![味宗可可粉質量如何]( "味宗可可粉質量如何")
- 味宗可可粉質量很不錯的。天然可可粉的氣味是一種天然的可可香味，是一種淡淡的香味。香氣濃郁或有焦味的可可粉質量較差。鹼化可可粉的氣味應該是正常的可可香氣，比天然可可粉更濃郁，但沒有焦味。如果鹼化可可粉的香氣太濃或者焦了，那就是品質差。...
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![原味酸奶是正宗嗎]( "原味酸奶是正宗嗎")
- 是的。原味酸奶，是指純酸奶，新鮮牛奶發酵而成，保持原味，無其他配料（但是允許有食品新增劑）。酸奶不僅完好無缺地儲存了牛奶的所有營養成分，而且還增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質。在發酵過程中牛奶的乳糖轉化為乳酸，蛋白質轉化為水解產物，這些都易被人體吸收。酸奶除含...
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![良味麵條正宗做法]( "良味麵條正宗做法")
- 【材料】豬肉餡50克，螺絲椒1根，大蒜4瓣，油少許，鹽0.5克，醬油30克，蠔油10克，掛麵適量【製作過程】1、全部主材準備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛麵2、大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，切粗條3、煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色4、將辣椒倒入鍋中翻炒均勻5、根據口...
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![川味爆肚正宗做法]( "川味爆肚正宗做法")
- 主料：鮮豬肚1個輔料：麵粉，老陳醋，大蔥，芹菜，大蒜，泡子姜，泡小米椒，野山椒。做法：1、先把豬肚清理乾淨，放入陳醋和麵粉，用手揉搓去除表面的黏液和異味，清水衝先乾淨後，再一次重複此操作方法步驟，時間均為五分鐘！然後再翻開另一面，將油脂撕扯掉用清水沖洗乾淨。2、去除豬肚前端肉厚和尾部肉...
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![川味什錦正宗做法]( "川味什錦正宗做法")
- 川味什錦菜的做法:準備喜歡吃的材料:平菇/撕小開，萵筍/切條，火腿腸/切滾刀，土豆/切厚片，豆腐皮/切條，小白菜，雞塊，鴨腸，肥牛卷，香菇/切塊，冬瓜/切片，南瓜/切片第一步:起鍋燒油，放花椒，幹辣椒，蒜和大蔥段爆香，放火鍋底料，放雞塊，翻炒均勻，加滿水，燒開多煮一會兒，等雞塊快熟後。第二步:再放配菜...
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![正宗廣味香腸調料]( "正宗廣味香腸調料")
- 40克冰糖粉，20克鹽，2克胡椒粉，適量高度白酒，一起與肉調和在一起，碼味30分鐘後即可灌腸。最後將灌好的香腸掛在通風、向陽的地方吹晒，侍涼幹後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室。以便"透氣"，不然香腸不易吹乾。1、材料：豬肉、白糖、豬小腸、紅曲粉、草果、肉桂粉、花椒、高度酒、...
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![花椒兔川味正宗做法]( "花椒兔川味正宗做法")
- 用料:兔肉半隻紅花椒30克青花椒30克料酒2勺鹽5克二荊條青椒10個小米辣10仔姜3個老薑1塊大蒜10瓣蠔油1勺白糖5克胡椒粉4克香醋1勺味精5克菜籽油250克雞精1勺花椒油2勺白芝麻2克花椒兔的做法步驟:步驟1兔肉斬成大拇指大小，洗淨後碼味：鹽，料酒，胡椒粉，蠔油。攪拌均勻後靜置15分鐘...
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![正宗川味耗兒魚]( "正宗川味耗兒魚")
- 主料：耗兒魚兩斤輔料：泡椒適量，黃蔥十根，芹菜八根，白砂糖一勺，菜籽油一兩做法步驟：步驟1先用鹽和料酒醃製耗兒魚，趁這個時間準備配菜步驟2薑末，蔥，芹菜和泡椒泡姜步驟3冷鍋冷油就可以放蔥段，看到蔥變色了放泡椒泡姜步驟4繼續炒制佐料，香味出來了就加水步驟5把魚沖洗一遍下鍋步驟6最上...
