![炸茄盒最正宗的做法]( "炸茄盒最正宗的做法")
- 用料茄子2個餃子餡100g雞蛋1個胡椒粉1勺鹽1勺麵粉100克澱粉50克水適量做法步驟1、準備2根茄子，洗淨2、切成小段後，中間再切一下（不能動斷喲）3、之前冰箱裡凍的餃子餡，解凍一下4、把餡夾進茄子裡就ok5、做一下面糊—雞蛋1個+麵粉+澱粉+水+1勺鹽+1勺胡椒粉6、把茄子泡進去，裹一裹...
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![炸茄盒的正確做法]( "炸茄盒的正確做法")
- 材料主料：茄子(紫皮，長)250克，肥瘦豬肉100克調料：雞蛋75克，醬油5克，植物油70克，豌豆澱粉15克，小麥麵粉10克，鹽2克，味精1克，大蔥3克，姜2克做法1、茄子削皮去蒂，切成1釐米厚的大片2、豬肉洗淨剁成肉末3、豬肉末加醬油、精鹽、蔥薑末、味精拌成餡4、澱粉加水適量調勻成水澱粉5、一半水澱...
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![炸茄盒的麵糊怎麼調酥脆]( "炸茄盒的麵糊怎麼調酥脆")
- 1、首先我們先將茄子清洗乾淨，切成兩個兩個為一組的片。2、提前將肉餡做好：倒入蔥花，薑末，老抽1g，胡椒粉1g，鹽1g，料酒5g，生抽2g，醃製20分鐘。3、做好肉餡，再來製作炸茄盒最關鍵的糊糊：先將雞蛋打散，放入適量鹽，讓其有點鹹味，然後將其攪拌均勻4、放入普通麵粉45克及水30克在蛋液中5、食...
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![炸茄盒怎樣不崩油]( "炸茄盒怎樣不崩油")
-  大火加熱，然後換成中小火，就不崩油了，把裹有面糊的茄盒放進去，小火慢炸，直到茄盒兩面呈現金黃色，就可以撈出控油裝盤食用了。最關鍵的是炸茄盒要用雞蛋掛糊，黏稠度更高，營養也更豐富，應該先打入雞蛋，攪拌均勻後再加入啤酒，攪拌成連續的流線狀。如果太黏稠，糊太厚口感就會發硬，還...
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![炸茄盒可以放多長時間]( "炸茄盒可以放多長時間")
- 放冰箱冷藏儲存。油炸後茄子需要放入保鮮盒在冰箱冷藏，炸過的油不建議儲存太久，一定要儘快吃完。因為放的時間太久的話很容易使油發生氧化，且已經用過的油其氧化反應速度會更快，這樣就會使油變壞。建議炸過的油最好在3-5天左右食用完，並且不吃時一定要將油密封儲存好，這樣可以...
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![炸茄盒用生粉代替麵粉可以嗎]( "炸茄盒用生粉代替麵粉可以嗎")
- 可以。炸茄盒要將茄子表面蘸上面糊，使用麵粉還是生粉，根據不同廚師習慣都有，大多數廚師習慣於一半面粉一半生粉調成麵糊，麵粉糊脆硬，生粉糊酥，用生粉代替麵粉糊，炸出來的茄盒表面非常酥的口感，是完全可以的。當然大多數人還是習慣麵粉生粉各一半，即脆又酥。...
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![炸茄盒怎麼做]( "炸茄盒怎麼做")
- 主料：茄子200克調料：低筋麵粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克做法步驟：1、一根茄子便可以炸出一盤子美味來。2、低粉里加入少許泡打粉。3、再加入少許玉米澱粉。4、加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽，最後加入胡椒粉拌勻。5、調好麵糊後，再...
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![炸茄盒沒吃完怎麼儲存]( "炸茄盒沒吃完怎麼儲存")
- 放冰箱冷藏儲存。油炸後茄子需要放入保鮮盒在冰箱冷藏，炸過的油不建議儲存太久，一定要儘快吃完。因為放的時間太久的話很容易使油發生氧化，且已經用過的油其氧化反應速度會更快，這樣就會使油變壞。建議炸過的油最好在3-5天左右食用完，並且不吃時一定要將油密封儲存好，這樣可以...
