![燃粉能代替酵酶粉嗎]( "燃粉能代替酵酶粉嗎")
- 燃粉不能代替酵酶粉，燃粉是宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面.燃面的製法：麵條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多餘水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、宜賓芽菜末、炒熟碾成半碎的花...
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![億能酵酶代替豆油靠譜嗎]( "億能酵酶代替豆油靠譜嗎")
- 億能酵酶代替豆油靠譜。因為億能酵酶代替豆油可以讓我們在製作菜餚的時候更加的有香味兒散發出來，而且還更濃郁，我們也可以品嚐到他們裡面口感獨特的肉質，所以我們也能從中獲取更多的營養來改善我們的身體。所以我們要多吃一點這樣的東西。...
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![果膠酶是用什麼發酵出來的]( "果膠酶是用什麼發酵出來的")
- 果膠酶一般是採用微生物發酵的方法生產，先用高產果膠酶的菌種（如黑麴黴）發酵高含果膠底物（如：甜菜渣、蘋果渣、橘皮等），發酵結束後用水浸提即可。果膠酶一種生物酶，廣泛分佈於高等植物和微生物中。果膠酶包括兩類，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解。其中催化果膠...
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![低溫酶解魚蛋白髮酵方法]( "低溫酶解魚蛋白髮酵方法")
-    低溫酶解魚蛋白髮酵，是在較溫和的反應條件下，對魚蛋白原料進行分解，能夠較全面地保留魚蛋白中的活性成分，因此被認為是比較理想的魚蛋白加工技術。   就是通過酶與魚蛋白結合，充分拌勻，使魚蛋白全覆蓋，放入冰箱，低溫儲存24小時，加速化學反應速率，降溫會...
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![t4連線酶是磷酸酶嗎]( "t4連線酶是磷酸酶嗎")
- T4RNA連線酶T4RNALigase，即T4RNA連線酶，是一種ATP-依賴的可以催化單鏈RNA、單鏈DNA或單核苷酸分子間或分子內5'-P末端與3'-OH末端之間形成磷酸二酯鍵的酶。中文名T4RNA連線酶外文名T4RNAligase來源由大腸桿菌表達純度不含DNA內切酶和外切酶失活或抑制70℃加熱10分鐘...
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![酶解與發酵的分別]( "酶解與發酵的分別")
- 酶解是用酶作為催化劑分解物質。發酵是菌產生代謝產物分解或合成另一種物質。反應底物有著本質的不同。酶解，主要是通過酶來催化反應底物使其分解。目前常用的酶大部分是蛋白質，還有一部分是RNA。可以理解為酶解是死物與底物之間的反應。發酵就比較複雜了，它是通過微生物的...
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![關鍵酶和限速酶名詞解釋]( "關鍵酶和限速酶名詞解釋")
- ①限速酶。它是指整條代謝通路中催化反應速度最慢的酶，它不但可以影響整條代謝途徑的總速度，還可以改變代謝方向。在代謝過程的一系列反應中，如果其中一個反應進行的很慢，便成為整個過程的限速步驟，催化此限速步驟的酶稱為限速酶或者標兵酶。標兵酶是一種調節酶，它們常常也是別...
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![酵母酶是什麼]( "酵母酶是什麼")
- 酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母蛋白酶是水解酵母菌蛋白質肽鍵的一類酶的總稱。廣泛存在於動物內臟、植物莖葉、果實和微生物中。酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力，可將...
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![rna複製酶與聚合酶的區別]( "rna複製酶與聚合酶的區別")
- 沒有DNA分子的生物，其遺傳物質是RNA，如菸草花葉病毒。它的RNA複製時需要RNA複製酶。而遺傳物質為DNA的生物的基因表示時，需要轉錄和翻譯，轉錄mRNA時需要RNA聚合酶。其作用是破壞DNA雙鏈之間的氫鍵（即解旋作用），二是合成RNA中的磷酸二酯鍵。1、DNA聚合酶一般特指以DNA為指導，消耗d...
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![生物酶洗衣液好還是酵素洗衣液]( "生物酶洗衣液好還是酵素洗衣液")
- 酵素洗衣液好。酵素洗衣液也稱為生物活性酶（Enzyme）洗衣液，其配方獨特，能有效分解清潔衣物汙漬，且富含植物精華，在去除汙漬的同時不損傷織物纖維，可使衣服更柔順，無化學成分，不損傷面板。酵素也稱為酶（Enzyme），是指具有生物催化功能的高分子物質。在生物體內含有數千種酵素，它們支配著...
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![乳糖酶和纖維素酶區別]( "乳糖酶和纖維素酶區別")
- ①乳糖酶乳糖酶是一種主要用於乳品工業的酶製劑。別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。乳糖酶主要用於乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。②纖維...
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![酵素裡面有多少種活性酶]( "酵素裡面有多少種活性酶")
- 酵素含有150多種氨基酸組成的具有特殊生物活性酶。它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物修復組織等生命活動的一種必需物質。酵素幾乎參與所有的生命活動，思考問題，運動，睡眠，呼吸，憤怒，哭泣式者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。...
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![生物酶和酶製劑的區別]( "生物酶和酶製劑的區別")
- 酶製劑是人類通過人工從生物中提取的，它是為了改善食物的品質，使食品具有更長的保質期，更優質的性質還有可以增加食物中的營養成分，還可以改進食品質地、口感、風味、新鮮度、適食性等食品性狀酶是一種生物催化劑。生物體內含有千百種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量...
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![什麼叫溶酶]( "什麼叫溶酶")
- 人體細胞內部的溶酶就像一個不斷噴出酸性消毒液的安檢站，對所有受檢者從頭到腳消毒一遍。溶酶體是分解蛋白質、核酸、多糖等生物大分子的細胞器。溶酶體具單層膜，形狀多種多樣，是0.025～0.8微米的泡狀結構，內含許多水解酶，溶酶體在細胞中的功能，是分解從外界進入到細胞內的物質。...