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![絕味豬尾正宗做法]( "絕味豬尾正宗做法")
- 食材：豬尾1條、鵪鶉蛋13個、生薑1塊、啤酒一罐、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量、香葉5片、桂皮1小塊、八角2個、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、雞精少許、食用油適量、鹽適量做法1、準備好要用的食材，豬尾清洗乾淨，然後剁成小塊，鵪鶉蛋大約13-14個。2、鍋中添水，然後把豬尾冷水下鍋，放...
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![正宗川味麵條做法]( "正宗川味麵條做法")
- 材料：肉醬----這個是關鍵，好不好喝全在這個醬上，一般是把豬肉剁碎，配上各種（密制調料）然後炸醬燒出來的。底料：麻椒粉，蔥段末，鹽，味精，香菜，也可適量加點孜然粉。主料：麵條，要順滑勁道，多數麵館用的是手擀的麵條。配料：小火燉出的骨頭高湯，炸好的紅彤彤的辣椒油，還有醃製好的清淡小菜。做法...
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![麻辣泥鰍正宗川味]( "麻辣泥鰍正宗川味")
- 原料泥鰍(適量)，蔥適量，姜適量，幹辣椒適量，花椒適量，幹薄荷適量，蒜適量1/準備好蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒和幹薄荷。2/把泥鰍倒入溫水鍋中，蓋上蓋子，一分鐘後撈出，把粘液清洗乾淨3/用剪刀把內臟劃開，清洗乾淨4/起鍋燒油，放入泥鰍，中小火煎制，煎好撈出備用5/鍋內下入小料，倒入泥鰍翻炒一...
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![臘味燜飯正宗做法]( "臘味燜飯正宗做法")
- 主料:大米300克，香腸2根步驟1:大米淘洗乾淨加入到電飯煲中。步驟2:將香腸斜刀切塊。步驟3:放入到大米中，拌勻。步驟4:加入開水到指定刻度。步驟5:用筷子將香腸壓到米飯中。步驟6:電飯煲啟動蒸飯功能步驟7:燜煮10分鐘，即可出鍋。用料大米2杯玉米50克臘肉100克步驟1湘西臘肉一...
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![川味白菜正宗做法]( "川味白菜正宗做法")
- 材料：白菜一顆，蒜適量，姜適量，蘋果一個，梨一個，辣椒麵適量，花椒粉適量，鹽適量，小米椒適量2、白菜切成四瓣.均勻的抹上鹽放一晚上。用清水沖洗瀝乾水分備用。3、配料：蘋果、梨、姜、蒜、小米椒剁碎備用。4、辣椒粉、花椒粉、鹽加適量涼白開水攪拌均勻。5、再將做法2的配料拌入辣椒粉...
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![正宗酸漿有臭味嗎]( "正宗酸漿有臭味嗎")
- 發酵了。之所以會出現這種臭味，就是因為進行了發酵，裡面的一些物質變質了，所以才會引發一些臭味，這種情況都是正常的。就像大家長時間把食物放在一邊，時間久了，這些食物也會進行變質變味，非常的臭，有一些是發酵可以食用的，有一些是直接發黴了，不能吃。...
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![八味鴨的正宗做法]( "八味鴨的正宗做法")
- 主料:鴨1只輔料:糯米適量、豬肉適量、花菇適量、冬筍適量、火腿適量、五花肉適量、馬蹄適量、板栗適量、胡蘿蔔適量、豌豆適量、八角適量、香葉適量、生薑適量、紅棗適量步驟:1、主角：新鮮光鴨一隻（我買的是番鴨，三斤八已經是最小的了），2.配角：餡料（糯米、肉頭厚厚的花菇、冬筍...
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![香酥泥鰍正宗川味]( "香酥泥鰍正宗川味")
- 主料泥鰍300g小酥肉粉適量輔料食用油若干 食鹽一把調料食鹽1g蔥姜小許料酒8g生抽8g做法1、泥鰍醃了半個多小時，然後給開膛破肚2、去頭洗淨，放蔥姜。3、放料酒。4、放食鹽。5、放生抽。6、拌勻醃製半小時。7、取酥肉粉。8、攪成糊狀。9、熱鍋冷油。10、油熱放泥鰍，炸熟撈...