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![炸茄盒王剛]( "炸茄盒王剛")
- 用料：茄子1個，豬五花/絞肉餡兒適量，雞蛋2個，麵粉適量，玉米澱粉適量，韭菜幾根（不放也行），蝦子幾隻（不放也行），蔥薑末適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，香油適量，鹽適量，糖適量，五香粉適量（不放也可以）炸茄盒教程的做法步驟步驟1蔥薑末切好不吃的可以酌情不放肉蝦提前解凍（有豬肉餡/牛肉餡更好）步驟2蝦...
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![乾煸炸茄條怎麼炸酥脆]( "乾煸炸茄條怎麼炸酥脆")
- 主料：茄子300克輔料：花生油15毫升醬油10毫升鹽少量白糖10克蔥10克大蒜20克做法：步驟1.將茄子切條，放入鹽和糖醃製一會步驟2.倒掉醃出來的水分步驟3.準備食材：蒜切成末，蔥切碎步驟4.熱鍋放油，放入茄條煸炒步驟5.煸炒至無水分微微泛黃色步驟6.放入醬油步驟7.放入蒜泥步驟8.翻炒均...
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![茄盒子夾肉不油炸的做法]( "茄盒子夾肉不油炸的做法")
- 食材用料長條茄子2根，肉餡100克，蔥薑蒜適量，鹽2克，生抽1勺，雞蛋1個，番茄醬3勺做法1.茄子洗淨，從中間縱向一分為二2、平面朝下，可以藉助筷子放在兩邊，切斷一次。3、肉餡中放入生抽1勺，雞蛋1個，鹽2克，蔥薑蒜末少許，拌勻。4、將拌好的肉餡夾在茄子片之間。放鍋中，開鍋後蒸七八分鐘。5、碗...
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![如何做炸茄盒]( "如何做炸茄盒")
- 食材長茄子適量，肉餡適量，蔥適量，姜適量，油適量，麵粉適量步驟1、先準備茄子、肉餡兒、蔥、姜等材料。2、然後將茄子切成片，不要太薄，從中間切個小口。3、蔥姜切成末，切好後加入肉餡兒中，加入適量的醬油、適量的食用油、一勺澱粉、一小勺鹽，攪拌均勻。4、將調好的肉餡兒放入茄中備用...
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![冰川茄盒做法]( "冰川茄盒做法")
- 用料茄子500克，肉餡500克蔥姜各10克，麵粉100克，澱粉40克，雞蛋一枚，萊椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克鹽適l量。生抽10克。作法，將肉餡中放入上述調料，按順時針攪拌至粘稠。將茄子洗淨切成夾刀片，向茄子片中放入肉餡，拍上一層乾粉。麵粉澱粉3比l調糊。將茄子掛糊，開大火把...
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![茄盒夾肉需要炸幾分鐘]( "茄盒夾肉需要炸幾分鐘")
- 因為茄盒的餡料、厚度都會影響茄盒的炸制時間。如果是菜餡，一般兩分鐘左右就好，但肉餡的時間會稍微長一些，一般需要5分鐘左右。另外，茄盒越厚，炸制的時間越長。在炸制茄盒時需要在油溫6-7熱時下鍋，注意千萬不能開大火，這樣會導致茄盒外皮焦掉，但裡面不熟的情況發生。需要注意的是...
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![炸茄子熱量]( "炸茄子熱量")
- 幹炸茄子的熱量(以100克可食部分計)是177大卡(740千焦)，單位熱量適中。每100克幹炸茄子的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。...
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![炸紫茄子怎麼炸酥脆]( "炸紫茄子怎麼炸酥脆")
- 1、主料：茄子300克2、輔料：雞蛋150克，小麥麵粉60克3、調料：澱粉(豌豆)50克，鹽3克，味精2克，蔥汁10克，薑汁10克，料酒5克，香油5克，孜然15克，大豆油60克4、幹炸茄子的做法：5·將茄子洗淨去皮，切成1.5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。6·將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉2...
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![炸燒茄尖做法]( "炸燒茄尖做法")
- 1、茄子去皮洗淨！2、滾刀切塊！3、青椒洗淨切丁！4、西紅柿切塊備用！5、蔥姜切絲，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！6、取適量麵粉，再適量加點澱粉！7、加入雞蛋，加適量鹽！8、攪拌成稠糊！9、把茄塊裹上面糊！10、鍋裡放油燒至七成熱關中小火把茄塊炸至兩面金黃(我放的油比較少建議多放點油)1全部炸好...
