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關於滷蹄的時尚顧問

酸菜滷蹄髈的做法大全家常
  • 酸菜滷蹄髈的做法大全家常

  • 用料豬後蹄髈1個,姜3塊,大蔥1根,小蔥1把,甜酒釀(水)幾勺,十三香半勺,胡椒麵1勺,鹽5克,酸菜200克,泡椒15個,蒜4瓣,幹辣椒5個,香菜2根,蒜苗2根,乾花椒粒10粒,豬油少量,西紅柿1個做法步驟步驟1豬蹄髈一個,買之前燒好皮,拿回家洗淨,鍋裡放冷水,薑片、一把蔥,燒開焯水5分鐘。步驟2焯好水的蹄髈放冷水...
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滷蹄髈買哪種滷料
  • 滷蹄髈買哪種滷料

  • 1、八角:八角被稱為大料,也叫八角茴香,相信很多人對於八角大料並不陌生,八角的香氣濃郁而強烈,味道也有一絲絲的香甜,不僅可以去除腥味,還可以提升肉的香味兒,而且八角是做滷味必不可少的香料之一。2、小茴香:小茴香對滷豬蹄的異味有壓制的作用,而且還能很好的提升香味,用量偏大,增加...
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滷蹄髈的做法
  • 滷蹄髈的做法

  • 主料:豬前腿1只輔料:白糖2勺花椒粒5g茴香5g草果5個鹽適量老滷水適量香葉5片八角3個三奈5個丁香適量做法:1.豬前腿一隻,請賣肉的幫忙把蹄膀去骨切成塊和豬爪子對破兩半,拿回家刮洗乾淨2.洗淨後,放入清水中,煮至沸,撈出後沖涼3.滷湯提前拿出冰箱解凍4.香料:八角、花椒,丁香,桂皮,三奈,...
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羊蹄滷多久最好
  • 羊蹄滷多久最好

  • 羊蹄大火燒開小火煮制40分鐘。原料:生羊蹄5000克(羊蹄表層完好)調料:5000克羊蹄用量:焯水料:白酒、大蒜、各50克,綠茶10克、鹽70克、百里香8克。滷製香料:大料15克、桂皮、黑胡椒、草果、孜然各25克、丁香8克、辣椒、味精、大蒜各100克,白芷25克,小茴香、麻椒、草寇各20克,花...
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滷牛肉的湯可以滷豬蹄嗎
  • 滷牛肉的湯可以滷豬蹄嗎

  • 可以,滷牛肉和滷豬腳能一起滷。滷牛肉做法:材料:牛建子肉,花椒大料,糖,鹽,蔥,姜,蒜,料酒,醬油。做法步驟:1、將牛建子肉在開水裡汆燙,撈出洗乾淨晾乾2、冷水入鍋,放入牛肉,水抹過牛肉3、加入蔥、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒,上大火燒開4、小火燉2小時5、出鍋之前一小時再放鹽6...
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豬蹄做法滷豬蹄
  • 豬蹄做法滷豬蹄

  • 步驟/方式1800克豬蹄洗淨剁塊,焯水去腥味步驟/方式2另取鍋,倒入豬蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,鹽2克,醬油10毫升,姜30克,老抽20毫升步驟/方式3水500毫升,肉蔻1個,香葉1片,大料1粒,白芷1片,花椒數粒步驟/方式4小火燉兩小時撈出即可步驟/方式5成品...
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火筵家常滷豬蹄
  • 火筵家常滷豬蹄

  • 1、首先我們把買來的豬蹄放在火上烤一下,燒去上面殘留的豬毛。2、然後倒入盆中加入清水清洗兩遍,放入盆中。3、鍋中燒水,涼水下入豬蹄,放入兩片生薑,加一點料酒去腥,開大火燒開。4、水開以後,我們把豬蹄翻個面,大概煮3分鐘左右。5、用勺子撇去上面的浮沫,然後撈出,再次清洗一遍。6...
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滷香豬蹄的做法
  • 滷香豬蹄的做法

  • 配料:豬蹄4只、香葉2片、桂皮1塊、花椒適量、幹辣椒2個、蔥2根、薑片4-5片、料酒一勺、老抽2勺、生抽2勺、糖漿2勺、鹽適量烹飪步驟:1、將洗淨的豬蹄焯一下水,取出豬蹄,用清水打理乾淨2、香葉、八角、花椒、桂皮、幹辣椒用紗布包紮好3、高壓鍋底放入薑片、香蔥、料包4、放...
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驢蹄滷多久
  • 驢蹄滷多久

