![面藕是酸性還是鹼性]( "面藕是酸性還是鹼性")
- 鹼性食物。看食物在體內代謝後的最終產物呈酸性還是鹼性，如果呈鹼性則就是鹼性食物，而藕就屬於鹼性食物。其實不僅僅是藕，我們日常生活中常見的很多蔬菜都是鹼性食物，例如番茄、菠菜，生菜、辣椒等等。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東...
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![面藕是什麼原料做的]( "面藕是什麼原料做的")
- 面藕又叫藕面，是以優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工製作而成面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、...
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![七孔藕是不是淺水藕]( "七孔藕是不是淺水藕")
- 七孔藕不是淺水藕七孔藕又叫“紅花藕”，九孔藕又叫“白花藕”，七孔藕主要生長於池塘、湖泊、多為野生。七孔藕短而粗壯，每一節長短粗細不均勻，表皮顏色呈褐色，內部呈淺粉色，七孔藕口感粉糯，一般切開會有拉絲的效果，所以適合煲湯，燉排骨或者做糯米藕等甜品，適合粉糯的做法。...
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![面藕熱量高嗎]( "面藕熱量高嗎")
- 1、面藕熱量比較高。面藕熱量為每100克約含372大卡，屬於高熱量食物，吸汁面藕的熱量是比較高的，吸汁面藕屬於麵食，麵食屬於碳水化合物，碳水化合物的熱量較高，並且吸汁面藕會將湯汁吸入，熱量就更高，一餐吸汁面藕熱量在400大卡左右。面藕熱量比較高。面藕熱量為每100克大約含有372大...
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![藕夾麵糊放雞蛋嗎 藕夾麵糊怎麼調]( "藕夾麵糊放雞蛋嗎 藕夾麵糊怎麼調")
- 在做藕夾的時候麵糊是十分重要的，這個麵糊要怎調炸出來的藕夾才會酥脆？在調製麵糊的時候需要放雞蛋嗎？藕夾麵糊怎麼調1.首先需要準備的材料是：麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽將所有材料備好後，就可以開始準備麵糊了2.首先，在碗中加入麵粉和澱粉，比例為1:1，可以根據自己要炸的藕夾的...
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![炸藕夾用粉藕還是脆藕 炸藕夾選什麼樣的藕]( "炸藕夾用粉藕還是脆藕 炸藕夾選什麼樣的藕")
- 炸藕夾是我們經常吃的美食之一，很多人炸的藕夾口感不好，很有可能就是在選藕上面就已經出了差錯，炸藕夾應該選用什麼樣的藕呢，下面小編為大家介紹一下。炸藕夾選什麼樣的藕炸藕夾應該選擇外表比較粗、均勻筆直的蓮藕，不要選擇又細又彎曲的，把蓮藕切成0.5cm的薄片，這個厚度的蓮藕...
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![藕丸子用湖藕還是菜藕]( "藕丸子用湖藕還是菜藕")
- 一般情況下是要選藕，藕分兩種，第一種是七孔藕，這種藕比較脆甜，涼拌比較好吃，但不適合做丸子。第二種藕是九孔藕，這種藕比較面，煮熟口感是軟糯的，這種九孔藕最適合做丸子，把藕切碎放入適量麵粉加兩個雞蛋，再放點瘦肉。做成丸子十分美味...
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![面煎藕的做法]( "面煎藕的做法")
- 主料：蓮藕適量，肉末適量輔料：鹽適量，白糖適量，鮮醬油適量，蠔油適量，雞蛋適量，玉米澱粉適量，馬鈴薯澱粉適量做法：1、蓮藕切碎。2、入盤加鹽、鮮醬油、蠔油、白糖、薑末、雞蛋、玉米澱粉和馬鈴薯澱粉。3、攪拌均勻備用。4、鍋內熱油、藕餅做好放入，中小火慢煎。5、煎至兩面金黃熟透即...
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![炸藕夾用澱粉還是麵粉 炸藕夾用什麼粉]( "炸藕夾用澱粉還是麵粉 炸藕夾用什麼粉")
- 在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？炸藕夾用什麼粉在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥...
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![面藕和脆藕區別圖]( "面藕和脆藕區別圖")
- 1、摸蓮藕的表面。蓮藕的表面比較光滑，沒有粗糙感的是脆藕，摸起來不光滑，有嚴重粗糙感是面藕。2、掂蓮藕的重量。面藕的澱粉很多，用手掂重量的時候會比較重，脆藕用手掂重量會比較輕。3、看蓮藕的孔數。蓮藕有七個孔的是面藕，有九個孔的是脆藕。...
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![面藕升糖指數]( "面藕升糖指數")
- 面藕升糖指數是10－15%左右面藕是一種植物性蛋白，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。由於面藕的製作過程沒有經過油炸等程式，所以它較好得保留了食材原料的營養物質，如礦物質、膳食纖維等。面藕具有“低熱量、無新增”等的營養特點。每100克面藕含熱量380大卡，其中碳水化合物76.50...
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![栽藕藕芽要露出水面嗎]( "栽藕藕芽要露出水面嗎")
- 要。只要記住把藕苗的尾巴向上，藕苗的芽一端傾斜向下，以保證頭尾兩端都有漏出的部位，不會導致入水。在種植的地方把泥挖開，挖出一個合適的坑，不要太深也不能太淺。需要根據藕苗生長和大小來定，主要是將藕尾裸露在泥土外面，也要保護好藕芽。總之保證它在加入水時不會被淹沒就差不...
