![淮揚雲吞做法]( "淮揚雲吞做法")
- 用料餛飩皮一斤半左右豬肉250克雞蛋1只生抽20g糖1小勺料酒10g芝麻油10g蔥10g姜10g做法步驟步驟1臨時決定做，冰箱裡只有新鮮的肉片，turbo-2秒，一次就可以了…平時可以將豬肉切成冰塊大小，放冰箱冷凍，隨用隨取，反正用turbo功能打到自己需要的大小就好…步驟2就是這樣，肉末裝進大碗...
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![古代稱呼淮揚煙花之地是]( "古代稱呼淮揚煙花之地是")
- 古代的煙花之地所指的一向是妓院，古代的時候人們用煙花形容柳如煙、花似錦的春景，去妓院也叫做買春。不過叫做煙花之地似乎還是沒有那麼雅緻，後來慢慢的人們又用青樓指代煙花之地，所以青樓又叫煙花之地青樓這個詞一開始其實值得是豪華精緻的樓房，類似現代的豪宅和別墅。...
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![淮揚魚丸熱量]( "淮揚魚丸熱量")
- 熱量107大卡濰揚魚丸做法步驟1、新鮮的魚肉去骨去皮，切成小塊。2、放進料理機，加鹽和蔥姜水，一頓猛攪。3、分多次加入蔥姜水，每次加少一點，分多次加。然後倒出來，再用筷子和料理機同樣旋轉的方向再攪拌上勁。4、水燒溫熱，然後最小火，把丸子用調羹放入水中，隨著溫度升高，丸子一個個...
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![川魯粵淮揚閩浙湘本邦指什麼]( "川魯粵淮揚閩浙湘本邦指什麼")
- 指的是中國飲食文化八大菜系，即川菜，魯菜，粵菜，淮揚菜，閩菜，浙菜，湘菜和本幫菜。八大菜系是中國最具特色的地方菜餚，體現了中華飲食文化的豐富多彩，多元融合的特徵。本幫是指上海菜。民國開始，中國各地的文化有了相當大的發展。川式菜系分為川菜和湘菜，廣式菜系分為粵菜、閩菜，蘇式菜...
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![淮揚頭道菜是什麼菜]( "淮揚頭道菜是什麼菜")
- 淮安名菜燴皮肚，是淮揚宴席上的頭道菜品。每到逢年過節的時候，對於淮安人來說，家裡有一道菜都是必不可少的，那就是雜燴。你知道嗎這是淮安很有特色的一道菜，裡面有皮肚，欽工肉圓等一些食材，都是淮安本地比較出名的食材。做雜燴有一樣東西是不能缺的，那就是皮肚。...
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![淮揚蝦仔麵條的做法大全]( "淮揚蝦仔麵條的做法大全")
- 原料方便麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：泰式甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。做法1、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。2、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。3、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。4、煮鍋中加清水燒開，放入方便麵面...
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![淮揚運河又稱為什麼河]( "淮揚運河又稱為什麼河")
- 又稱裡運河，古稱邗溝，這是京杭大運河開鑿最早的一段河道。春秋時期，吳王夫差為了攻齊方便，便打算修建一條可以兼顧運輸的水道，利用長江與淮河間密佈的河流，又人工開鑿了幾個湖泊，把這些水域連線起來，就成了最原始的裡運河。如今裡運河仍在，且已經成為遊客到揚州後經典的一個遊覽景...
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![淮揚運河又叫什麼河]( "淮揚運河又叫什麼河")
- 淮揚運河，古稱邗溝、裡運河、渠水、韓江、中瀆水、山陽瀆等，指的是從江蘇省淮安市（中國大運河與古淮河交點）到揚州市（中國大運河與長江交點）的這段河道，全長一百七十餘公里。2014年，中國大運河正式列入世界文化遺產名錄。淮揚運河作為中國大運河重要的組成部分，有2段河道、15處遺...