  • 基本原料:驢肉5000g。所需調料:花椒10g、肉豆蔻2g、紅曲20g、山楂10g、桂皮5g、冰糖50g、白芷5g、草果5g、姜20g、醬油300g、料酒100g、八角5g、鹽30g、大蔥。具體做法:1、我們需要先處理乾淨驢肉,清水洗淨,浸泡上5個小時2、將湯鍋注入清水並燒開,氽一下我們提前泡好的驢肉,在涼...
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滷豬蹄專用滷料配方
  • 滷豬蹄專用滷料配方

  • 食材清單:豬蹄兩個,生薑幾片,山楂片幾片,冰糖幾顆,白芷幾片,草果一個,花椒一小把,八角一個,桂皮一塊,香葉一片,幹椒幾個,鹽適量,油適量,生抽適量。烹飪步驟:1、先將豬蹄拿清水泡一個小時左右,這樣就把血水和髒東西泡出來,洗淨後放鍋中冒開就好,沖洗乾淨待用。2、鍋中放適量油,小火,放入冰糖,讓...
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滷豬蹄前蹄好還是後蹄好
  • 滷豬蹄前蹄好還是後蹄好

  • 因為前蹄的肉多,適合用來做紅燒豬蹄、滷豬蹄等等。而後蹄的肉要比前蹄少許多,只有薄薄的一層皮,適合用來燉湯。所以,如果你喜歡吃肉的話,可以用豬前蹄,如果想要煲湯喝的話,建議選擇豬後蹄。前蹄與後蹄的口感還是蠻大,不要選錯了哦。...
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豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄
  • 豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄

  • 主料:豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料:大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍,用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛,做之前一定要清理乾淨表皮上的毛,否則吃起來會有毛腥味2、清理乾淨後將豬蹄放清水中...
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滷豬蹄前蹄好吃還是後蹄
  • 滷豬蹄前蹄好吃還是後蹄

  • 滷豬蹄前蹄好吃。因為豬前蹄具有肉多皮厚筋多的特性,做出的豬蹄瘦肉多而且口感特別的軟嫩,豬蹄裡面的蹄筋也非常豐富,吃起來Q彈筋道有嚼勁,越啃越香。前蹄好吃。前蹄的皮厚、瘦肉多、骨頭小,還有粗壯的蹄筋,口感要比後蹄好一些。如果是用來做紅燒豬蹄、滷豬蹄,想要啃肉的話首選...
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滷豬蹄整個滷還是切開
  • 滷豬蹄整個滷還是切開

  • 買豬蹄的時候讓賣肉的最好是燒一下,把毛燒乾淨。我們許多地方是不燒肉皮的,如果不燒的話豬皮有一股毛腥味。所以最好是燒一下,即清除了腥味,也把毛燒乾淨了。洗乾淨後整隻放鍋裡,加滷料的時候再加點生薑,花椒。多加點水,小火慢滷,大概一個小時左右就可以了,這樣滷出來的豬蹄軟爛又...
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滷蹄膀忘記焯水
  • 滷蹄膀忘記焯水

  • 忘記過水了,可以吃,但滷蹄膀的時候建議在滷之前先焯一下水。這主要是因為蹄膀當中有血水還有異味,所以焯水可以去除血沫,可以去除異味,同時焯水的時候可以第一遍將蹄膀煮一下,這樣在滷蹄膀的時候就比較容易滷的軟爛入味了。所以蹄膀還是建議先焯一下水然後再用來製作滷蹄膀會比...
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滷豬蹄的湯能滷豆乾嗎
  • 滷豬蹄的湯能滷豆乾嗎

  • 可以的,而且味道也鮮美,我有用過,很提味。滷豆乾做法北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、蔥一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量。北豆腐切片備用,平底鍋中放少許油,將豆腐煎至兩面金黃。將香料放入調料包中,冰糖和蔥不用。燒一鍋水,水開後放入...
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滷豬蹄升糖快嗎
  • 滷豬蹄升糖快嗎

  • 滷豬蹄升糖快。吃豬蹄子有可能會升高血糖。對於豬蹄子來說,營養豐富含的脂肪較多,而脂肪能夠給身體提供熱量,比蛋白質和碳水化合物提供的熱量高,所以說吃豬蹄子會使血糖出現增高的。以上是我對這道問題的答覆٩(๑^o^๑)۶,希望能幫到你。...
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怎樣醃製滷豬蹄
  • 怎樣醃製滷豬蹄

