![椒麻雞做法王剛]( "椒麻雞做法王剛")
- 食材：雞腿2只、紹興酒、花椒、鹽、老薑、香菜做法：1、大火將炒鍋燒至紅熱，放入鹽不停翻炒，至顏色變深，再放入花椒同炒，至花椒飄出香味、變熟色，放晾備用。2、雞腿洗淨，用炒過的花椒鹽抹勻雞腿，用保鮮膜包好醃3-4小時，使之入味。3、烹飪前取出雞腿稍放置，使雞腿接近室溫，用水衝去表面...
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![麻雞是天天下蛋嗎]( "麻雞是天天下蛋嗎")
- 母雞下蛋不是一天一個，下蛋有一個週期。大概是下完20天左右停止一段時間，在最好期間母雞不下蛋，但是依然會賴在窩裡，就像在孵蛋。過一段時間後又繼續下蛋。有的高產的雞，有時早上會下一個蛋，到晚上還會再下一個，一天兩個。想要雞更好更多的下蛋，要注意飼餵方法，保證營養豐富，全面，飼...
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![昌吉哪兒的椒麻雞好吃]( "昌吉哪兒的椒麻雞好吃")
- 昌吉的椒麻雞很多地方的都是不錯的給你說幾家吧，一兒子娃娃椒麻雞，這個牌子大多數小區旁邊都有，江南小鎮桃源小區這幾個地方都能找到，雞當家的椒麻雞也好吃，就是有點貴，半份就要58，饞嘴椒麻雞也不錯。還有很多不知名的椒麻雞，大家都可以看看，味道也是不差的！昌吉市的椒麻雞好吃的有...
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![麻雞養殖技術和配方]( "麻雞養殖技術和配方")
- 1、育雛前準備育雛舍內必須在2周前按程式徹底清洗和消毒。在進入小雞前1-2天預熱小雞舍，檢查小雞舍和室溫是否達到標準溫度。2、飲用水和開食先飲用後開食，飲用水中加入5%的葡萄糖和抗生素、電解質和多維等有很好的效果。飲水2-3小時後，約2/5的小雞在尋找食物時可以開食。3...
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![椒麻雞的配料與做法]( "椒麻雞的配料與做法")
- 主料：當年仔公雞或者淘汰蛋雞1只（大約重量2.5斤）。滷雞料配比：大棗15克、幹辣椒5克、花椒3克、當歸2克、白芷2克、蔥段15克、薑片10克。椒麻油配比：菜籽油500克、蔥段20克、薑片20克、朝天椒20克、大紅袍花椒20克、白芷3克、八角2克、當歸2克、小茴香2克、香葉2克、去籽草果1...
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![椒麻雞的配料怎麼做的]( "椒麻雞的配料怎麼做的")
- 椒麻雞做法配方是：洋蔥、線辣椒輔料，鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。新疆椒麻雞的具體做法是：1、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘。2、把薑切片、大蔥切...
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![正宗椒麻雞帶湯做法全過程]( "正宗椒麻雞帶湯做法全過程")
- 1、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大蔥、薑片、八角，拍碎的胡蘿蔔、芹菜、青尖椒，小火加熱六小時（依據煮雞數量多少調整時間長短，要求筷子能夠將雞身輕易扎透，雞身提起來不散架），關火，加鹽，原湯浸泡六小時，撈出，用掛鉤掛起來，風乾兩小時。2、取雞脯、雞背、...
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![椒麻雞的湯怎麼製作的]( "椒麻雞的湯怎麼製作的")
- 食材：土雞1200克、白色洋蔥1個方法/步驟：1、準備好材料。2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘。3、把薑切片、大蔥切段。4、調料準備好洗洗。5、線辣椒泡2小時洗淨撈起，用剪刀成末。6、煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨蔘...
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![汝南椒麻雞正宗做法]( "汝南椒麻雞正宗做法")
- 用料:雞腿3只花椒15粒左右生抽2勺料酒2勺鹽半勺蒜一頭花椒油3勺白糖少許薑片2片蔥1根小米辣2個椒麻雞的做法步驟:步驟1雞腿冷水下鍋。水中加入兩勺料酒，兩片生薑，一個蔥結，15粒花椒。煮開後撇去浮沫繼續煮15分鐘，後關火燜6分鐘。步驟2雞腿撈出，迅速放到提前準備好的冰水裡。步...