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![淮揚燒鱔段湯做法]( "淮揚燒鱔段湯做法")
- 主料：黃鱔3條，蘑菇100克，百葉結100克，鹹肉1小塊輔料：調和油少許，料酒2勺，鹽少許，白胡椒粉少許，蔥花少許，薑片3片，蒜瓣2個，枸杞子10顆做法步驟1、黃鱔先殺好去掉內臟，再用熱水把外面的粘膜燙掉後洗淨。2、先把黃鱔切成小段，再把鹹肉用溫水沖洗一下，也切成小片備用。3、蘑菇用清水洗淨後切...
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![淮揚長魚面做法大全]( "淮揚長魚面做法大全")
- 用料：雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，溼澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。做法1、精鹽、蛋清、溼澱粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開，用溼澱粉勾芡，撒入白...
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![正宗淮安淮揚面的做法]( "正宗淮安淮揚面的做法")
- 首先面要好。原料是影響麵條口感的關鍵，在製作時，面裡要放適量的食用鹼，製成鹼面，主要起香。面在機器裡要來回多壓幾下，使面有勁道，無論如何不能放食用膠。要用小粉灑拍，使麵條不粘連、不糊湯，最後形成扁而薄、寬度適中的揚州麵條，那樣比較容易入味。其二，要寬湯下麵。陽春麵雖然是...
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![川魯粵淮揚八大菜系指的是哪兒]( "川魯粵淮揚八大菜系指的是哪兒")
- 八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。分別對應的四川、山東、廣東、江蘇、浙江、福建、湖南、安徽等8個省的地方菜。...
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![揚州淮揚博物館開業時間]( "揚州淮揚博物館開業時間")
- 1、開放時間週二至週日9:00—17:00（16:00停止入館），每週一閉館（國家法定假日除外）。2、預約參觀疫情防控期間暫不接受團隊參觀預約，個人請在揚州博物館官方微信公眾號進行預約。觀眾入館參觀必須憑預約二維碼或預約時所使用的本人身份證掃碼入館，未預約者謝絕參觀。3、入館須知...
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![淮揚素鴨的做法大全]( "淮揚素鴨的做法大全")
- 主料：大張豆腐衣1包碎豆腐衣300g輔料：竹筍1袋香菇6朵黑木耳10朵黃花菜1小把調料：醬油50g鹽5g雞精適量白糖10g十三香2g食用油250g香油25g做法：1、準備好所有食材，先將香菇，木耳，黃花菜用涼水發透洗淨備用。2、竹筍開袋用清水煮一下，漂洗幾次去除異味。如是鮮竹筍煮一下，切絲。3、木...
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![淮揚韻是什麼檔次]( "淮揚韻是什麼檔次")
- 淮揚韻是中端檔次淮揚韻是淮揚菜集團旗下時尚餐飲品牌，2019年10月份淮揚菜集團與西安就這樣餐飲管理集團成立合資企業，由西安就這樣餐飲集團全權負責淮揚韻品牌在陝西地區的發展和經營，截止今年年底，淮揚韻品牌將在西安開出五間店鋪：文景路漢神店、高新大都薈店、高新二路店、...
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![川魯粵淮揚閩浙湘本幫指的什麼]( "川魯粵淮揚閩浙湘本幫指的什麼")
- 川魯粵淮揚閩浙湘本幫是指上海菜上海本地菜餚，自稱本邦菜。代表菜有：醃篤鮮、草頭圈子、香酥鴨、雞骨醬、八寶辣醬、糟缽頭等。指的是中國八大菜系。中國飲食歷史悠久，經過了幾千年的流傳，劃分出了很多地方菜系。到清朝初期，分為四大菜系，魯菜，粵菜，川菜，蘇菜。後來又出現了中國料...
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![淮揚十大名菜]( "淮揚十大名菜")
- 蟹粉獅子頭 紅燒獅子頭是最著名的淮揚菜之一。紅燒獅子頭是江蘇、浙江、上海等地人們喜愛的名菜。紅燒獅子頭是用豬前腿肉、菱角等配料切碎，加入調味料製成的大圓球，經過燒製，最後配上青菜，撒上蔥花。紅燒獅子頭的顏色是醬紅色，很吸引人。紅燒獅子頭的味道:鹹、軟、好吃。...