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![兩節藕是啥藕]( "兩節藕是啥藕")
- 兩節藕是兩節藕的連線處。如果咱們在一堆藕中，看到了很多兩節藕在一起的，則證明這堆藕，是質量比較不錯的蓮藕。藕是秋季的蔬菜。蓮藕成熟的季節通常是在秋季，在九月到十月份之間，但是由於蓮藕種植技術的成熟，其實在一年中的每個季節都可以吃到蓮藕，並且口感上沒有特別大的差距，另...
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![藕夾用脆藕還是粉藕]( "藕夾用脆藕還是粉藕")
- 用脆藕步驟1做藕夾：脆藕洗淨去皮，第一刀不切斷，第二刀切斷，行程夾子狀夾子兩瓣分別5毫米左右厚步驟2肉餡選擇肥瘦相間口味最佳，也可使用肥肉餡+瘦肉餡組合步驟3打肉餡：水一定少量多次加入到肉餡中（我大概加了3-4次）加料酒（1湯匙），雞蛋，繼續攪打至上勁兒步驟4加入蔥薑末，白胡椒粉和鹽攪...
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![面藕怎麼泡發]( "面藕怎麼泡發")
- 面藕用溫水浸泡15分鐘，泡軟後擠幹水分放入碗裡。這一需要注意的是，面藕一定要用50—60度左右的溫水浸泡就可以了，如果用沸水面藕會很容易泡爛。可以用溫水去泡，但是用冷水泡的話大概要泡兩個小時。而且冷水泡的還沒有熱水泡的口感好...
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![麵粉狀藕粉是真的嗎]( "麵粉狀藕粉是真的嗎")
- 麵粉狀的藕粉不能用他的粗細程度來斷定，一般個人家小作坊做出來的藕粉都是小碎塊兒那種，可能這都是跟工藝有關係，正規的，加工藕粉應該是像粉面子一樣的，如果要買就要買品牌到大超市去買，這樣以免買到假貨。...
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![炸藕盒用面藕還是脆藕]( "炸藕盒用面藕還是脆藕")
- 我個人覺得炸藕合子，口乾脆藕更爽口。炸藕合時外面需要裹一層面衣，藕裡面夾點肉餡，這樣吃起來覺得有點膩膩的，正好脆藕炸出來也是脆脆爽爽的，很爽囗。炸藕盒用到的藕是面藕。挑選連藕時選顏色是棕褐色，不必超白的那種，超白的歸屬於脆藕，外皮色調比較深的是面藕，此外，藕是有七孔藕和...
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![白蓮藕是粉藕還是脆藕]( "白蓮藕是粉藕還是脆藕")
- 白蓮藕也稱白花藕是脆藕。  蓮藕有著“脆藕”和“粉藕”之分，今天咱們就一起來學習一下，怎樣分辨兩者。一、脆藕脆藕，俗稱白花藕，外表光滑，顏色較白，體形修長。它的口感多汁，吃起來口感脆爽，回味甘甜。脆藕完全可以生吃，又可以做菜的食材。因為口感的區別，推薦涼拌或者是清...
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![面藕黑點是什麼]( "面藕黑點是什麼")
- 酚類物質在接觸空氣後會開始氧化，而氧化後會在蓮藕表面生成一些黑色的薄膜，這種情況的話，將氧化部位切掉即可。面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑0.7mm，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。藕面種類繁多，有雞蛋藕...
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![面藕保質期多久]( "面藕保質期多久")
- 半年左右。面藕屬於麵筋的乾製品，吃之前需要用溫水或冷水浸泡，等到吸收水分變得膨脹後才能吃。乾麵藕保質期較長，但由於不同廠家生產，保質期也會有所差別，一般為半年到一年，需要在保質期內吃完，以免影響身體健康。面藕並不是藕，而是一種小麥製品，在山東，它是喝酒時最不可缺少的一道...
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![西湖藕蓴是藕粉嗎]( "西湖藕蓴是藕粉嗎")
- 是西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供“貢粉”。藕是荷花在地下的莖，經特別加工製成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水衝調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是...
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![面藕的來歷]( "面藕的來歷")
- 面藕又稱藕面據史料記載，面藕工藝源於隋唐，盛於明清，歷時1500餘年源遠流長。據元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅遊記》記載，義大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿，演變而來面藕是山東的特產，它也叫燕麥筋，素肥腸，因為外形像極了蓮藕，所以得名面藕。面藕的主要原料有小麥粉，水和食鹽...
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![面藕吃法大全]( "面藕吃法大全")
- 1、食材:乾麵藕100g、黃瓜1根、大蒜2瓣、芝麻醬20g、生抽適量、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量、香油適量、麻醬麵藕。2、取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。3、泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面...
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![蕎麥麵藕與白麵藕哪個更勁道]( "蕎麥麵藕與白麵藕哪個更勁道")
- 需要看您是做燉煮還是清炒藕片，才能給出答案呢。蕎麥麵藕合適燉煮，軟爛好吃，白麵藕合適清炒也可以燉煮，還可以涼拌藕片，所以您提問題的時候，最好是說清楚，這兩種藕想製作成什麼菜餚，這樣就可以給您答案或是個人經驗推薦給您參考一下。...
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![十孔藕是粉藕還是脆藕]( "十孔藕是粉藕還是脆藕")
- 十孔蓮藕是粉藕含澱粉量比較高，吃起來的口感比較軟糯，很適合燉湯或熬煮，而九孔蓮藕就屬於脆藕，它所含澱粉量遠遠低於粉藕，但水分高於粉藕，吃起來清脆爽口，甜美多汁，這樣的蓮藕常見於涼拌菜，清炒或者幹炸。十孔蓮藕個頭較大，表面粗糙，蓮藕肉質呈粉色和淡黃色，而九孔蓮藕，外形細又長，蓮藕...
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