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![炸茄乾的做法]( "炸茄乾的做法")
- 紫茄子、雞蛋、麵粉和澱粉1:1做法：1、碗裡打入一個雞蛋，加入少量黑胡椒，少量鹽攪拌均勻，放一勺澱粉，一勺麵粉。再攪拌至酸奶狀，備用。2、茄子洗淨切片，一片片裹上雞蛋麵糊。3、鍋中倒油，六成油溫，下入茄子慢慢炸，炸變色出鍋，待油溫七成熱，復炸至兩面金黃酥脆。4、茄盒盛出鍋，控油，撒上...
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![幹炸帶皮茄子]( "幹炸帶皮茄子")
- 用料：茄子1個，糖1份油炸東西的量即可，醬油1份，水2份，生粉適量做法：1、茄子洗淨去掉蒂，備用。2、長茄子縱向切開，去掉嫩瓤的部分，切成小長條，粗一點也沒關係。3、撒入鹽，把茄子的水份殺出來。4、低筋麵粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。5、把茄子殺出的多餘水份倒掉。6、拌上雞蛋麵粉糊糊。...
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![燉茄盒尖椒盒做法]( "燉茄盒尖椒盒做法")
- —食材清單—主料:豬肉餡250g輔料:大蔥適量，姜適量，花椒粉適量，料酒適量，鹽適量，味極鮮適量，雞蛋適量，辣椒適量，香油適量，麵粉適量，酵母適量—烹飪步驟—1·1，將絞好的豬肉陷，放入料酒，味極鮮，鹽，雞蛋，香油，花椒粉，蔥末，薑末，拌勻2、辣椒洗淨，從中間切一刀口，摳出辣椒籽3、將餡料填入辣椒裡4、...
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![怎樣做茄子盒]( "怎樣做茄子盒")
- 準備好食材豬肉切末蔥切末肉末中加入雞蛋清、蔥花、蠔油、鹽、澱粉順時針攪拌均勻備用茄子切成連刀兩片將肉餡夾入茄子內剩下的蛋黃再打入一個雞蛋打散，加少許澱粉、鹽攪拌均勻將帶餡的茄子盒放入雞蛋液中沾一圈熱鍋下油，放入茄盒小火慢煎煎至一面金黃後小心翻煎另一面1/10...
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![幹炸茄子做法]( "幹炸茄子做法")
- 1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉25克，溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊，再加15克油拌勻3、將茄丁粘勻乾麵粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃...
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![茄子的10種做法炸茄子]( "茄子的10種做法炸茄子")
- 用料茄子2個，雞蛋2個，麵粉適量，發酵粉適量，鹽適量，香蔥適量，姜蒜末適量，雞精1勺步驟1、把茄子切成片，用清水沖洗一下，控幹水，加入適量的鹽和蒜末，攪拌均勻，醃製一會備用。2、在容器裡倒入麵粉，放一點點的發酵粉，再放適量的鹽和雞精，打兩個雞蛋，香蔥末和薑末也放進去，分次加入清水，攪拌成粘...
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![清蒸茄盒子夾肉不油炸的做法]( "清蒸茄盒子夾肉不油炸的做法")
- 1、首先所有料洗淨備用。2.首先剁肉餡，（儘量用瘦點的肉，或者梅肉也可以）也可以買攪好的肉餡，本人覺得自己手動剁的肉餡更香些。3.肉剁成這樣就差不多了。4.把肉餡放入盆中開始拌餡，加入蔥沫，薑末，一湯匙耗油（我用的是家用湯匙），一湯匙醬油，半湯匙白糖，半湯匙鹽，胡椒粉適量，十三香適量，油...
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![什麼油炸茄盒好]( "什麼油炸茄盒好")
- 我覺得用菜籽油炸茄盒好，因為菜籽油炸食品有幾個好處。一是用菜籽油炸食品上色快二是用菜籽油炸食品不易糊三是菜籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體健康有益四是菜籽油炸食品顏色好看，味道清香五是菜籽油相對花生油價格便宜，口感不低於花生油。相比豆油味道要好很多。...
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