![胡辣魚做法王剛]( "胡辣魚做法王剛")
- 準備的食材：鱸魚一隻配料：生薑，大蒜，小蔥，花椒，海椒，胡椒粉1、鱸魚從鰓部切去頭，再切去尾片去魚身，去掉魚身排刺，把留下的魚骨切段魚柳片成稍厚一點的片，將魚片放入盤中，撒入三分一勺鹽，少量料酒，倒入蛋清，再倒入少量的澱粉（澱粉不可過多，會使口感變黏），抓拌均勻。2、將魚頭，魚尾，魚段倒入熱水...
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![辣湯和胡辣湯的區別]( "辣湯和胡辣湯的區別")
- 酸辣湯和胡辣湯的區別有：胡辣湯是加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯而酸辣湯則是醋和辣椒做成的。一、胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是微...
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![胡辣的配料]( "胡辣的配料")
- 胡辣湯經常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高湯、麵筋、粉條、海帶絲、黃花菜、黃豆、花生米、豆腐絲、木耳等。根據節令和地域的不同，還會新增菠菜、蘿蔔條、蔥花等原料。胡辣湯的配方配比:黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5...
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![焦魚胡辣湯的正宗做法]( "焦魚胡辣湯的正宗做法")
- 食材：麵粉、焦魚、黃豆芽、香腸、花生米、海帶、金針菇、百葉、黑木耳、黃花菜調料：鹽、醋、十三香粉、胡椒粉、香油、大蔥、小蔥、大蒜、生薑、花椒、八角、桂皮、幹辣椒步驟：1、提前熬製湯底，把大蔥、大蒜、生薑、花椒、八角、桂皮、幹辣椒裝入紗布袋中，和焦魚一起小火慢燉3...
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![胡麻油辣嗎]( "胡麻油辣嗎")
- 辣。正宗胡麻油味道醇香、濃厚、有一絲味苦，反之可能摻假或者深度加工脫味導致營養流失。有苦味也是很正常，一般純胡麻油才有苦味原因在於胡麻籽中含有很高的黃酮化合物，這些營養成分活性高，味道偏苦，這也是它的一種特性，但具有很好的清火降血脂充分體現出胡麻油的純度高純天然...
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![黃辣丁和鬍子魚的區別]( "黃辣丁和鬍子魚的區別")
- 二者區別如下：1、外表顏色：黃辣丁顧名思義就是通體帶有黃色，而鬍子魚多為通體黑色。黃辣丁在背鰭和胸鰭帶有尖刺，而鬍子魚是沒有的。2、個體大小：黃辣丁個體最大的在半斤左右，而鬍子魚可以長到十斤以上。3、鬍鬚數量：黃辣丁嘴角有四根鬍鬚，兩長兩短，而鬍子魚只有兩根長鬍須。4食物...
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![胡辣白菜做法]( "胡辣白菜做法")
- 主料白菜1棵，醃料500g，胡椒粉50克輔料韭菜100g，胡蘿蔔100g，食鹽80g步驟 1、白菜1顆洗淨瀝乾，底部中間切開，撕開白菜，再對半切開，撕成四部分。2、葉片均勻抹上鹽80g，醃製8-10小時。3、將醃製好的大白菜拿出洗淨，攥幹水分。4、辣白菜醃料500g、胡椒粉50克，胡蘿蔔絲100g、韭菜100g...
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![花辣和胡辣的區別]( "花辣和胡辣的區別")
- 、產地區別麻椒：主產於貴州/四川甘孜阿壩和西藏，麻椒麻味特殊，不香，四川人叫"臭花椒"。此種椒的果皮麻氣強烈持久，色青黑。花椒：色紅或紫，味麻香，主產於陝西、甘肅、四川。2、色澤上區別：麻椒顏色淺，偏棕黃色花椒顏色重，紅色鮮豔。3、口感上區別麻椒的味道比花椒重。突出麻味，...
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![胡辣湯為什麼這麼辣]( "胡辣湯為什麼這麼辣")
- 胡辣湯的辣主要是胡辣椒造成的。如果要解辣，一是可以喝飲料，特別是碳酸飲料。二是可以和熱水，這兩個才是解辣最有效的辦法。...
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![胡辣魷魚湯怎麼做]( "胡辣魷魚湯怎麼做")
- 所需材料魷魚150克，火腿50克，黑木耳15克，青豆30克，蔥15克，姜10克，胡椒粉適量，醋適量，醬油適量，鹽適量，香油適量做法1魷魚洗淨切條，火腿切條，黑木耳泡發，姜、蔥切絲。2鍋中放雞湯、魷魚、青豆、黑木耳、火腿和薑絲，煮開。3加鹽、醬油煮開，加少許胡椒粉、醋，撒上蔥絲，淋上香油即可。材料魷魚...
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![胡辣菜是什麼]( "胡辣菜是什麼")
- 是一道地方菜。1、方法一：新鮮青菜切兩半杆頭切開鍋裡水燒開，下鍋焯水兩分鐘撈出撈出冷水洗淨瀝乾水份先切條在切成碎粒切碎切碎瀝乾水份需要吃的時候，用手擠乾菜粒水份，鍋裡放油幹辣椒節，花椒炒香下菜粒炒香，加入鹽雞精調味即可。2、方法二：把芥菜洗淨，如果莖部有些老的話，撕去皮...
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![胡辣湯解辣是陳醋嗎]( "胡辣湯解辣是陳醋嗎")
- 不是，胡辣湯的辣主要是胡辣椒造成的，如果要解辣，一是可以喝飲料，特別是碳酸飲料。二是可以和熱水，這兩個才是解辣最有效的辦法。...
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![胡辣湯辣不辣]( "胡辣湯辣不辣")
- 非常辣。胡辣湯的第一個特點是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色完美詮釋出來。辣胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆...