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![椒麻雞的做法新疆椒麻雞]( "椒麻雞的做法新疆椒麻雞")
- 新疆風味椒麻雞的正宗做法1、洗淨土雞，洗淨後再用花椒粉和適量鹽在雞上擦一遍，使之入味讓每隻雞醃製約20分鐘後。2、再下鍋，鍋加水燒開，放鹽，線椒，花椒，放入雞和姜蔥、料酒，用小火將雞煮熟撈出晾涼。3、最後，將雞用手撕成條，將煮雞的湯、辣椒、味精、蔥絲拌勻即可。...
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![椒麻雞的椒麻紅油怎樣熬]( "椒麻雞的椒麻紅油怎樣熬")
- 紅尖椒8個，花椒1把，辣椒粉3湯勺，八角1個，油1湯勺做法1、辣椒切小段，不去芯子，花椒和八角也洗過瀝乾水分，買來的花椒有塵土。2、油燒熱，先把辣椒和八角下去炸，炸到辣椒水分都幹了發黃時。3、等完全晾涼後，過濾掉辣椒和花椒，裝在乾淨無水的瓶子裡即可...
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![紅燒椒麻雞的正宗做法]( "紅燒椒麻雞的正宗做法")
- 步驟一、新鮮的老雞去掉內臟，處理乾淨，然後在雞的內外塗上一層花椒麵和鹽，醃製一個小時備用。步驟二、生薑切片，蒜頭剁碎，香蔥切絲，香蔥、香菜切段，青紅椒切絲備用。步驟三、鍋中加入清水，然後加入薑片、香蔥、料酒、青花椒10g、紅花椒10g、八角約4顆，香葉5g、桂皮8g、草果兩顆（去...
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![麻雞醬面的正宗做法]( "麻雞醬面的正宗做法")
- 種麵條200g雞胸肉200g輔料4種蛋清30g蔥10g蒜15g雞粉5g調料7種澱粉15g黃豆醬50g油20g料酒20g十三香5g醬油15g雞肉醬面烹飪步驟9步步驟1麵條準備好步驟2雞胸肉洗好去掉肥的部分步驟3雞胸肉切絲，放入料酒，蛋清，鹽，澱粉攪拌均勻醃製十分鐘步驟4蔥蒜切末，取一個碗，放入醬，鹽，醬油，十三...
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![麻雞適合煲湯嗎]( "麻雞適合煲湯嗎")
- 麻雞當然適合煲湯的，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。生鮮雞在3°C到4°C中有一個排酸過程，這時候再取出燉湯，味道更加鮮美！天農食品分析同時，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟...
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![湘佳麻雞的做法]( "湘佳麻雞的做法")
- 食材雞（一隻）捲心菜（適量）黃瓜（適量）椒麻醬汁（適量）小米辣（適量）香菜（適量）蔥花（適量）檸檬（適量）生抽（適量）醋（適量）花椒油（適量）糖（適量）白芝麻（適量）花生碎（適量）鹽（適量）黑胡椒（適量）蒜泥（適量）步驟1、把卷心菜、黃瓜切絲，放入涼白開或純淨水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏或加入冰塊備用。步驟2、把去骨的兩隻雞...
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![為什麼燉的麻雞有腥味]( "為什麼燉的麻雞有腥味")
- 因為沒有焯水燉的麻雞有腥味。麻雞就是家養土雞，因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞，以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，具有健脾開胃、補虛填精等功效。麻雞的體型較小、脂肪發達、皮薄骨軟，食用起來不僅口感很好，而且能夠健脾開胃，促進食慾。...
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![新疆椒麻雞麻油的熬製]( "新疆椒麻雞麻油的熬製")
-    新疆椒麻雞麻油的熬製，原料：幹大紅袍花椒300克，鮮青花椒500克，千二金條辣椒300克，幹朝天椒100克，雞油1000克，清雞湯1000克，八角3克，香葉2片．草果3粒，丁香10粒，蔥姜500克，菜籽油15千克。   製法：1、先將香料用溫水洗泡一下備用，菜籽油先煉熟（待油冒大煙後關火，...