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![木瓜酶在飼料中如何發酵]( "木瓜酶在飼料中如何發酵")
- 可以先用打碎機將木瓜打碎，可以仔細在農機公司尋找這種裝置，幾百元一臺的就有，打碎後，以10-25%的比例一起與飼料混合在一起，再每400公斤這樣的混合物，加一包粗飼料發酵劑，加水：冬天每400公斤加250-300公斤水，夏天加水量多一些，可加到400公斤水，然後攪拌均勻，密封於容器中發酵，冬天可以...
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![糖化酶和乾酵母釀酒用法用量]( "糖化酶和乾酵母釀酒用法用量")
- 傳統釀白酒糖化酶和高活性乾酵母最佳用量t由發酵升溫節奏決定的，最佳是7~10天到達頂溫，根據這個升溫反推酵母、糖化酶使用數量。釀酒過程中的經驗值糖化酶使用千分之2，酵母使用千分之0.5。傳統白酒釀造不使用糖化酶、活性乾酵母。糖化酶是用麩曲或大麴代替的。活性乾酵母也...
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![以酶原形式分泌的酶是]( "以酶原形式分泌的酶是")
- 蛋白水解酶由胰腺腺泡細胞以酶原形式分泌，主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、彈性蛋白酶、羧基肽酶。胰蛋白酶原可被腸致活酶（腸激酶）啟用為胰蛋白酶，產生的胰蛋白酶本身也可啟用胰蛋白酶原（自身啟用）胰蛋白酶還可啟用糜蛋白酶原、彈性蛋白酶原及羧基肽酶原，使它們分別轉化為相對應的酶...
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![發酵的東西是不是含酶很多]( "發酵的東西是不是含酶很多")
- 發酵食品，含有各種各樣的酶。尤其是酸牛奶、醬豆腐、豆醬、醬油，以及臭豆腐、飴糖等，都含有相當數量的蛋白質酶，與澱粉酶！豆腐乳：其營養價值極高而素有“東方乳酪”之稱。富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多...
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![生物酶和化學酶的區別]( "生物酶和化學酶的區別")
- 生物酶通常是一些蛋白質，有比較少的情況是RNA。化學酶一般是一些無機化合物。生物酶有最合適的反應條件，例如溫度，等。而且高酸，太遠離它的最合適條件很容易使他失活，例如高溫，高鹽等。而化學酶只是反應速率受到稍微的影響，但是不會失活。...
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![rna酶和rna聚合酶的區別]( "rna酶和rna聚合酶的區別")
- RNA聚合酶（RNApolymerase）是以一條DNA鏈或RNA為模板，三磷酸核糖核苷為底物、通過磷酸二酯鍵而聚合的合成RNA的酶，因為在細胞內與基因DNA的遺傳資訊轉錄為RNA有關，所以也稱轉錄酶。中文名RNA聚合酶外文名RNApolymerase別名轉錄酶釋義核苷-5′-三磷酸合成RNA的酶作用轉錄RNA相關...
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![taq酶與高保真酶的區別]( "taq酶與高保真酶的區別")
- 高保真Taq酶，一種用於克隆的生物質酶，高保真Taq酶保真性的一個通用標準是錯配率，錯配率越低保真性越好。Taq酶是從水生棲熱菌ThermusAquaticus（Taq）中分離出的具有熱穩定性的DNA聚合酶。一般常用的Taq酶可以分為rTaq酶和LTaq酶兩類，LTaq酶的保真性更強，耐熱性也比rTaq酶好。普通...
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![以酶原形式分泌的酶是什麼]( "以酶原形式分泌的酶是什麼")
- 以酶原形式存在的酶，如胰蛋白酶原等，酶原在進入十二指腸後才能被啟用，來消化蛋白質。當食物進入消化道後，可以刺激胃蛋白酶和胰蛋白酶原等啟用，從而可協助消化食物。人體消化功能主要靠腸胃蠕動及消化酶作用完成，胃酸中含有大量消化酶，如果體內消化酶不足或缺乏，會引起對糖、蛋白...
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![限速酶與關鍵酶的異同]( "限速酶與關鍵酶的異同")
- ①限速酶。它是指整條代謝通路中催化反應速度最慢的酶，它不但可以影響整條代謝途徑的總速度，還可以改變代謝方向。在代謝過程的一系列反應中，如果其中一個反應進行的很慢，便成為整個過程的限速步驟，催化此限速步驟的酶稱為限速酶或者標兵酶。標兵酶是一種調節酶，它們常常也是別...
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![消化酶的作用是怎樣的 酵素能減肥嗎]( "消化酶的作用是怎樣的 酵素能減肥嗎")
- 隨著網上越來越多地出現各種減肥前後對比圖等相關的勵志帖，也就有越來越多的人加入了浩浩蕩蕩的減肥大軍隊伍之中。在這之中，會有相當一部分朋友相當心急，總想尋找減肥的捷徑，於是採用了各種極端的減肥方法。酵素能減肥嗎首先，來看一下酵素是什麼？酵素是一種消化酶，日文中稱酶為...
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![酵母是糖化酶嗎]( "酵母是糖化酶嗎")
- 糖化酶是酵母的一種。糖化酶酵母屬於釀酒酵母專用於酒精及燃料乙醇的生產，是最新工業釀酒乾酵母產品。具有自身代謝產生糖化酶、低產甘油和提高酒精發酵效率等的特點。產品特色1、具有酒精酵母特有的高耐性、高產乙醇能力2、具有自我產生糖化酶的能力，降解發酵體系中的糊精...
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