  • 1:豬蹄用竹籤扎些小孔,冷水浸泡1小時,泡出部分血水,然後按|斤豬蹄加12克鹽,姜,蔥,料酒醃製2小時。2:醃製好以後,用鉤子掛起來晾一小時,有條件的可以放在太陽下晒1小時,儘量多的蒸發水分。3:然後將肉冷水下鍋,大火燒開,煮2分鐘,撈出涼水沖洗乾淨。原料:豬蹄、啤酒、姜、幹辣椒、老抽、糖...
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滷蹄髈王剛
  • 滷蹄髈王剛

  • 主料豬前肘1個輔料八角4顆,大蔥半棵,砂仁數粒,桂皮2小塊,姜1塊,白蔻數粒,鹽適量,醬油適量,冰糖數粒步驟1豬前肘一個,清洗乾淨,刮掉毛,想要更乾淨徹底,可以放在火上燎一燎再刮一刮步驟2香料準備好,幾味常用的就可以,也可以根據喜好來調整步驟3將肘子和香料、調料全部入電飯煲內膽中,加足...
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滷豬蹄和燉豬蹄區別
  • 滷豬蹄和燉豬蹄區別

  • 無論是醬豬蹄還是滷豬蹄,通常都選用瘦肉比較多的前蹄。而醬豬蹄和滷豬蹄的區別也是滷和醬的區別。滷也叫扒,扒要將原料要稍醃一下後燉煮熟,保持原料的原樣,然後熱油翻炒一下,添高湯或清湯,中小火收汁。而醬的做法是整塊原料,下冷水鍋燉開,下老抽和各種大料,蔥段、薑片,用大火燒開,中...
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滷羊蹄利潤
  • 滷羊蹄利潤

  • 生羊蹄進貨價格在5到8元之間,平均價格為6.5元,生羊蹄子做出滷羊蹄子出成率是0.90斤,每斤熟羊蹄零售價格是24.00元,燃氣調料費用每斤0.30元,滷羊蹄利潤分析公式:生羊蹄6.50元X出成率0.90斤X24.00元=14.04元—生羊蹄6.50元—0.30元費用=7.24元,每賣出0.90斤熟羊蹄子淨利潤在7.24元...
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虎皮豬蹄滷多久
  • 虎皮豬蹄滷多久

  • 高壓鍋半個小時左右就可以。首先要用小火開始,不要煮的時間太長,一般不用高壓鍋,也就一個小時左右,用筷子一札能扎透就熟了。虎皮豬蹄滷多久2小時左右,所需食材【材料】:豬腳900公克八角1個桂皮3公克花椒粒1公克茶葉5公克熱開水1300㏄【調味料】:醬油180㏄米酒30㏄冰糖1大匙鹽...
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滷羊蹄的香料滷水配方
  • 滷羊蹄的香料滷水配方

  • 滷羊蹄的做法及配料自定義食材:羊蹄800克&nbsp白蘿蔔200克&nbsp油1勺&nbsp料酒2勺&nbsp鹽2勺&nbsp八角1塊&nbsp桂皮1塊&nbsp香葉3片方法/步驟分步閱讀1/4羊蹄洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨,鍋中稍放點油,放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、冰糖翻炒2/4放入羊蹄翻炒,放料酒,放...
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滷豬蹄滷蛋正宗做法
  • 滷豬蹄滷蛋正宗做法

  • 1、豬蹄去毛,洗淨中間切開,焯水瀝乾,蔥薑蒜切末備用。2、起鍋燒油,蔥薑蒜爆香,下入豬蹄,加入鹽,醬油,滷肉包,適量清水燉煮1小時。3、煮熟的雞蛋,剝皮,打上花刀,下鍋,燉煮30分鐘左右即可。步驟1豬腳清洗乾淨,清理掉豬毛步驟2豬腳焯水瀝乾步驟3炒鍋加油加適量白糖,白糖炒到融化起泡泡時放...
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怎樣滷煮豬蹄
  • 怎樣滷煮豬蹄

  • 要想滷豬蹄是這樣做的,提前一天把買的滷料包熬製好,放一夜,第二天再開始滷豬蹄,放一夜的滷水味道更好吃,第二天把豬蹄子洗乾淨後在炒鍋裡面出個水,出完水要把水分晾乾,水分幹了後就可以放到滷水裡面去滷了,開大火滷,滷水開後換小火慢慢滷就可以了。配料:豬蹄4只、香葉2片、桂皮1塊...
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