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![淮揚八大名宴介紹]( "淮揚八大名宴介紹")
- 淮揚八大名宴，是江蘇淮安地區傳統的美食文化，由於製作精細、口味獨特而享譽海內外。以下是對八大名宴的介紹：獅子頭：獅子頭是淮揚菜系中最為著名的一道菜，主要材料是豬肉和魚肉，口感細膩、鮮美，形似獅子頭，因而得名。清湯蟹粉獅子頭：這道菜是在獅子頭的基礎上發展而來的，以蟹黃為調...
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![淮揚十大名小吃]( "淮揚十大名小吃")
- 01、揚州炒飯02、平橋豆腐03、淮安軟兜長魚04、文思豆腐05、開洋蒲菜06、三套鴨07、大煮乾絲08、欽工肉圓09、蟹粉獅子頭10、扒燒整豬頭1，淮安陽春麵2，活魚鍋貼3，漣水雞糕4，文樓湯包5，薺菜包6，盱眙十三香龍蝦7，淮餃8，淮安茶撒9，淮安豆腐卷10，朝牌餅還有文思豆腐，平橋豆腐，蟹粉獅子頭，...
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![淮揚年糕做法大全]( "淮揚年糕做法大全")
- 材料：鮮大黃魚1條，年糕片150克，五花肉80克，小米辣2個，香菜葉5克，香菜梗10克，蔥結1個，薑片20克，蒜仔15克。調味料：菜籽油30克，料酒15克，白酒3克，鹽3克，雞精2克，白糖4克，生抽5克，老抽1克。做法：1、首先用刀的頭部鏟去魚鱗2、撕去黃魚的頭皮3、用菜刀在黃魚尾部的排洩口處劃上一刀4、用兩根筷...
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![淮揚海鮮菜的做法]( "淮揚海鮮菜的做法")
- 材料：基圍蝦750克，青紅椒塊50克。調味料：色拉油500克，豆油30克，姜米50克，蒜米150克，黃燈籠椒醬30克，高湯500克，啤酒100克，鹽5克，白胡椒粉2克，香蔥花5克。做法：1、將基圍蝦開背去除蝦線2、將處理過的基圍蝦用清水清洗乾淨3、鍋上火燒熱，下入適量色拉油4、油溫燒至七成熱，將基圍蝦下入鍋中...
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![淮揚菜哪家好]( "淮揚菜哪家好")
- 淮安楊輝飯店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆飯店，淮安於氏蝦總店，淮安大開沙界Max&salad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎時尚燒烤，淮安孫家麵館，淮安本溯.我家酸菜魚。南京做淮揚菜的飯店，賓館有很多。大的金陵飯店，狀元樓，中型餐飲金陵人，香陽樓，小廚娘，秦淮人家，南京大排檔，...
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![為什麼揚州獨佔淮揚菜]( "為什麼揚州獨佔淮揚菜")
- 因為淮揚菜就是以揚州菜系為主。過去揚州地域很大連南京和安徽的一些地方都是古代揚州的範圍，名流商賈雲集揚州，品嚐揚州的菜餚，逐步形成了揚州菜系，也就是後來的淮揚菜。...
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![淮揚菜的做法]( "淮揚菜的做法")
- 淮揚清燉蟹粉獅子頭的做法原料：豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥薑汁15克，幹澱粉50克。做法：一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥薑汁、幹澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩餘蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯...
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![在揚州吃淮揚菜哪裡好]( "在揚州吃淮揚菜哪裡好")
- 淮揚菜肯定是揚州的西園賓館最好，那裡承辦過紅樓晏，實力最強。如今的迎賓館也不錯，與西園賓館實力相當。普通百姓消費，富春，冶春，大潮淮等等淮揚菜也是一流的水準。...
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