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![辣胡椒粉做法]( "辣胡椒粉做法")
- 1、準備胡椒適量，生粉少許。2、把胡椒的雜質清理乾淨，然後把胡椒放在料理機的研磨杯裡。3、放入料理機裡面研磨成粉末。4、將研磨好的胡椒粉過篩子篩，要注意篩子的孔要很小很小，不然粉和大顆粒不能很好的分開。5、篩到最後會有一些粗粒的胡椒碎，可以再用料理機研磨一遍。6、篩...
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![胡椒香辣魚丸的做法]( "胡椒香辣魚丸的做法")
- 食材準備：鯇魚腩1塊，姜2塊，蔥1小把，胡椒粉，125克的冰水，30克的木薯粉，6克胡椒粉，10克的鹽，清水、冰水適量（另準備：一勺黃豆醬，蠔油，鹽，一勺玉米澱粉，花生油等）。第一步：先準備一大塊魚腩，我今天用的是一條十幾斤重的鯇魚腩，想要多做點魚丸的話，可以整條用來做，魚腩洗淨後把它的水分擦乾，把魚腩...
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![胡辣湯粉怎麼煮胡辣湯好喝]( "胡辣湯粉怎麼煮胡辣湯好喝")
- 材料胡辣湯粉200克，水1800毫升，粉條適量，海帶適量，雞蛋一個，蔥花少許，香油少許步驟1，胡辣湯粉倒入碗中，加入涼水。也可以直接倒入鍋中。粉條提前溫水泡軟。海帶飛水，切絲。2，攪拌均勻，沒有疙瘩。慢慢倒入鍋中，加入1000ml左右水，煮的時候充分攪拌，防止糊鍋。喜歡味道濃一些的，可以少加點...
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![胡辣鯰魚的正宗做法]( "胡辣鯰魚的正宗做法")
- 食材用料：鯰魚兩條，青菜苗十及棵，油豆腐400克，蔥白10根，蔥花少許，姜一小塊，蒜半頭，乾紅辣椒6枝，花椒1小匙，郫縣豆瓣醬1大匙，豆豉1大匙，酒釀3大匙，相高湯800-1000ml素油2大匙，鹽少許。做法：1、鯰魚先用滾水燙去粘膜，清理乾淨，並切成半寸多厚的段。2、薑切片，蒜剝去皮待用。乾紅辣椒如果怕辣...
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![辣胡豆做法]( "辣胡豆做法")
- 胡豆就是蠶豆新鮮蠶豆300克、辣椒粉10克、乾花椒10粒、胡椒粉10克、鹽5克、白糖3克、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然後將其撈出不要。大火將鍋燒到6成熱，放入蠶豆翻炒均勻在蠶豆中加入鹽、白糖拌勻，淋入約200ml左右的清水，加蓋用中火慢慢燜5分鐘，直到蠶...
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![胡辣殼是什麼]( "胡辣殼是什麼")
- 胡辣殼，又稱糊辣殼，是一種用辣椒製成的，具有香味，辣味的調味品。其製作方法：將晒乾或風乾的紅辣椒在炒熱的鍋內翻炒，當紅辣椒翻炒至黑色，散發出辣椒嗆人的味道後，碾成較小的片狀或粉末狀辣椒，就被稱為胡辣殼。胡辣殼因其香，辣的特點，可以在各種需要辣椒作為調料的烹飪中替代辣椒使用...
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![麻辣鬍子魚做法]( "麻辣鬍子魚做法")
- 材料鬍子魚1條（重約1500克，選用資中球溪河的正宗鯰鬍子）。調料泡菜50克，泡椒50克，泡姜50克，獨頭蒜30克，幹辣椒20克，雞粉10克，味精5克，澱粉30克，鹽8克，乾花椒15克，郫縣豆瓣20克，香菜5克，香蔥8克，溼澱粉10克，高湯500克，混合油（雞油和花生油的比例為1：1）500克。做法步驟：1、鬍子魚宰殺，洗淨血汙後順...
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![胡辣湯的由來]( "胡辣湯的由來")
- 胡辣湯起源於河南。胡辣湯是河南的小吃，源於周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣。尤其以逍遙鎮胡辣湯出名。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊或牛肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類小吃。...
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![胡辣面是啥]( "胡辣面是啥")
- 應該是胡辣椒麵，也有叫蒸辣子模糊、熟辣子的。它用小麥麵粉為主料，摻以豆腐絲、木耳絲、粉條碎節等等普通蔬菜通通放到一個盆子裡頭，加鹽、味精、蒜片等調料，開水燙至半熟後，倒人油潑辣子，攪拌均勻，再上籠蒸，成品呈稠糨糊狀。吃法：多用來泡饅頭。是一種最簡單的小菜類食品。...
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![辣胡辣湯正宗做法]( "辣胡辣湯正宗做法")
- 1、把鹽摻入麵粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水2、鍋置火上加水燒開，放入麵筋。待麵筋熟後將麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。用料#主料 幹海帶25g花生米100g羊...
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![胡辣湯油大嗎]( "胡辣湯油大嗎")
- 一般不額外放油。胡辣湯是一種常見的湯類食物，在製作胡辣湯的材料中有牛肉、羊肉等，這些材質本身就有一些油脂，因此，胡辣湯煮出來也是有油的，胡辣湯本身是比較辛溫和清爽的，因此，在製作胡辣湯的時候一般不會額外的再放油，不過，有些人會在做菜的時候放一些芝麻油或者香油進行提香，在...
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![胡辣羊尾做法]( "胡辣羊尾做法")
- 原料羊尾1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許操作1、羊尾放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，取部分蔥姜切碎備用。2、羊尾放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時。3、取一平底鍋，鍋中不...
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