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![風味雞湯正宗做法]( "風味雞湯正宗做法")
- 步驟1雞宰殺治淨，從脊背開刀，除去內臟和嗉囊，洗淨後把雞頭、翅膀尖和雞爪剁下，用刀尖扎破雞眼，再將雞放在盤中，加黃酒醃漬步驟2將芝麻、花生炒熟碾碎，加白糖15克拌勻步驟3炒鍋置旺火，放入花生油，燒至五成熱，將雞和雞頭、翅尖、雞爪投入鍋中，炸成黃色時，倒入漏勺瀝油步驟4原鍋留底油，下...
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![怪味汁正宗配方]( "怪味汁正宗配方")
- 調製怪味，配方有芝麻醬、麻油、紅油、鹽、醋、白糖、蔥花、薑汁、蒜泥、花椒麵、醬油、味精。調製的方法是：先用麻油把芝麻醬調散，再把醬油、醋、白糖、味精、鹽放在一起調散溶解，然後將上述兩部分原料調和在一起，再加花椒麵、薑汁、蒜泥，最後加紅油、蔥花調勻，即成怪味汁。怪味...
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![野味臘味火鍋正宗做法]( "野味臘味火鍋正宗做法")
- 材料：臘肉1塊，土豆2個，蒜苗1把，花椒適量，蒜蓉辣醬適量，姜適量，大蒜適量，料酒適量，生抽適量，食鹽適量，水適量1臘肉肥瘦切片，分開備用2火鍋中放入土豆，加水和鹽先煮上一小會兒3鍋中放肥肉煸出油後，下瘦肉同炒4加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均勻5加入料酒和生抽，再放入兩勺蒜蓉辣醬6加入適量的...
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![正宗川味麻辣醬]( "正宗川味麻辣醬")
- 配方：二荊條5斤、鹽1.5~2斤、薑末半斤、蒜末1斤、新鮮藤椒3兩。1、首先挑出品相好的二荊條和小米椒，把它們反覆沖洗乾淨。2、然後把二荊條和小米椒去蒂晾乾，直到沒有明顯水分為止。3、佩戴上手套用剪刀將二荊條和小米椒剪成小塊。4、用刀或者是食物攪碎機將剪好的辣椒圈弄碎...
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![正宗川味豆筋燒肉]( "正宗川味豆筋燒肉")
- 用料五花肉200克，豆筋棍2根，姜蒜，老抽，料酒，山奈八角，幹辣椒，花椒，味精，鹽，冰糖，豆瓣醬各適量做法1/6在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，熱鍋烙一下讓皮起皺，然後煮一下，改刀成塊。2/6備好各種調料。3/6豆筋棍在熱水裡浸泡十五分鐘，切段待用。4/6熱鍋坐油，姜蒜爆香後下豆瓣醬炒開。5/6肉下鍋，多...
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![和味牛雜正宗做法]( "和味牛雜正宗做法")
- 材料：牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。【製作】1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再...
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![味增湯正宗做法]( "味增湯正宗做法")
- 1、主料：幹裙帶菜5克、內脂豆腐150克、白玉菇100克配料：蝦皮20克、香菜末適量調料：味噌醬3大勺2、取味噌醬3大勺用溫水化開備用3、鍋內燒水，水開後將白玉菇入鍋焯燙、白玉菇焯燙好後取出過涼備用4、將幹裙帶菜、蝦皮和香菜末放入碗中5、內脂豆腐切塊備用6、鍋內再燒水，水開後...
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![味極鴨的正宗做法]( "味極鴨的正宗做法")
- 食材準備：鴨1000克八角3克生抽5克蒜3克醬油10克鹽2克姜6克辣椒3克步驟一：鴨子剁塊焯水，去掉血水，洗淨。步驟二：鍋燒熱不加油翻炒鴨肉，炒幹水，裝盤步驟三：加入準備好的食材，繼續翻炒步驟四：新增開水至蓋住鴨肉，大火燉15分鐘，小火燉45分鐘左右。步驟五：大火收汁，按照自己的喜好加入蔥花即...
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![耙泥鰍正宗川味]( "耙泥鰍正宗川味")
- 1、鮮泥鰍處理：剪去頭，去內臟，洗淨，反覆在流水下清洗把血水洗淨。2、備上大蔥段，薑片，蒜塊，幹辣椒，八角，花椒。3、炒鍋中放菜油，燒香後放入辣椒醬炒香。4、放入大蔥碗中的調料炒。5、加清水2碗煮開。6、入泥鰍，料酒，鹽，糖，生抽，老抽7、再次煮開轉入壓力鍋中8、啟動豆類程式9、時間到後揭...
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