配送流程")
- 分割包裝（1）、將排酸後的白條通過卸肉機從軌道上卸下來，用分段鋸把每片豬肉分成3-4段，用輸送機自動傳送到分割人員的工位，再由分割人員分割成各個部位肉。（2）、分割好的部位肉真空包裝後，放入冷凍盤內用涼肉架車推到結凍庫（-30℃）結凍或到成品冷卻間（0-4℃）保鮮。（3）、將結凍好的產品託...
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![豬屠宰流水線全過程]( "豬屠宰流水線全過程")
- 其過程是：沖洗淨體表－進入屠宰車間－電擊－放血－高壓蒸汽退毛－去頭及四肢－開膛去內臟－鋸半劈開－部位分割－分類包裝－入凍庫...
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![屠宰場殺豬撕板油累不]( "屠宰場殺豬撕板油累不")
- 一點兒都不累。豬的板油附著在腹腔內膜之上，板油表層也有一層膜，很容易就從腹膜上分離開來。不需要很大力氣，且板油就那麼幾塊，也不麻煩。所以說撕板油是件輕巧活。花油比較麻煩，因為花油主要附著在腹腔腸道外膜上，很分散，雖不費力，但工作量不小。...
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