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![煮熟的椒麻雞怎麼儲存]( "煮熟的椒麻雞怎麼儲存")
- 麻椒雞想要夏天儲存長時間不壞，可以直接放到冰箱中進行冷藏。如果低於22℃的時候，麻椒雞不需要放在冰箱裡儲存，只需要用保鮮膜覆蓋.1.可以放，但是不要放太久，不然椒麻雞特有的味道就沒了。2、因為冰箱長時間存放食物，不經常清洗，會滋生很多細菌。雖然冰箱裡的食物看起來很新鮮，但...
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![椒麻雞裡面放了什麼香精]( "椒麻雞裡面放了什麼香精")
- 椒麻雞裡面放的香精一般是雞肉香膏。雞肉鮮香膏（又叫做精肉精粉）在食品中起起到調味的作用，適量的雞肉膏可以是食品味道變得更加美味。雞肉精膏利用生物工程技術生產的新型香味料，其以新鮮雞肉、肉骨抽提物、脂肪為主要原料，經蒸煮抽提、溫和酶解、濃厚味美拉德反應等工藝製成...
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![高壓鍋燉麻雞的家常做法]( "高壓鍋燉麻雞的家常做法")
- 準備材料：雞1只，姜3片，蒜頭8瓣，蘑菇6-8個，蔥段8段，辣椒1個，生抽。1、準備好佐料，蘑菇先浸泡洗淨2、雞洗淨瀝乾，雞屁股切掉不要，雞爪倒插入腹內3、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內4、再淋入三勺生抽5、其餘的生抽淋在雞身上，醃製1-2小時，醃製時可以翻幾次雞身6、高壓鍋大火燒...
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![燒椒麻雞的正宗做法]( "燒椒麻雞的正宗做法")
- 步驟一、新鮮的老雞去掉內臟，處理乾淨，然後在雞的內外塗上一層花椒麵和鹽，醃製一個小時備用。步驟二、生薑切片，蒜頭剁碎，香蔥切絲，香蔥、香菜切段，青紅椒切絲備用。步驟三、鍋中加入清水，然後加入薑片、香蔥、料酒、青花椒10g、紅花椒10g、八角約4顆，香葉5g、桂皮8g、草果兩顆（去...
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![帶湯椒麻雞的製作方法]( "帶湯椒麻雞的製作方法")
- 原料：開膛嫩雞一隻（約500克），花椒3克，小蔥10克，姜蔥各10克，料酒10克，鹽2克，醬油10克，香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。製作過程：1、嫩雞去頭去頸去爪，洗淨瀝乾。2、放入深一點的鍋中，新增蔥姜和沒過的水，煮至剛熟，用筷子插入無血水冒出，關火。撈起，控幹，放入冷開水或冰水中浸涼。3、撈出瀝乾水...
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![新疆椒麻雞的正宗做法]( "新疆椒麻雞的正宗做法")
- 雞1只鹽10克洋蔥1個紅椒1個青椒1個椒麻雞料10克蠔油10克蔥2段花椒5克薑片5片香菜2根1、首先我們準備好一隻雞，洗乾淨，然後將整隻雞涼水下鍋。2、接著我們可以放入大蔥、生薑、花椒、少許鹽，燉煮2小時。3、然後準備椒麻汁，將適量溫水。4、加入椒麻雞料內的油包和醬料包，攪拌均...
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![怎樣可以分辨麻雞是男是女]( "怎樣可以分辨麻雞是男是女")
- 分辨這個有幾種辦法，如下:雞分公母的方法有：倒懸法、毛色辨別法、看尾巴、看雞冠、雞蛋識別法、翻雛雞肛門。一般比較簡單的方法是看雞冠，雄性雞的雞冠比較厚，大小不一，而雌性雞的雞冠較薄，細小而尖，大小均勻。抓住雞的腳，反過來用手翻開小雞的屁眼，能在裡面看到有一個針狀的東西...
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![椒麻雞加熱為什麼不能用鐵鍋]( "椒麻雞加熱為什麼不能用鐵鍋")
-   椒麻雞加熱不能用鐵鍋是會把椒麻雞那種麻麻的感覺給搞沒了，味道變掉的。 椒麻雞是四川筠連縣的特色冷盤，麻辣鮮香風味別具一格，色澤紅亮誘人，製作上在選料、煮制、調味、浸泡等。用鐵鍋加熱味道就變咯，鐵鍋會把椒麻雞那種麻麻的感覺給搞沒了。所以很少有人會用...
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